吳佳拌米粉和吳佳
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文章詳情介紹：
- 1,聊吃｜一份用料慷慨的雞肉拌米粉，讓不愛吃米粉的人也愛上它
- 2,白頭發(fā)越長越多，或是缺乏2種營養(yǎng)素.#白頭發(fā)
- 3,被低估的新疆特產(chǎn)，這 8 個去了沒買趕緊淘寶
聊吃｜一份用料慷慨的雞肉拌米粉，讓不愛吃米粉的人也愛上它
大家一定有這種感受：中午出門吃飯，總會遭遇選擇困難，到底吃什么好呢？好像哪個選項都OK，又好像哪個都不想吃。
從前，我最愁苦的選項之一就是聽到“米粉”。傳說新疆妹子都愛吃米粉，我卻是例外，除非不得已，不會去吃，不喜歡它的口感，不喜歡它燙得半天無法下嘴，不喜歡它味道過于濃厚的湯汁，反正米粉這種東西，從它開始在新疆流行，我從內(nèi)心就是拒絕的。
直到有一天，我吃到了一碗?yún)羌衙追鄣碾u肉拌米粉。這碗米粉，米粉口感Q彈，雞肉量足味香，溫度正好，不至于燙得人邊吹氣邊吃，醬料和配料相互滲透，帶來別家米粉都沒有的鮮香。于是，一個不愛吃米粉的人，終于找到了自己喜歡的米粉。
既然叫雞肉拌米粉，就一定要有扎扎實實的雞肉，美味的雞肉醬是一份雞肉拌米粉的靈魂。他家的雞肉醬，七分雞肉，三分辣椒，雞肉被慷慨地切成1-2厘米見方的肉丁，滾上紅紅的辣椒和醬里的其他調(diào)料。舀起一大勺，分量充足地厚厚覆蓋在潔白的米粉上，決不會出現(xiàn)一碗拌米粉里只有零星幾點雞肉末的掃興局面。
吃過他家的雞肉醬，我萬分想請某些用辣醬濫竽充數(shù)，統(tǒng)共沒幾塊肉，不小心還能吃到幾塊軟骨或雞皮的“雞肉醬”圓潤地飛出我們這個宇宙，順便捎帶上那些只吃得到“油”和“咸”，吃不出肉香的醬料，請帶上行李一起飛走，謝謝。
當(dāng)然，只有肉醬的拌米粉是不合格的拌米粉，因為過于單調(diào)。配料也是拌米粉不可缺少的小伙伴，吳佳米粉的配料豐富——香菜、香蔥、炒酥的黃豆、腌豇豆任選，總有一樣你喜歡。
我就特別喜歡他家的腌豇豆，類似于四川泡菜的口味，清爽酸香，正好中和肉醬的油膩。作為一個香菜控，我會再來滿滿一勺香菜，翠綠與火紅，香菜與辣椒，對視覺和味覺來說都堪稱最佳搭配，一個清新水嫩，一個濃郁熱烈，彼此激發(fā)出最好的味道。我知道很多小伙伴都吃不慣香菜，那么試試用香蔥代替它吧。
把所有配料拌勻，就可以開動了，他家的米粉吃起來很滑爽，略有咬勁，不是那種愛斷愛碎的米粉。醬料多，易入味，每一口都滋味豐富，吃起來香辣不膩。當(dāng)你吃到一半時，可能會覺得有點油，畢竟他家的雞肉醬還是很實在的。所以我建議大家從一開始就多放些醋，不但可以解決油的問題，還讓香辣中多添一味酸香，跟腌豇豆也配合得天衣無縫。
有些辣椒控可能會覺得他家米粉有些不夠勁，因為并沒有爆辣這種選項。不過我認(rèn)為，過辣反而會掩蓋拌米粉本身的香味，所謂美味，原本便需要各色滋味在味蕾上的平衡，哪怕是一碗最簡單的拌米粉也是如此。
吳佳米粉是連鎖經(jīng)營，在烏魯木齊已有40多家分店，大家可以用搜索引擎或?qū)Ш降貓D尋找離自己最近的那家。除了拌米粉，他家還有湯米粉，個別店有炒米粉，不管雞肉還是牛肉，都是香辣可口的味道。
白頭發(fā)越長越多，或是缺乏2種營養(yǎng)素.#白頭發(fā)
頭發(fā)越長越多，可能是因為缺乏兩種營養(yǎng)素。
吳佳。
當(dāng)你的同事第一次發(fā)現(xiàn)你的白發(fā)時，你的內(nèi)心是如何想的？你真的開始變老了嗎？其實，你可能缺乏這兩種營養(yǎng)素。
·第一個是維生素B族。毛囊中的黑色素是由黑色素沉積而成的，而頭發(fā)的顏色取決于黑色素的合成和運輸。黑色素的合成需要維生素B、酪氨酸等物質(zhì)的參與。維生素B1、B2、B6都非常重要。因此，缺乏維生素B族會嚴(yán)重影響黑發(fā)的生長。
