蓋澆飯各種澆頭的做法以及咖喱雞肉蓋澆飯

本篇文章給大家談?wù)勆w澆飯各種澆頭的做法，以及咖喱雞肉蓋澆飯的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,十分鐘快手菜西紅柿燉雞蛋，比外賣強(qiáng)
• 2,咖喱咖喱蓋澆飯一口下肚，唇齒留香
• 3,美食推薦——咖喱雞蓋澆飯
• 4,火出圈！金山這家企業(yè)的預(yù)制澆頭，你品嘗過(guò)嗎？

十分鐘快手菜西紅柿燉雞蛋，比外賣強(qiáng)

這個(gè)名字真不是我起的，是很小的時(shí)候，老爸有一次做飯，說(shuō)給我做了個(gè)新菜，我說(shuō)啥呀？他端上來(lái)我一看，西紅柿炒蛋，又不太像，他說(shuō)叫西紅柿燉雞蛋。我說(shuō)為啥燉雞蛋呀？他嘿嘿嘿樂(lè)的說(shuō)不上話來(lái)，我看了半天他表情，秒懂--水放多了~他笑崩了 若干年后，我覺(jué)得這是最好的蓋澆飯的澆頭，時(shí)不時(shí)的做來(lái)吃，快手又下飯

By 穹然孑迷y

用料

西紅柿 2-3個(gè)

雞蛋 2個(gè)

鹽 適量

白糖 一小勺

蔥花 一把

香菜 1根

油 適量

做法步驟

1、西紅柿削片

2、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽打散

3、準(zhǔn)備蔥花和香菜末

4、熱鍋冷油，油溫約5成熱，下雞蛋，用筷子快速攪拌成合適大小的塊

5、盛出，待用

6、國(guó)內(nèi)加油燒熱，入西紅柿快速翻炒出汁

7、加鹽，糖，調(diào)味，再加蔥花翻炒

8、加炒好的雞蛋

9、加少量水，夠蓋澆飯的澆頭即可

10、出鍋前加香菜

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小貼士

不喜歡香菜可不加

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發(fā)生:患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5.健胃消食:有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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咖喱咖喱蓋澆飯一口下肚，唇齒留香

愛(ài)吃咖喱的人應(yīng)該和愛(ài)吃榴蓮的人一樣吧 就是這個(gè)味

By 25飯飯

用料

大米 1杯

雞腿肉 300克

辣椒 2個(gè)

胡蘿卜 1根

洋蔥 一小個(gè)

姜 2片

咖喱塊 1塊

鹽 依個(gè)人口味

生抽 1小勺

土豆 1個(gè)

花椒粉 一小勺

做法步驟

1、米飯放入鍋中蒸熟備用； 雞肉切塊過(guò)水撈出備用； 蔬菜洗凈切成小塊備用； 我選的是樂(lè)惠咖喱4辣度； 熱鍋涼油加熱兩分鐘放入雞肉塊翻炒，三分鐘待水氣蒸發(fā)干，加少許花椒粉，生抽洋蔥塊繼續(xù)翻炒，待洋蔥塊變軟，加入土豆和胡蘿卜塊翻炒；加水沒(méi)過(guò)菜大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮；加入咖喱塊攪拌至融化，湯汁粘稠菜都變軟入味即可加入綠辣椒攪拌均勻關(guān)火。

