茶葉名字怎么起好還有茶葉店鋪名字大全

本篇文章給大家談?wù)劜枞~名字怎么起好，以及茶葉店鋪名字大全的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,中國(guó)48種名茶錦集，第一種默默無(wú)聞，很多人都不知道

中國(guó)48種名茶錦集，第一種默默無(wú)聞，很多人都不知道

自序

自2018年開(kāi)始，我在北京人民廣播電臺(tái)開(kāi)設(shè)了一檔小專欄。

每周日的下午五點(diǎn)到七點(diǎn)，專為愛(ài)茶人講述中國(guó)名茶文化。

時(shí)間飛快，一轉(zhuǎn)眼就已講了數(shù)十期節(jié)目。

有的聽(tīng)眾留言問(wèn)我：多杰老師，很愛(ài)聽(tīng)中國(guó)名茶的節(jié)目，想問(wèn)問(wèn)還能講多久呢？

答：可以一直講下去。

其實(shí)不是我能講，而是中國(guó)名茶能講的太多了。

據(jù)前輩學(xué)者考證，唐代有名茶55款，宋代有名茶93款，元代有名茶50款，明代有名茶58款，清代有名茶42款。

中國(guó)名茶之種類，不可謂之不多。

中國(guó)名茶之歷史，不可謂之不久。

新中國(guó)成立之后，名茶的研究工作也從未停止過(guò)。

1979年，知名茶學(xué)家莊晚芳先生就與新華社浙江分社記者唐慶忠、浙江省特產(chǎn)公司唐力新、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳文懷、浙江省農(nóng)業(yè)廳王家斌合作，編寫了《中國(guó)名茶》（浙江人民出版社）一書。

該書共收錄名茶48種。每一款茶，皆以一篇散文的形式進(jìn)行介紹。文章開(kāi)頭的茶名一律用書法題字，正文內(nèi)不時(shí)搭配手繪插圖，兼具學(xué)術(shù)性與藝術(shù)性。

毫不諱言地講，莊晚芳先生等人合著的這本小冊(cè)子，是我關(guān)于中國(guó)名茶的啟蒙讀物。

1982年，茶學(xué)前輩俞壽康先生主編了《中國(guó)名茶志》（農(nóng)業(yè)出版社）一書。該書共收錄名茶50種。每一款茶，皆按照產(chǎn)地、品質(zhì)、采摘、制法的順序進(jìn)行介紹。對(duì)于全面介紹名茶的文化與制作，有著深遠(yuǎn)的意義。

2000年，茶學(xué)家王鎮(zhèn)恒先生主編了《中國(guó)名茶志》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）一書。該書共收錄名茶1017種，設(shè)專條介紹的名茶就有309種。資料詳備，無(wú)出其右。

2005年，駱少君、穆祥桐主編了《中國(guó)名茶志叢書》。該叢書先后出版了《鳳凰單叢》《鐵觀音》《名媛雙姝——金駿眉、金針梅》《武夷正山小種紅茶》《名山靈芽——武夷巖茶》《政和工夫紅茶》《寧川佳茗——天山綠茶》等多本專著。為名茶著書立說(shuō)，可謂功不可沒(méi)。

前輩學(xué)者的研究成果扎實(shí)而詳盡，為后輩學(xué)人的研究提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

但筆者在寫作《中國(guó)名茶譜》一書時(shí)，卻一直在思考著一個(gè)問(wèn)題：時(shí)至今日，到底什么茶算是名茶？

關(guān)于名茶，俞壽康先生編著的《中國(guó)名茶志》一書中有著非常明確的定義。此書于20世紀(jì)80年代之后就未再版，因此罕有人讀。特抄錄俞先生定義名茶之原文，與今日讀者共享：

1.與一般商品茶相比，在色香味形上有顯著的區(qū)別，具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，既是高級(jí)茶飲料，還有欣賞價(jià)值。

2.在歷史上或現(xiàn)今，為廣大消費(fèi)者所知名，且獲得部分消費(fèi)者的贊賞與愛(ài)好。

種植公司起名怎么取好

3.產(chǎn)茶地區(qū)茶樹(shù)生態(tài)條件優(yōu)越，有的產(chǎn)于名山名勝風(fēng)景地區(qū)，大多為優(yōu)良品種茶樹(shù)的芽葉所制成。