·第二個是核桃、乳制品、豆制品等食物中含有豐富的維生素B，少量的魚類也含有維生素B。及時補(bǔ)充這些食物可以有效保護(hù)黑色頭發(fā)。多吃富含維生素B的食物，可以減少頭皮屑和油性脫發(fā)。
·第三個是微量元素。黑色頭發(fā)的形成離不開銅、鐵等金屬元素的作用。如果缺乏微量元素，同樣會導(dǎo)致白發(fā)?？梢远喑砸恍﹫怨?、豆制品、動物內(nèi)臟和肉類。
如果補(bǔ)充以上營養(yǎng)后，白頭發(fā)還是越來越多，那可能真的是因為你開始變老了。
被低估的新疆特產(chǎn)，這 8 個去了沒買趕緊淘寶
都說新疆是“獨得上帝恩寵”的地方，隨處都是帥氣的小伙兒和漂亮的姑娘也就算了，偏偏物產(chǎn)還豐富的不得了，好吃的遍地都是，真是讓我等吃貨心向往之！
可奇怪的是，明明辣么多好吃的，為啥去新疆旅游回來的小伙伴，箱子里的固定搭配老是核桃+大棗+葡萄干這三樣？
誰說的！這些好吃的也必須有姓名！
所以今天，花吃姐姐要和大家好好安利一下，絕對純干貨，快收下這份新疆特產(chǎn)清單吧！
本文轉(zhuǎn)載授權(quán)自清單（微信：eqingdan｜App ：清單）。用心生活，認(rèn)真花錢。從廚衛(wèi)家居到美容個護(hù)，清單告訴你各種買買買的攻略、誤區(qū)，推薦物超所值的好東西，讓你告別亂買，理性剁手。
我前后去過新疆有 5、6 次，初中的時候在烏魯木齊待過兩年，說新疆是我的第二故鄉(xiāng)毫不為過。
每次去新疆，剛下飛機(jī)的那刻，就想唱起“我們新疆好地方”，可見我對這片土地“愛得深沉”。正是因為我對新疆太了解了，所以也成了朋友們?nèi)バ陆暗穆糜晤檰?，其中被問的最多的就是新疆的美食?/p>
“新疆除了核桃、大棗、葡萄干，還能帶些什么回去?。俊?/p>
你聽聽，核桃、大棗、葡萄干，毫無新意的老三樣。你確定是去了趟新疆，而不是去了趟隔壁的家樂福？千里迢迢總得帶點不一樣的回來吧，這次我?guī)罚撬饺烁韶洠?/p>
除了核桃大棗葡萄干，去新疆旅游還能帶些什么美食回來？
先送上本文推薦的美食清單，幫你快速鎖定心中所愛：
P.S. 文中的淘口令都是我自己購買的店鋪，有些不是官方旗艦店，種草需謹(jǐn)慎，下單前也要擦亮眼睛哦~
1.泰和 俄羅斯面包
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如果你吃過新疆的泰和列巴，其他列巴就成了將就。
列巴原產(chǎn)于俄羅斯，是一種硬質(zhì)面包，后來流傳到新疆，當(dāng)?shù)氐暮姹簬熢诶锩婕尤牍?、牛奶、黃油等原料，升級成“新疆列巴”。
泰和是一家有著 16 年歷史的品牌，價格特別親民，在新疆各大超市有售。最近兩年還推出了黑麥口味，麥香更濃，粗纖維也很適合減肥增肌人群。
泰和這款列巴屬于硬質(zhì)面包，制作過程中不加一滴水，完全由牛奶和黃油來和面，切開里面是一圈圈的核桃仁和葡萄干，奶香味十足，口感特別扎實。
其實新疆列巴之所以好吃，85% 是當(dāng)?shù)匦←湹墓冢?/strong>新疆日照時間長，小麥光合作用充分，所以他們那里的面粉品質(zhì)好、很筋道，面包自帶天然的麥香，用它搭配牛奶做早餐，完全是享受級的美味。
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2.阿爾曼 酥油奶茶粉
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聽說現(xiàn)在年輕人的身體里 80% 都是奶茶，那你想試試新疆的奶茶嗎？
如果你去烏魯木齊當(dāng)?shù)?，那我?qiáng)烈建議你去一家叫“阿爾曼”的超市。這是一家地道的本土民族品牌超市，里面售賣的東西有很多在其他地方都買不到，比如：標(biāo)簽都是維文的餅干、巧克力、薯片，還有洗發(fā)水、面霜等當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的日用品。
