牛肉湯館取什么名字好以及牛肉館起名字大氣好聽

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文章詳情介紹：

• 1,“安徽名吃，淮南一絕”——淮南牛肉湯
• 2,中國哪里的牛肉最好吃？西藏牦牛肉只能排第二，看看你知道幾種？
• 3,網紅牛肉干里竟然沒牛肉？！月銷千萬元
• 4,恭喜牛吉家牛肉湯榮獲2022年尋味常州市「舌尖上的中國」人氣亞軍

“安徽名吃，淮南一絕”——淮南牛肉湯

淮南市位于中國華東腹地，是安徽省北部重要的中心城市又稱“五彩之城”，也是安徽美食具有地方代表性的城市。淮南地處淮河南岸，盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民集中居住地，對牛肉的酷愛可見一斑。尤其對牛肉的制作加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮南人民美食構成中主要組成部分。淮南牛肉湯風靡江淮大地，譽滿天下，是淮南小吃頭把交椅，被稱為“安徽名吃、淮南一絕”。

一、牛肉湯的歷史追溯

牛肉湯據說源自清宮御膳秘方。清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草藥學，擅長美食烹飪，曾任宮廷御膳高位， 他研制而成的淮南牛肉湯深受皇上偏愛。之后，辭官榮歸故里，回到依山傍水的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。

中國人講究原湯化原食，融入“以食養身”的現代食補理念，首提并獨創而成。主輔料均選用當地特產。據有關牛肉湯店老板介紹，淮南牛肉湯起源于安徽淮南謝家集區的孤堆回族鄉。該地主要為回民聚集地，以牛肉作為主要的食源。淮南周邊養殖黃牛（應該就是魯西黃牛），肉質較好、久煮不柴、味美不膻。該地回族人最早自制牛肉湯作為吃食，孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意，逐漸傳入淮南的李郢孜鎮、唐山鎮、楊公鎮、孫廟鄉等地，后以李郢孜鎮大菜市街附近比較有名。后傳至蔡家崗汽車站附近以及壽縣等地，逐步散播全國各地。 　

二、淮南牛肉湯的發展情況

為推進“淮南牛肉湯”烹飪技術規范化及樹立打造品牌形象，由淮南市質監局牽頭聯合各個協會制定了技術標準規范。繼而淮南牛肉湯標準已經通過了淮南市質監、衛生、商務、農委等技術部門組成的專家委員會的核定。該標準對牛肉湯制作過程中的人員、衛生、制作工藝、品質等方面都進行了規范，特別規定了牛肉、牛骨等主料必須取自淮南、六安等部分地區飼養2—3年的大別山種群黃牛；豆餅、粉絲、千張等輔料必須符合國家質量標準。

三、淮南牛肉湯食用方法

淮南牛肉湯顧名思義是以喝湯為主，牛肉都是切成小薄片散在湯里。一般淮南人開的店面門口都會有一口煮沸的大鍋，上面堆架著大骨頭，鍋里翻滾著牛肉湯。要一碗牛肉湯，你會發現里面料品是極為豐富。湯里會有干絲、香菜、綠豆餅等。吃的時候會給你再配上一張薄餅，大多數吃客都喜歡把餅沾一下湯汁再往嘴里送。這有點像陜西羊肉泡饃的吃法，但這的餅要比饃薄脆的多。

淮南牛肉湯將徽菜鮮、咸、辣的特點發揮到了極致。淮南的民俗歷史文化、自然資源和飲食習慣交織在一起造就了淮南牛肉湯的獨特風味，并逐漸形成了它特有的味道和賦予的價值，成為外地游客到淮南喜歡品嘗的特色風味小吃之一。

中國哪里的牛肉最好吃？西藏牦牛肉只能排第二，看看你知道幾種？

全國各地有很多關于牛肉的美食，但是你知道全國哪里的牛肉最好吃么？似乎很少有人有過這樣的疑問，這是為啥呢？只因為兩點：

第一點，牛肉并非是我們平時的主要食用的肉類食材，畢竟牛肉的價格貴的很穩定，所以吃的頻率比較少，自然也就很少關注全國哪里的牛肉最好吃。

第二點：牛肉本身價格就比較貴，即使知道全國哪里的牛肉最好吃，也很難購買到，雖然現在快遞很方便，但是本身就不便宜的牛肉價格，再加上快遞成本，那么牛肉的價格更高了，所以還不如買些本地的牛肉吃。

