鹵肉店燈(鹵肉熟食店名字大全)

本篇文章給大家談談鹵肉店燈，以及鹵肉熟食店名字大全的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,學會這套裝修方案， 你猜至少能提升多少營業額？#鹵菜店裝修
• 2,又潮又精致，這家鹵味店的設計是要逆天嗎！
• 3,不學會這四個鹵菜營銷技巧，怎么知道消費心理？怎么成功開店？
• 4,報告 _ 雙匯、雨潤、安井…中國肉制品行業Top10都在這里

學會這套裝修方案， 你猜至少能提升多少營業額？#鹵菜店裝修

鹵味店如何裝修拉高顧客進店李。

鹵菜門店裝修最重要三點是什么？門頭、玻璃、燈。先說門頭，想要生意紅紅火火，門頭必須亮亮堂堂。一個又大又醒目的門頭，能增加顧客的停留率，提高你店里的進店率。

建議我們的門頭寬度不要小于3米，門頭的信息也要簡潔明了。店名加品類名就可以了。再就是你的顏色，做餐飲的最好就是用暖色的底色和我們的產品調性一致。

第二個就是擺盤的地方最好要用玻璃，既不影響顧客觀察，了解我們的產品保持了干凈和衛生，尤其是面向街道的這一邊，一定要做玻璃，顧客才能直觀的看到你店內售賣的產品。

第三個重要的燈，我們這個射燈更加的聚光，照耀我們的菜品上面能讓我們的鹵菜呈現出更好的色澤，勾起顧客的食欲。我們店內用的是32瓦3000K的，大家可以參考一下，根據店內實際環境做一個調整。如果你有裝修鹵味店的計劃，留下小劉靠譜。我給你分享何小敏門店的裝修效果圖以及我們的材質。

又潮又精致，這家鹵味店的設計是要逆天嗎！

在物料的設計上，融入了“研究所”的元素，輔以日式視覺的設計，凸顯專業和匠心。

獅頭牌鹵味研究所新開的400平米的大店模式，被視為中餐飯店的創新模式，不僅把鹵味落地成標準化的產品，除了打冷料，還設有酒水菜單，把傳統潮汕鹵味做出西餐廳的高級感。

簡約現代原木風的裝修設計，也有些日式居酒屋的風格，大氣又溫暖，和傳統的鹵味店大相徑庭。

門口是大面積的玻璃櫥窗展示，琳瑯滿目地擺放著食材，既是有趣的互動，也直觀地勾起食客的食欲。

墻壁上掛著古香古色的古藥材抽屜柜，特殊的香料展示，給人優質美味的感覺。

精心打造的柚木長臺、歐美范的酷炫酒吧、以及天花板的美顏圓燈，既有餐廳的精致，又有街頭的味道，這還是印象中的鹵味店嗎？

美酒相伴

打冷的新鮮食材的大面積陳列，增強了門店的社交屬性，也增加了顧客的體驗感。

還有六絕真言

絕不打折

絕對歡迎行家來抄襲

絕對新鮮，絕不隔夜

絕對不添加任何化學香精

絕對直營

絕不找人排隊

這么自信的背后，是顏值滿滿的餐飲空間，也是“清純鹵水，滴滴勾魂”的潮汕鹵味！

不學會這四個鹵菜營銷技巧，怎么知道消費心理？怎么成功開店？

想要開一家生意好的鹵菜店，除了鹵菜口味獨特之外，還需要一些營銷技巧。鹵味口味是基礎，營銷技巧是手段，只有基礎和手段同時具備，才能把鹵菜店經營好。那么，對于鹵菜新手來說，有哪些營銷方法需要我們學會的呢？下面這四點，你可能需要記牢了。

1、銷售渠道要多元化

很多時候我們一些鹵菜新手在開店的時候以為，我只是一個新店，能把上門購買的顧客照顧好就行了，不去考慮其他的銷售渠道。這種想法在當今時代是有局限的。要知道，做生意不僅僅是“自己”做，而是跟“別人”一起做，具體來說就是，我們還可以拓展出其他的銷售形式。比如外賣、酒店、農村酒席、高校食堂等的鹵菜供應，還有一些燒烤店、面館、龍蝦店本身都不是專業做鹵菜的，為了豐富門店菜單，怎么辦？他只能從鹵菜店進一些鹵菜。這樣，我們開鹵菜店就可以聯系這些地方，“強強聯合”，一起為客人供應。