琳瑯滿目，但絕對的物美價廉。
我這個奶茶控最愛喝的奶茶，這里就有賣。它也是一款新疆人最愛的速溶奶茶粉，配料表非常健康：阿勒泰奶粉、四川磚茶、云南紅茶和香米。
這款奶茶的奶味和茶味平衡得非常好，甜味很淡，細(xì)細(xì)品嘗還能嘗出一丟丟米香。新疆人經(jīng)常拿它配馕當(dāng)早飯吃，下午餓了當(dāng)個加餐也不錯。
阿爾曼 酥油奶茶粉
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3.新疆 手撕椒麻雞
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近幾年，椒麻雞的風(fēng)頭已經(jīng)蓋過大盤雞，新疆很多飯店都提供椒麻雞的真空包裝，拿回家就能吃，特別方便。
可以即食做涼菜，也可以自己煮點面條，拌在湯汁里面吃，別提多爽了！
尕喜是我吃過的所有椒麻雞里味道最好的，他們家用的是新疆昌吉的小土雞，肉質(zhì)軟嫩，雞皮彈牙，調(diào)料包除了辣椒油和蔬菜包，還有 1 大包雞湯。
所以不但麻辣過癮，還能喝到鮮香的雞湯。
每次我都會自己煮一碗皮帶面，淋上湯汁一起吃，那味道簡直了！
新疆 手撕椒麻雞
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4.烏蘇 啤酒
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一方水土產(chǎn)一方啤酒，青島有青島啤酒，哈爾濱有哈爾濱啤酒，北京有燕京啤酒，來到新疆，如果你吃烤羊肉串，不配上“奪命大烏蘇”，就不算來過新疆。
烏蘇啤酒用的原料都來自當(dāng)?shù)兀盒陆鷳B(tài)大麥和天山冰川水，因為水質(zhì)好，所以酒體偏甜而且非常爽口，無論你平時喝不喝酒，都強(qiáng)烈推薦你一試。
烏蘇啤酒分為“紅烏蘇”和“綠烏蘇”兩款，一般說來，650ml 大玻璃瓶裝的“紅烏蘇”才是新疆人口里的“奪命大烏蘇”，麥汁濃度有 11°P，口感比“綠烏蘇”更醇厚，麥芽香味更突出，后勁也更大。
據(jù)身邊酒量不錯的朋友親測，吹瓶等式基本是這樣的：10 瓶燕京=3 瓶綠烏蘇=1 瓶紅烏蘇，可見非常了得。
如今烏蘇啤酒還出了 330ml 易拉罐裝，很適合酒量不好但又想嘗嘗鮮的人。
關(guān)于烏蘇啤酒還有個小段子：它之所以被冠上“奪命”頭銜，除了麥汁濃度高，后勁大外，還有腦洞大開的網(wǎng)友把“wusu”商標(biāo)倒著看，花式解釋一番：
這樣就很清楚了“nsnm”，沒錯，就是拼音“弄死你們”的縮寫，哈哈哈哈。
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5.新疆馕王旗下店 8 種口味馕
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去新疆的話，必吃美食一定有——馕，一般的馕大家都吃過，這次給大家推薦一款“網(wǎng)紅花式馕”。
它家口味不斷創(chuàng)新，到現(xiàn)在有 8 種，而且全是小馕，一個人吃也毫無負(fù)擔(dān)。
口味多到眼花繚亂：玫瑰花醬馕、藿香馕、巴旦木馕、核桃仁馕、蕎麥面馕、辣皮子馕、蘋果醬馕和黑加侖醬馕。
每個馕厚 1 厘米左右，重約 100g，都是獨立保鮮膜包裝，打開就能聞到很濃厚的小麥香氣。
我在新疆當(dāng)?shù)赜H眼看過師傅做馕：在馕餅入坑前，師傅會先在餅皮表面刷一層牛奶，然后再刷一層橄欖油跟雞蛋液，用料特別扎實。
這里面其中我最推薦的是玫瑰花醬馕，餅皮薄且酥脆，中間的玫瑰花醬清淡香甜，還能吃到花瓣，不膩人。
和傳統(tǒng)意義上的馕不同，它更像是一種介于餅干和烤餅之間的點心，非常適合拿來當(dāng)小零食吃。