4.特種地方名茶，產(chǎn)地有局限性，采制有時(shí)間性。

5.其命名或造型上，帶有地方性、文藝型、工藝性以及宗教意識(shí)。

6.細(xì)選精采，精工細(xì)制，采制作業(yè)上有嚴(yán)格的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量能保持一貫的傳統(tǒng)品格。

不得不承認(rèn)，四十年后看這樣的論斷，仍具有提綱挈領(lǐng)般的作用。

《中國(guó)名茶譜》一書的寫作，很大程度上也秉承了壽康先生關(guān)于名茶的定義。

不會(huì)起名字好為難的句子

與此同時(shí)，筆者認(rèn)為關(guān)于“中國(guó)名茶”的定義仍需考慮到當(dāng)下的茶文化特色。

畢竟，每個(gè)時(shí)代都應(yīng)有屬于自己的名茶。

自20世紀(jì)80年代至今，是中國(guó)茶發(fā)展最為迅猛的階段。

這樣的時(shí)代背景下，中國(guó)名茶文化出現(xiàn)了三大特色，即：多樣化、大眾化與口碑化。

因牽扯到本書的構(gòu)思，所以簡(jiǎn)要說(shuō)明一二。

多樣化

所謂名茶的多樣化，是指飲茶品種的變化。

王者榮耀起名字搞笑欠揍(王者榮耀起名女生名)

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中，綠茶一直占據(jù)著絕對(duì)大宗的地位。

因此，上述前輩關(guān)于中國(guó)名茶的學(xué)術(shù)論著中，也無(wú)一例外的讓綠茶唱了主角。

就以俞壽康先生編著的《中國(guó)名茶志》為例，其中收錄綠茶34款，占全書收錄名茶總數(shù)的68%。

王鎮(zhèn)恒先生主編的《中國(guó)名茶志》，收錄的1017款名茶中絕大多數(shù)也是綠茶。

20世紀(jì)90年代的北京，別看慣飲的是茉莉花茶，可最高檔的茶禮卻莫過(guò)于龍井與碧螺春。

一般百姓家庭喝不到也喝不起，但卻知道是珍貴的名茶。

若是真拿出一罐子大紅袍或鐵觀音，大部分人反而不識(shí)貨。

就更不要說(shuō)普洱或是六堡這些邊銷或僑銷茶了。

但時(shí)至今日，愛(ài)茶人的茶柜里，可謂是六大茶類齊備。

小眾的白茶，開(kāi)始被大眾接受。

邊銷的黑茶，開(kāi)始走內(nèi)銷路線。

生僻的烏龍，開(kāi)始變熱銷品種。

飲茶習(xí)慣的巨大變化，與信息傳播的便捷以及物流運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展密不可分。

基于這樣的考慮，《中國(guó)名茶譜》中選取白茶、烏龍、黑茶、再加工茶等多被早期名茶研究者忽視的茶種類進(jìn)行書寫，以求達(dá)到補(bǔ)白之效。

至于前輩學(xué)人多有論述的綠茶與紅茶，反倒是未收錄本冊(cè)之中。

待有機(jī)會(huì)，再續(xù)寫一冊(cè)不遲。

大眾化

所謂名茶的大眾化，是指受眾群體的變化。

曾幾何時(shí)，名茶絕不是尋常百姓可以享受的。

筆者曾收藏有一只民國(guó)時(shí)期北京正祥茶莊的茶葉罐。上面寫道：

“著作家飲茶，文思如潮。歌劇家飲茶，喉潤(rùn)音清。交際家飲茶，清談助興。法律家飲茶，雄辯不倦。”

作為一段廣告語(yǔ)，不可謂之不精彩。

但反過(guò)來(lái)一琢磨，這段話也道出了一份真諦：飲用名茶都是某某家的專享，與尋常百姓沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)如今品飲名茶成了大眾都可以參與的一種生活享受。

“昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”正是中國(guó)名茶命運(yùn)的真實(shí)寫照。

