主耶穌騎驢進耶路撒冷(今生跟隨主耶穌歌譜)
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文章詳情介紹：
在華北，人們有100種辦法吃掉一頭驢
在華北，人們有100種辦法吃掉一頭驢
天上龍肉，地下驢肉。
驢肉界的美食擔當，非驢肉火燒莫屬，它不僅讓驢肉在美食界有了姓名，還以一己之力撐起了沒什么存在感的河北美食。
但鐘愛驢肉的顯然不是只有河北人，河南鬧湯驢肉、山西上黨臘驢肉、山東肴驢肉……在走上餐桌之前，驢有一百種烹飪的選擇。
唯獨中國人對驢肉愛得深沉
前不久，在北京南郊的一個集市上遇到了幾家賣新鮮驢肉的商戶。
鮮紅的驢肉分成不同的部位，攤放在平板車上，最顯眼的位置還擺放著一個驢頭，以證明自己買的是“真·驢肉”，畫面看起來真的十分可愛。
不過，這倒也能說明中國人對驢肉的熱愛。驢肉并不是常見的肉食，但是在中國，除了河北的驢肉火燒，還有很多省份都有自己代表性的驢肉美食。
由于曾出現多起“假驢肉”事件，很多商家變著花樣證明自己的驢肉是真的
在全世界的肉食排行榜上，驢肉似乎只有在中國才會占據一席之地，連西方人都會驚訝，中國人為什么會吃驢肉。
因為在《圣經》中，瑪麗亞懷孕時騎驢逃過迫害，生下了耶穌。還有記載說，耶穌騎驢進入耶路撒冷，群眾揮舞棕樹枝，歡呼他為“猶太人的王”。所以，歐洲人是不大會吃驢肉的。
但在中國，并不存在這樣的宗教文化束縛，中國人吃驢肉的時間也很早，唐宋元明清各代都有吃驢肉的記載，不過大多數時間還都是上層社會的專屬。到了清代以后，驢子越養越多，驢肉才漸漸成為平民，尤其是華北地區的平民飲食。
醬驢肉
驢肉的口味自然不必說，既不會像豬肉那樣肥膩，也不會像華北地區的羊肉那樣膻氣十足，跟馬和騾子相比，驢肉的味道和口感更是優勢十足，否則也不會有“天上龍肉，地下驢肉”這樣的說法了。
從營養角度來說，驢肉也不差。食品科學的學者測定過，驢肉相比豬、牛、羊肉都含有更高蛋白、更低脂肪，并且驢肉蛋白質中人體必需的氨基酸含量比牛、豬、羊、雞都高。
都有哪些驢肉美食？
說起驢肉美食，被提及最多的一定是驢肉火燒，而在驢火界內部，也有河間派和保定派之爭。
河間驢肉火燒
但在吃飯這件事上有著無窮創造力的中國人，顯然不會只甘于吃驢肉火燒的，很多地方都有自己代表性的驢肉美食。
北京人喜歡吃醬肉，醬牛肉、醬肘子、醬豬頭肉……自然也包括醬驢肉。
醬驢肉
經過醬制的驢肉紅中透亮，肉質細嫩，不老不柴，在很多人心中，醬驢肉是比醬牛肉更高級的美味。
孟繁強所著的《老北京兒時趣事》中寫道：“除了游街串巷叫賣驢肉以外，老北京還有在鬧市街口經營醬驢肉的攤商，這樣的攤商一般都近鄰賣燒餅或者大餅的主食攤販，這在當時也是互補相成的經營理念。”
到了山西長治，當地人就不吃醬驢肉了，當地最有名的是上黨臘驢肉。臘驢肉并不是臘肉，而是因為以前制作于臘月而得名。
它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料，經過長時間的燉煮而成。
驢肉甩餅。圖/山西衛視《世界面食大會》
在當地，驢肉的絕配是甩餅。將面餅搟薄后，用搟面杖翻甩多次，直至面餅透亮，因此得名“甩餅”。隨后，將餅放到鏊子上烙制，將朝上的一面刷上驢油，翻面，烙制外焦里軟。上桌后趁熱卷上驢肉，撒上小蔥。吃上兩口甩餅，再喝上一口丸子湯，就是長治人一天最完美的開始。