2、形成自己獨有的特色

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在這個顧客消費多元化的時代，不管做什么都形成自己獨有的特色，特色產品、特色服務等等，凡是讓顧客能記住的門店特征，都能成為特色。就好像一提到海底撈就能想到特色服務一樣。而一家成功的鹵菜店也要形成自己的特色。具體來說，可以以一兩個特色產品為賣點，其他產品為輔助，店面的名稱最好也以特色產品來命名，這樣才能讓別人更容易記住你的特色，比如XX豬蹄店，人家第一眼看到店名就知道你賣的主要產品是什么，當客戶來店購買時，不光有豬蹄時，一般都會再買點額外的鹵菜，這樣就能輕松提升營業額了。

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3、顧客來消費時再加工

大多數鹵菜都是從工廠或者作坊中準備好，然后再運輸到鹵菜店銷售。大部分都是以整只的形式在店里托盤販賣。等客人來了選好所需鹵菜后，再當場過秤并斬件、切片，然后打包配送作料。這樣操作的好處就是，可以讓顧客看到你的產品是新鮮的，都是現切現賣的，盡量避免顧客來店前斬件或切片，否則顧客會疑心你的產質量和新穎度。

4、環境衛生一定要做好

很多人看到這個肯定在想，做餐飲的當然環境衛生要做好呀。但是實際中，我們經常看到有些鹵菜店，盤子上，屋里都有有些油油的污垢，尤其是夏季，經常有蚊蟲飛來飛去，尤其是晚上在燈光的照射下，蚊子總是在燈旁邊環繞，讓你的鹵菜店形象大打折扣，試想有哪個顧客愿意走進都是蚊蟲的鹵菜店買東西。必要情況下，還需要需置備一個可以防塵防蠅的食品批發柜。

綜上，不學會這四個鹵菜營銷技巧，怎么知道消費心理？怎么成功開店？

報告 _ 雙匯、雨潤、安井…中國肉制品行業Top10都在這里

近段時間，肉制品行業備受關注的就是，雙匯與雨潤的“搶人大戰”了。表面上看是兩家企業的人員流動，實則也是暗地里的“肉搏戰”（點擊回顧：雙匯暫停辦理離職？前員工被雨潤“綁架”入職？兩大巨頭隔空暗戰，唱的是哪出戲？）。

企業之間的競爭，脫離不了行業這個大背景。今天，冷食君就帶大家看看中國肉制品現狀，讓大家對肉制品行業有個清晰的認識。

1

我國肉制品分為香腸制品、調理肉制品等10大類

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肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉制品種類繁多，德國僅香腸類產品就超過1500種；瑞士的一家發酵香腸生產企業，生產500種以上的色拉米香腸；在我國，僅名、特、優肉制品就有500多種，而且新產品還在不斷涌現。根據我國肉制品最終產品的特征和產品的加工工藝，可以將肉制品分為10大類。

△中國肉制品分類

2

我國是肉類大國，去年總產量為7649萬噸

我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占世界總產量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國豬肉產量下降幅度超20%，雖然其他肉類產量都有不同程度的上漲，但肉類總產量還是下降了。根據國家統計局數據，2019年肉類總產量7649萬噸，比上年同比下降10.2%。

△數據來源：國家統計局、中商產業研究院

從細分肉類產品產量看，2019年豬肉產量4255萬噸，下降21.3%；牛肉產量667萬噸，增長3.6%；羊肉產量488萬噸，增長2.6%；禽肉產量2239萬噸，增長12.3%。