了解名茶，也不僅是茶學(xué)工作者的工作。

了解名茶，也已成為飲茶愛(ài)好者的需求。

因此筆者撰寫本書時(shí)，腦子里總模擬著北京人民廣播電臺(tái)直播間的場(chǎng)景。

力求通俗易懂，不免深入淺出。

若是讀起來(lái)不夠深刻，還請(qǐng)茶界同仁莫怪。

口碑化

所謂名茶的口碑化，是指評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的變化。

新中國(guó)成立之后，商貿(mào)部、農(nóng)業(yè)部以及各省農(nóng)業(yè)主管單位，都曾舉辦過(guò)名茶評(píng)比的活動(dòng)。

由專家學(xué)者匯聚一堂，評(píng)比出質(zhì)優(yōu)味美的名茶，這對(duì)于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用。

這樣專業(yè)化的名茶評(píng)比，要從采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、口感味道等多個(gè)角度進(jìn)行。

反過(guò)來(lái)講，要想成為官方認(rèn)可的名茶，以上條件缺一不可。

在這樣的情況下，許多大眾喜愛(ài)的好茶卻因種種原因未能入選，變成一樁憾事。

例如福建白茶，歷來(lái)只有銀針可以入選，而壽眉、貢眉乃至于白牡丹都只能名落孫山。

再如湖南黑茶，歷來(lái)只有天尖勉強(qiáng)入選，而千兩、茯磚、黑磚等品種皆被排除在外。

愛(ài)茶人飲茶，與專家評(píng)茶不同。

茶湯順口，制作衛(wèi)生，哪怕原料粗些賣相差些，仍是愛(ài)茶人心中的好茶。

基于這樣的考慮，筆者撰寫《中國(guó)名茶譜》時(shí)斗膽擴(kuò)大了名茶的范圍。將壽眉、茯磚、六堡、高碎、香六安、六安骨等非傳統(tǒng)意義上的名茶也加入其中。

這些茶，輸?shù)袅嗽u(píng)比的獎(jiǎng)杯，卻贏得了大眾的口碑。

這些茶，犧牲了炫目的賣相，卻換來(lái)了可口的茶湯。

這些茶，未嘗不可稱之為名茶。

這些茶，起碼是愛(ài)茶人心中的名茶。

《中國(guó)名茶譜》，便是要寫愛(ài)茶人心中的名茶。

筆者撰寫本書的數(shù)年間，得到了多位前輩學(xué)者的支持。特別是西南大學(xué)劉勤晉教授、原《茶博覽》主編阮浩耕老師以及中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社編審穆祥桐老師，更是給予了大量指導(dǎo)與啟發(fā)。

值得一提的是，三位茶界宿老都與中國(guó)名茶研究工作淵源頗深。

劉勤晉教授，早在20世紀(jì)90年代便撰寫了《名優(yōu)茶加工技術(shù)》（高等教育出版社）一書。起印量即20000冊(cè)，后又多次加印，影響可謂深遠(yuǎn)。阮浩耕老師主編《茶博覽》雜志期間，更是向全國(guó)愛(ài)茶人介紹了大量的名茶文化。穆祥桐老師則與原中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)駱少君研究員一起，發(fā)起并主編了《中國(guó)名茶叢書》，出版了一系列關(guān)于中國(guó)名茶的高水平書籍。

如今三位老人屈尊撥冗，為《中國(guó)名茶譜》撰寫書序，再次深表謝意。

我的學(xué)生施雨欣，如今就讀于美國(guó)紐約視覺(jué)藝術(shù)學(xué)院。在本書的裝幀設(shè)計(jì)方面，她頗花費(fèi)了一番巧思。另一位學(xué)生張莉，則于文稿整理及資料收集上做了很多工作。再此也一并致謝。

新書出版在即，依照慣例總該寫上幾筆。但三位茶學(xué)前輩的書序在前，再寫仿佛也是狗尾續(xù)貂而已。

只是想借此機(jī)會(huì)，將自己關(guān)于中國(guó)名茶的一些思考，與海內(nèi)外的愛(ài)茶人交流。

便以此為序吧。

楊多杰

2019年7月于北京