山東是產驢大省，在吃驢肉這件事上也很有發言權，比較知名的就要廣饒肴驢肉、高唐驢肉、保店驢肉。
廣饒肴驢肉
與大多數驢肉一樣，肴驢肉也是一道涼菜。將驢肉洗凈切塊，加香料大火煮制4小時，再按驢肉的肥瘦增減油料，肥就去油，瘦就加油。之后文火細燜5小時，驢肉便肴制成功。放涼后，吃前削薄片。
高唐位于山東聊城，在當地，因驢的相貌丑陋，像封建迷信中的牛頭馬面，所以高唐俗稱驢為鬼，所以稱驢肉為“鬼子肉”。而高唐的驢肉一般是醬制的。
五香驢肉
保店驢肉也被稱為五香驢肉，保店驢肉精品為全驢宴，可分為上八錦和下八錦（上八錦：驢鞭、心、肝、肚、套腸、萬口、口條、蹄筋；下八錦：前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉、尾過肉）。
鬧湯驢肉是河南焦作的特產。選用三四年的中年驢，宰殺后，將后腿、肋條等精華部位的肉剔除肥肉，在清水中浸泡兩個小時。
鬧湯驢肉
然后放入鍋中，加入花椒、八角等調料進行熬制。大火煮2小時，小火燜2小時，關火后拿出來晾一會兒，繼續燜2小時，即可出鍋。
鬧湯驢肉的核心除了肉，就是“鬧湯”。所謂鬧湯是把煮肉的原湯放火上重熬，再加些調料，熬制一個小時以上，出鍋后有極強的黏性，是蘸驢肉的佐料。
除此之外，在洛陽、開封、鄭州等地，也都有吃驢肉湯的習慣。
到了甘肅敦煌，最出名的非驢肉黃面莫屬。嚴格來說，驢肉黃面并不是一道菜，而是兩道。一盤驢肉做菜，一盤手工拉制的黃面作為主食。
驢肉黃面
驢肉是鹵制的，黃面澆上香菇丁、豆腐丁、芹菜丁等制成的澆汁，一口驢肉一口面，感受最西北的風情。
相比之下，南方吃驢肉的不像北方那么多，但在一些地區還是有吃驢肉的習慣，并產出了不少美食。
驢肉干巴
比如在云南，就有驢肉火鍋、驢肉干巴、粉蒸驢肉等等多種驢肉美食。而且云南當地一般食用的是云南驢，相比于北方常見的關中驢、德州驢等，體形更小，肉質也更加細嫩。
驢肉蒸餃
當然，中國驢肉的美食遠不止于這些，像陜西的臘驢肉、湖南的干鍋湘之驢、東北的驢肉蒸餃等等，都可以算是驢肉界的美食擔當。
被歷史選中的驢肉
在中國，吃驢肉是有地域差別的。
打開地圖，以“驢肉”為關鍵詞搜索會發現，京津冀地區的店鋪數量遙遙領先，緊隨其后的是山西、山東、河南和東北地區的大城市。相比之下，南方城市的驢肉店鋪數量就沒那么多了。
前文說過，驢肉并不算是常見的肉食，可它為何又能在北方，尤其是華北地區大規模流行呢？
原因并不復雜，簡單來說就是，華北驢多、當地居民肉食消費也少。
在中國古代，牛是耕種主力，很多朝代都禁止私自宰殺牛，而羊因為價格昂貴，一直都是上層社會的飲食。
至于豬肉，在明清時期，雖然養豬業已經比較繁榮，但南北有比較明顯的差異。四川的養豬業在清代就很發達，以至于當時四川很多府、州、縣的地方志都將豬列為當地特產之一。
同為南方的湖南，到嘉慶年間，一部分縣的肉食已經比較豐富了，竟然還會招致批評，認為吃太多肉是“奢侈”。
而在北方，無論是養豬的數量還是相關的記載，都要比南方少很多。
驢：我好吃嗎？
不過在生活并不富裕的華北地區，驢卻養得很多。因為驢需要的草料和飼料相比于馬和牛要少很多，民間有云：“窮養驢，富養馬”。
同時，禁止殺牛、殺馬的時候很多，禁止殺驢的卻很少。在清朝歷代皇帝中，只有皇太極禁止過殺驢。這就為驢肉的出現提供了可能。
不過在農耕年代，驢肉同樣是耕地的主力，一般人家也不會輕易的殺了吃肉，更何況驢子的繁殖能力也沒有那么強。