△數據來源：國家統計局、中商產業研究院

由于目前生豬產能恢復進度好于預期，豬肉市場供應逐步增加，供給緊張局面有望得到進一步緩解。需求方面，復工復產有序推進，豬肉消費需求充分釋放。

隨著市場供需穩定，豬肉價格趨于平穩，2020年我國肉制品產量應該有所上漲，但困于上半年新冠肺炎疫情的影響，今年肉制品產量或將于去年持平。

△數據來源：國家統計局、中商產業研究院

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雙匯多年穩居頭把交椅

目前，國內肉制品的生產、研發技術水平還有待提高。肉類加工企業對產品的內在品質不夠重視，缺乏研究的深度與廣度；產品質量安全評價、溯源與召回的技術支撐有待加強。特別是中小肉類加工企業的生產設備還較為落后，自動化水平較低。

未來，肉類加工企業想取得行業領先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進生產工藝和生產方法，加強對食品的檢驗檢測，加強對生產設備的改造和研發，從而提高產品的質量和品質。

△肉制品加工行業重點企業一覽

4

肉類加工機械市場潛力大

肉類工業發展的重要保障是肉類加工機械。早期，我國為提高國內肉類深加工技術，開始從國外進口肉類加工設備。此后，我國肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品；肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。

經過多年的發展，我國肉類加工機械行業已經取得了不俗的成績。眾多肉類加工機械企業異軍突起，其能夠生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產品。未來，我國肉類加工機械市場潛力非常大。

肉類加工業是食品工業的重要子行業。近年來，國內肉類加工業發展較快，在居民消費需求帶動和相關產業發展的支持下，產量和收入規模已經處于較高水平。

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低溫類、功能類、休閑類是肉制品趨勢

1

發展低溫類肉制品

與高溫類的肉制品相比較而言，低溫類的肉制品有著更好的獨特風味以及更豐富的營養價值。
其中，冷卻肉屬于低溫類肉制品的一個種類，又被稱為冷鮮肉，指動物在被屠宰以后對其進行衛生檢查，各項指標檢驗合格的胴體則被迅速地冷卻到肉類食品的冰點以上，同時在這個溫度之下，對動物的胴體進行相應的加工、儲藏運輸以及銷售等。

△圖片來源：網絡

冷卻肉具有安全、衛生、營養、鮮嫩等很多特點。冷卻肉與冷凍肉以及熱鮮肉等相比，具有很多優勢，因此，冷卻肉近年來逐漸得到越來越多消費者的喜愛，并且發展成為肉類制品消費的一個熱點，由此可見，低溫類肉制品是我國肉制品加工業發展的一種趨勢。

2

積極開發保健類肉制品

隨著我國經濟的快速發展以及人們生活水平的不斷提高，人們對飲食以及健康的重視度也越來越高，尤其對于功能和品質兼具的保健食品需求量日益增大，具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質特點的肉類制品具有廣闊的發展前景。

功能性的肉類制品，例如：低硝酸鹽的肉類制品、低膽固醇的肉類制品，富含膳食纖維的肉類制品以及具有復合功能性的肉類制品等，不僅能夠調節機體的生理功能，同時具有一定的感官功能和營養功能，能夠滿足一些特殊人群需求，因此市場的需求量也比較龐大；

保健型的肉類制品，例如：女士保健型，兒童生長益智型，中老年保健型等肉類制品的開發以及應用，將會日益受到人們的廣泛青睞，因此，也是目前我國肉制品加工業的又一發展趨勢。

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發展休閑肉類制品

雖然我國是世界上生產肉類及消費肉類的第一大國，但是在肉類制品以及深加工肉制品產品總量上，只占肉類制品的4%，國外的發達國家則占40%~70%。這表明我國的肉類制品在深加工方面仍有很大不足，但也有著很大的發展潛力。

在肉類制品的加工過程中，因為加工工藝以及肉類品質本身的問題，不能完全利用碎肉或者剔骨肉等，但是如果使其經過谷氨酰胺轉氨酶的轉化作用，將可以使其完全的利用，同時能夠使其恢復或者達到和普通的肉類一樣的功能特性。所以，利用該技術對肉類進行加工，不僅可以節約加工原料，降低肉制產品的加工成本，同時可以提高肉制產品的附加值以及加工率。此外，休閑肉類制品同樣也是我國肉制品加工業的一個發展趨勢。來源：中商產業研究院（部分圖片來源網絡，如有侵權請告知）

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統籌丨王曉玲編輯丨趙瑩瑩 美編丨何孟華

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