新疆馕王旗下店
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6.Terun/天潤 酸牛奶
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逛一逛烏魯木齊的超市，你就會非常羨慕新疆人民的生活：光是本地的奶制品品牌就有 10 多個，比如你可能聽說過的：麥趣爾、西域春、瑞源、新農(nóng)、花園……一袋奶均價 3、4 塊錢。
喝過新疆的奶，再喝別的牌子，都覺得不對味了。目前在新疆以外能買到的新疆本地酸奶，天潤是比較常見、易買到的。
天潤的酸奶系列共有 12 種口味，我個人最喜歡“巧克力碎了”，各地商超基本都有賣。
奶體本身加入了巧克力醬，味道很醇厚，還加入了巧克力顆粒，吸出酸奶的時候同時會吸入里面的巧克力顆粒，像吃到一顆顆小驚喜。
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7.吳佳 拌米粉
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說起新疆的小吃，不少人還停留在羊肉串、拉條子、手抓飯的認(rèn)知里，米粉是最近幾年才被大家廣泛知道的，現(xiàn)在新疆米粉不但當(dāng)?shù)厝藧鄢?，也成了外地人來新疆必打卡的美食之一?/strong>
新疆米粉來自貴州，后來經(jīng)過當(dāng)?shù)馗牧肌０凑粘苑ù笾路譃槌疵追邸杳追?、湯粉等?/p>
其中我最推薦拌米粉，相比炒米粉不會那么油膩，但又比湯粉入味、口感更好，而且放久了也不會坨。
每次我從新疆回來，都會背上一整箱“吳佳拌米粉”，其中牛肉味和雞肉味是最好吃的，操作也很簡單：下鍋煮 12 分鐘、醬包隔水加熱，再將撈出后瀝干的米粉與調(diào)料包一起攪拌就好了，是一道快手又美味的夜宵。
吳佳在拌米粉屆有著“扛把子”的地位，米粉糯而不軟，超級彈牙。肉醬里藏著顆顆分明的大肉粒，開動前一定要頗有儀式感地拌勻，熱辣咸香的醬料越吃越過癮。
我最喜歡吃里面的酸豇豆和酥豌豆，豇豆開胃，豌豆酥脆，一整碗色香味俱全，自己在家做也能還原地道的新疆味兒。
吳佳 拌米粉
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8.新疆阿圖什 無花果醬
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新疆水果聲名在外，除了葡萄、哈密瓜、梨之外，最想給大家推薦的是當(dāng)?shù)氐臒o花果，尤其是阿圖什的無花果，因為其個兒大，水分足、含糖量高，還被當(dāng)?shù)厝朔Q為樹上結(jié)的“糖包子”。
夏天是無花果豐收的季節(jié)，但無花果不方便貯藏，采摘下來 24 小時內(nèi)食用味道最好。
這次去新疆，我就在阿爾曼超市發(fā)現(xiàn)了這款“無花果醬”，簡直是喜出望外。
這個果醬的配料表只有無花果和白砂糖，沒有其他添加劑，還原了新疆無花果的真實味道。用它來抹面包、做點心或者泡水喝都很不錯。
在超市里我還看到了馬林醬、杏醬、玫瑰花醬等，也都是純天然果醬，有興趣可以都買來嘗一嘗，新疆的果子從來不會辜負(fù)人。
新疆阿圖什 無花果醬
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每次去新疆，都有一種新疆“得到了上帝獨家寵愛的感覺”，否則這里怎么會如此物產(chǎn)豐富、美食云集，小伙兒姑娘還都長得如此俊俏？
希望以上推薦的 8 款美食能讓你更加了解新疆，如果你也是新疆的?？突驉酆谜?，可以在留言區(qū)跟我交流哦！
撰文 木公子
設(shè)計Judy
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