也正是上面兩個因素，所以很少有人知道全國哪里的牛肉最好吃，很多人都沒吃過牦牛肉，認為西藏的牦牛肉應該是最好吃的，但是在我心中西藏的牦牛肉只能排第二，這是為啥呢？所以今天拉面那些事兒就和大家說說：全國哪里的牛肉最好吃？看看你知道幾種？

內蒙古不僅有全國最好的羊肉，而且還有全國最好的牛肉，天然的牧草，造就了高品質的牛羊肉，所以內蒙古的牛肉絕對是中國最好吃的牛肉，無論是從味道還是從口感來說，內蒙古的牛肉都是品質最高的。

這是因為內蒙古得天獨厚的地理條件，所以在這里生長的牛，每天不僅可以吃到無污染的草，而且還能在大草原上盡情的奔跑，所以內蒙古的牛肉有這么一個特點，腱子肉多，肥肉脂肪少，所以這里的牛肉吃起來口感也是十分的有嚼勁，還有一點要說的是這里的牛肉所含的蛋白質和氨基酸等營養成分，也比普通的牛肉高出許多。

牦牛肉本人在蘭州的時候，可以說是經常吃，因為我所在的那家拉面館做牛肉面，熬湯用的就是牦牛肉，正經八百的藏區里的牦牛肉，而且并非是在市場上買的那種牦牛肉，我在的那家拉面館都是成頭牛的買，買回來自己宰殺牛肉，然后把肉分割好后，放到冰箱里儲存用于熬湯。

所以每次我們在店里煮肉的時候，都會拿一塊分著吃，這是我們那個店里的傳統。而很多中原地區的朋友們可能沒有吃過真正的牦牛肉，可能認為牦牛肉一定非常的美味。

但是我要告訴大家的是，牦牛肉確實好吃，但是并不一定適合所有的人口味，因為牦牛肉煮熟后有股奶香味，包括湯頭也是，但是牦牛肉的牛肉味，要比黃牛肉淡很多，說的在簡單一點就是沒啥牛肉味道。

所以在我心中牦牛肉并非是最好吃的牛肉，但是卻有獨特的風味

西藏的類烏齊牛肉中的“類烏齊”在藏語里說的就是“大山”的意思，它在西藏的東北部，屬于高原氣候，所以這里生長的牦牛肉都是放養在海拔3700米以上的天然牧場，喝的都是冰川上的泉水或者是雪融后的水，而像是這樣得天獨厚的地理條件，注定了類烏齊的牦牛肉不同的品質，一個沒有任何污染的環境中放羊的牛，大家想想能不好么？

也正是因為這樣，所以類烏齊牛肉被評為中國國家地理標志產品。

新疆有著不輸內蒙古的天然草場，所以這里的牛肉在吃的喝的方面同樣是最好的，而且新疆還有很多蟲草，所以吃蟲草的牛的肉質，絕對差不了。

好牛肉必定是生長在優質的環境中，而新疆也同樣有這樣優質的環境，因為新疆的晝夜溫差大，所以這里的環境很少有蟲害，所以新疆也是公認的“黃金牧場”。

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平遙位于晉中市，這里地處山西晉中盆地，也擁有著得天獨厚的環境條件，茂密的森林，牧草資源十分豐富，所以十分適合牛的生長，所以平遙牛肉也是山西出了名的特產，也是被評為中國國家地理標志產品。

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平遙牛肉最大的特點就是肉香味十足，吃起來肥而不膩。

平度是山東省面積最大的縣級市，素有“中國牛肉之鄉”的美稱，這里的牛肉屬于魯西黃牛肉及其雜交后代的品種，雖然吃的都是飼料，但是喝的卻是大澤山腳下的地下水。

平度牛肉最大的特點就是新鮮肉的橫切面呈現雪花狀，肥瘦相間，肉質口感十分的細膩，肉香味十分純正。

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網紅牛肉干里竟然沒牛肉？！月銷千萬元

近日，四川廣安鄰水縣警方打掉了一起制售假牛肉干案件，涉案金額1230余萬元，抓獲23名犯罪嫌疑人。

月銷近千萬 爆款“牦牛肉干”竟是假貨

今年2月，廣安市鄰水縣市場監管綜合行政執法大隊在一次例行檢查中，發現了一條重要線索。

四川廣安市鄰水縣市場監管綜合行政執法大隊執法人員 肖飛：走訪和摸排鄰水的一些物流（快遞）點，當中發現鄰水有一個制造牦牛風干牛肉干的貨源，一直在向外地源源不斷地發貨。