只有到萬不得已的時候，驢子才會變成驢肉。而驢肉的吃法大多也都是由餅這樣的碳水化合物卷著吃，大餅卷醬肉、驢肉火燒、驢肉甩餅……
各省人均肉類消費量排行。圖/微博
這一方面是因為華北地區的肉食消費量本來就不高，直至近些年，河南、河北、山東、山西等地的人均肉食消費量都排在全國倒數十位之內。
另一方面，也是因為在肉食短缺、食肉不多的華北地區，只有這樣才能讓更多的人吃到肉。
就這樣，在多重因素的作用下，驢肉成了華北地區最著名的肉食。
中國“薩克斯村”：建廠70多家 戶戶買上了汽車
1月10日，天津四黨口村的一家樂器公司，地上擺滿等待拋光的薩克斯。
中國“薩克斯村”
在中國天津，有一個以生產薩克斯等西洋樂器為支柱產業的村子——四黨口村。付廣成的印象里，1993年初次進村時，道路兩旁多是土坯的平房，村里的薩克斯廠不過四五家。2000年，中國加入世貿組織，出口訂單量呼呼往上漲，工廠里人手急缺，外地人大量涌進來，逐漸占了勞動力的一半?，F在，大大小小的廠子建了70多家，每戶人家都買上了汽車，翻修新房，修建庭院。
一支黃銅薩克斯的出廠成本價是500至800元左右，但在三十年前，村里的廠子少，產量低，一支售價高達四五千元。如今，村里80%的人都在從事薩克斯的生產和銷售，價格被壓到一千多元，利潤空間大幅縮水。
1月10日，天津四黨口村的一家樂器公司，一名來自東北的工人在給薩克斯雕花。這道工序只能手工完成，每個廠家都有自己特有的雕花圖案。
從打工仔到老板
42歲的劉濤身穿黑色貂皮大衣，兩手來回換著接電話，左手食指上一方塊狀的戒指尤為醒目。作為天津市靜海區蔡公莊鎮四黨口村最忙碌的生意人之一，他的辦公桌旁，卻擺了三支顏色、大小不同的薩克斯管。
這是他陶冶情操的唯一方式。閑來無事，便拿起一支，對著支架上的樂譜，吹奏一曲《北國之春》。
1月11日，一名女工在組裝薩克斯。
小學輟學后，劉濤曾在大草原上與300只羊度過了三年時光。按捺不住想要漂泊的心，他偷偷從內蒙古跑出來打工，最后在這里落了腳，靠銷售薩克斯發家致富，在全國四五個城市買下十來套房產。
在他眼里，薩克斯不僅是高雅的西洋樂器，車間生產流水線上焊接而成的產品，更是全村4000多人賴以為生的支柱產業。
1月10日，一名工人一邊焊接薩克斯，一邊戴著耳機聽音樂。
開創互聯網銷售時代
1999年，劉濤到四黨口村的一家樂器公司應聘，第一次觀摩到薩克斯的制作流程：零件加工、焊接、拋光、超聲波打磨、電鍍、噴漆、組裝、試音。每一個環節都需要人工參與精細化操作。
最嚴密的環節要數拋光。在密閉昏暗的房間內，電機聲嗡嗡作響。為了給表面除銹、降糙，工人需要用80轉每秒的布輪打磨薩克斯零部件的每一寸角落。機器甩出的碎屑使得工人的白色口罩上蒙著一層厚厚的黑色毛絮，劉濤第一次進去，不出一分鐘便被嗆了出來。
1月11日，一名工人在用鍛壓機制作薩克斯的喇叭口。
因為零部件多，組裝繁瑣，一支薩克斯的完工時間約半個月。強力膠、螺絲和鐵質的細棍將薩克斯拼接成型往往需要1天，熟練的師傅12小時內裝2、3個，每月裝滿45支才能拿4000元左右的工資。
怎么擺脫流水線上的重復操作，劉濤在網上找到了商機。抱著試試的心態，他在一家網站開了一間店鋪賣樂器，等到第三個月，一個薩克斯訂單讓他賺了三千。隨后，他在更多網絡商城上全面撒網，開創了全村的互聯網銷售時代。
1月10日，一名女工在車床前制作薩克斯零件。
村里的“西洋樂隊”