2、碗面沾水盛米飯，壓實(shí)倒扣入盤(pán)中，這樣不易沾碗還有型。來(lái)兩勺咖喱澆在米飯上，嘶~真香

3、可以在米飯上加幾粒黑芝麻，色差明顯拍照更好看。然后就快去享用吧

大米的營(yíng)養(yǎng)功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

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美食推薦——咖喱雞蓋澆飯

食材：

雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、油、生姜、咖喱粉、醬油、雞精、鹽、東方米道大米飯

做法：

1、雞腿去骨切塊備用；

2、洋蔥切塊備用；

3、土豆洗凈，去皮切塊備用；

4、胡蘿卜切塊備用；

5、生姜切片備用；

6、鍋中放油將胡蘿卜煎八成熟；

7、撈出控油；

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8、土豆煎到八成熟；

9、撈出控油；

10、雞肉放入鍋中；

11、撈出控油；

12、炒到八成熟；

13、準(zhǔn)備咖喱粉兩勺，尖椒切塊；

14、鍋?zhàn)鲇杏徒笫[幾片炒香；

15、倒入咖喱粉轉(zhuǎn)小火；

16、小火炒香；

17、放入雞肉炒勻；

18、加入熱水加入半勺醬油鹽調(diào)味；

19、水開(kāi)后加入土豆，胡蘿卜；

20、加入洋蔥；

21、加入尖椒；

22、開(kāi)鍋后加入雞精關(guān)火；

23、盤(pán)中放入米飯；

24、將咖喱雞和菜連湯倒入盤(pán)中，可以吃了。

火出圈！金山這家企業(yè)的預(yù)制澆頭，你品嘗過(guò)嗎？

不用準(zhǔn)備繁瑣的食材，

只需簡(jiǎn)單加熱，

就能嘗到與家常菜肴一樣美味的餐食，

你心動(dòng)了嗎？

近年來(lái)，預(yù)制菜憑借省去采購(gòu)食材、腌制加工、簡(jiǎn)化制作等優(yōu)點(diǎn)，成為了市民餐桌上的方便之選。

“餐飲店里一些蓋澆飯上面的澆頭，很多人以為是餐廳制作的，但其實(shí)是我們提前制作好，等客人來(lái)了，他們只需簡(jiǎn)單加熱就可以出餐。”上海頂順豪鮮食品有限公司負(fù)責(zé)人顧向紅告訴記者，上海頂順豪鮮食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)速凍、常溫、冷藏（鹵味）預(yù)制菜的食品企業(yè)，公司成立于2015年，起初，頂順豪鮮是專門(mén)供應(yīng)臺(tái)式茶餐廳所使用的料理包及西餐廳使用的意面醬，這個(gè)料理包不是大家熟知的鹽或者味精等調(diào)味品，而是為永和大王、吉祥餛飩等餐飲店提供預(yù)制好的食材。

作為走在預(yù)制菜市場(chǎng)前列的企業(yè)，在“預(yù)制菜”這個(gè)概念還沒(méi)起來(lái)之前，頂順豪鮮便已在這個(gè)行業(yè)里深耕多年，如今企業(yè)的客戶群體已遍布全國(guó)，以江浙滬為主，當(dāng)前日均產(chǎn)量可達(dá)4至5噸。

企業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)產(chǎn)品的研發(fā)投入，經(jīng)過(guò)近十年的探索與發(fā)展，當(dāng)前，企業(yè)產(chǎn)品多達(dá)100多種。“我們有專門(mén)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，都是在這個(gè)行業(yè)干了20幾年的專家。”談及產(chǎn)品研發(fā)，顧向紅告訴記者，在滿足顧客需求的同時(shí)也保留了食材本真原味，并且在不斷研發(fā)更多特色風(fēng)味產(chǎn)品以滿足不同人群的需求。

據(jù)了解，頂順豪鮮初期以三杯雞等臺(tái)式口味為主，近年來(lái)研發(fā)出了四喜烤麩、油燜筍、糖醋排骨等深受本地顧客喜愛(ài)的本幫菜口味。而說(shuō)起企業(yè)的“拳頭產(chǎn)品”就不得不提意面醬，目前除了常見(jiàn)的意大利肉醬之外，還有10余種各有特色的意面醬，占據(jù)江浙滬西式意面醬市場(chǎng)近一半的份額。在產(chǎn)品研發(fā)上，頂順豪鮮以客戶需求為導(dǎo)向，針對(duì)不同客戶的需求在不斷創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品的同時(shí)，也保留了經(jīng)典的菜品。顧向紅說(shuō)：“一般我們一個(gè)季度就會(huì)新增7、8個(gè)菜品，顧客過(guò)來(lái)試吃都很滿意，基本一嘗就會(huì)下訂單。”

“預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力是消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品的需求。目前行業(yè)在面對(duì)零售市場(chǎng)時(shí)，面臨著熱點(diǎn)少、需求少的難題，為了化解這樣的困境，要先擴(kuò)大預(yù)制菜的知名度，讓更多消費(fèi)者了解預(yù)制菜、嘗試預(yù)制菜。”顧向紅告訴記者，當(dāng)前，頂順豪鮮的產(chǎn)品主要面對(duì)的銷售群體以餐飲企業(yè)為主，為了進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的了解，進(jìn)入7月，頂順豪鮮將與某供應(yīng)鏈公司合作開(kāi)啟面向社區(qū)的免費(fèi)試吃活動(dòng)，通過(guò)推廣將產(chǎn)品直接送上消費(fèi)者的餐桌。

為從源頭保證食品安全，頂順豪鮮建立了一套完善的檢驗(yàn)體系。“每天進(jìn)來(lái)的原材料都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)收，我們的實(shí)驗(yàn)室也定期進(jìn)行檢測(cè)，所有產(chǎn)品還會(huì)有第三方進(jìn)行采樣檢測(cè)，確保每一份食品都能安全的出現(xiàn)在食客的餐桌上。”顧向紅說(shuō)，從食物原材料處理到成品的包裝，在頂順豪鮮都可以做到流水線生產(chǎn)。智能化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)可以在確保食品安全的前提下進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，提升效率。為了保證對(duì)新鮮菜品的還原度，會(huì)在成品冷卻后的第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行零下30度的速凍處理，使其在零下18度的保存條件下能有一年的保質(zhì)期。除此以外，在加工過(guò)程中不添加任何防腐劑或香精，僅以桂皮、八角等香料去腥去味，確保每一份產(chǎn)品的美味和健康。

通訊員 | 李晨輝

編輯 | 潘婷

責(zé)編 | 劉家園 俞蘿寅