執法人員調查發現，發貨者是一家叫做果芝貝的網店，從銷量上計算這家網店月銷售額已經達到了約千萬元，但是執法人員卻查不到任何相關企業登記信息，更詭異的是該網店生產點位于廣安市鄰水縣一偏遠山村，似乎有意在避人耳目。因為疑點眾多，當地市場監管部門將案件移交給警方，警方立即對該窩點進行了突擊檢查。

四川廣安市鄰水縣公安局食藥環森犯罪偵查中心副主任 榮昌國：現場有七八個工人在分工協作，有的在切“牛肉干”，有的在包裝“牛肉干”，有的在貼標簽，有些在打包。

面對民警有關貨源的簡單詢問，現場的兩名負責人都閃爍其詞，顧左右而言他。執法人員隨即對查獲的“牛肉干”進行了送檢。

網紅“牦牛肉干” 檢測出鴨肉成分

這個所謂的“牦牛肉干”，成分到底是什么呢？

四川廣安市鄰水縣市場監管綜合行政執法大隊執法人員 肖飛：三種口味的牦牛風干牛肉干，均檢測出來鴨肉成分，不含牛肉的成分，他這種性質就涉嫌了制假售假。

民警以現場抓獲的兩名負責人為突破口，從他們口中獲得了上家的身份信息及其行蹤軌跡，隨后將其抓獲。然而這個上家也只是中間人，而以劉某某為首的團伙，才是本案的關鍵人物。

四川廣安市鄰水縣公安局食藥環森犯罪偵查中心副主任 榮昌國：這幾人才是真正的網絡實施銷售風干牛肉干的策劃者，我們趕到河南把劉某某抓獲。他有團隊，分工很明確，有專門負責洗錢的，有專門負責刷單的，有專門用虛擬手機號、微信號、支付寶號注冊之后，來專門進行資金結算。

警方調查發現，以劉某某為首的團伙為了牟取暴利，以較低的價格從市場上購買大量風干鴨肉干，直接由人工切割成小塊，再以每袋250克進行分裝。這些人為了逃避公安機關的打擊，建立了三個窩點，其中一個在鄰水，另外兩個在成都。

四川廣安市鄰水縣公安局食藥環森犯罪偵查中心副主任 榮昌國：涉及的金額累計有1230余萬元，通過他的成本和賣出去的價格來折算他的盈利，有400余萬元。

今年7月，廣安鄰水警方將涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓獲。目前，案件正在進一步辦理之中。

轉自央視財經

來源： FM1036福建新聞廣播

恭喜牛吉家牛肉湯榮獲2022年尋味常州市「舌尖上的中國」人氣亞軍

恭喜【牛吉家牛肉湯】

在2022年尋味常州市【舌尖上的中國】美食評選活動中

獲得人氣亞軍

常言道：“秋冬進補，來年打虎”。寒來暑往，秋收冬藏，初冬來臨，正是食補的好時機，要問冬季和什么配，那必然是被窩和滋補的肉肉，不僅能暖胃，還能暖心。

在上周剛剛結束的2022年尋味常州市【舌尖上的中國】美食評選活動，也充分證實了這一點，排名前列的都是以牛肉為主的美食，真是滋補的好食物。牛吉家牛肉湯，憑借著一碗淳樸的牛肉湯，吸粉無數，榮獲亞軍。

常州市天寧區天寧街道，小河沿宮保巷，牛吉家牛肉湯6--15-16

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛 ，享有“肉中驕子”的美稱。

好喝的牛肉湯，細煮慢燉幾個小時 ，為了保證每塊牛肉均勻熟透，不同部位的牛肉要分先后順序下鍋。里脊、牛腱、牛腩分別下鍋，才可以保證各種肉質煮出來不老不嫩，讓一頭牛最精華的部分完美融入在湯底。正是這種對細節的極致苛求，才能換得一鍋上好的牛肉湯。

網友小兔子不乖說，一個人不想吃米飯的時候，就來碗紅燒牛肉面，三兩口就能吃出牛肉精華湯的鮮味。有時候也吃牛肉粉絲湯，換著配料喝牛肉湯，滋補又營養。

網友阿德說，牛肉湯配餅是絕配，手工牛肉鍋貼皮薄肉多，一口咬下去滿嘴湯汁，唇齒留香，蘸點牛肉醬，很絕呢。

占據著優秀食材的資源優勢，怎能滿足于單純的做湯。炒、煎、煸、烤，一頭牛還有很多烹制方式，小炒牛肉、燜牛骨、炒牛雜、涼拌鹵牛肉等，都是值得加餐的美味小菜。

一頭牛的多種吃法，滿足不同人的需求，這就是獲得亞軍的原因吧，希望石女士繼續保持匠心啦。