付廣成是村里出名的調音師之一，和劉濤同年進廠的他，憑借在薩克斯拋光和組裝環節上7年的經驗，轉型成了該公司的股份投資人。
物質生活得到改善后，村內的生活也多了一抹色彩。夏日的橋頭、學校教室里、工廠內，偶然傳來一陣do，re，mi，fa的旋律，大家都明白，一定又是某個初學者，忍不住拿起薩克斯練嘴。
1月9日，劉濤在自己辦公室里吹奏薩克斯。
“一天不吹嘴癢癢。”付廣成的鍍金黃銅薩克斯已經陪伴他近二十年。自學過樂理，吹過竹笛，彈過吉他，付廣成靠著自己琢磨，7天學會了《北國之春》?！靶身懫?，我的心情就能瞬間放松下來，什么煩心事都沒有了，就覺著高興?！?/p>
每年，付廣成試吹的薩克斯近兩萬支，90%出口至歐美和東南亞。音色音準如何，嚴密度是否達標，他吹兩聲便知曉樂器的問題所在。
1月11日，一支由一家樂器公司職工組成的管樂隊在老師的指導下排練曲目。
兩年前，廠里把付廣成和幾位負責其他樂器的車間主任聚在一起，組建了一支樂隊，七八個人拿著薩克斯、黑管、大小號，每周五下午跟著天津歌舞劇院的老師學習吹奏歌曲。
“咱們村也該發揚點自己的特色，總不能連個吹得像樣的人都找不到吧？外人來了也好接待。”付廣成坦然說出組建樂隊的現實想法。
再忙也要一樂，劉濤和付廣成一天總要擺弄下自己的薩克斯，“一把歲數了還能培養一愛好，挺好?！保〝z影/新京報記者吳江 采寫/新京報記者趙蕾）
疫情轉折期，西班牙人的圣周怎么過？
西班牙確證病例最新數據
據西班牙衛生部網站公布的官方數據，截至2020年4月10日，全國感染新冠肺炎患者人數高達157022人，24小時內增長4576人。
其中，馬德里感染44783人，加泰羅尼亞31824人，安達魯西亞9510人，瓦倫西亞8331人。
相比1周前每天6000-8000的增長量，增長已經減緩，西班牙的抗疫工作進入了轉折期，同時，舉國上下最重要的節日和假期——圣周也來臨了。
西班牙人最喜愛的節日——圣周
對于西班牙人來說，圣周（Semana Santa）和圣誕（Navidad）一樣，是一年一度最重要的傳統節日。
圣周，又稱受難周，依據基督教經典，復活節之前的一周被用來紀念耶穌受難。
圣周從圣枝主日（Domingo de Ramos，今年是4月5日周日）開始，復活主日（Domingo de Resurrección）結束，8天中，包括“圣枝主日，濯足日，復活主日三慶典”，是基督徒禮儀生活的高峰。
根據基督教經典，耶穌在圣枝主日騎驢進入耶路撒冷，受到手持棕櫚樹枝的人民的歡迎，所以圣周第一天的活動往往以“耶穌基督的榮耀”為主題展開。
濯足日（Jueves Santo，今年是4月9日周五），是紀念最后的晚餐的日子，耶穌就是在這一天被出賣的，從這天起，圣周活動進入高潮。
耶穌受難日（Domingo de Resurrección，今年是4月12日周日）是紀念耶穌被釘在十字架上受苦的日子，除了游行花車會放置耶穌背負十字架的圣像，信徒會赤腳，手持或背負十字架，表示對耶穌的尊敬和懷念。
不同地方的圣周活動形式也是千差萬別，尤其是南北的差異。大體來說，中北部省份的宗教儀式是比較偏傳統和正式的，圣周游行氣氛莊嚴，觀賞游行的教徒也是較為肅穆的，可以看出其教徒對信仰無比尊重；
而南部地區的圣周活動則比較輕松自在，更像是一個豐富多彩的假期活動。教徒經常沿途大聲贊頌，并會向圣轎拋擲花瓣，以表達敬意。
不管是莊嚴肅穆或是輕松活潑，圣周文化都顯示了西班牙人熱烈奔放的民族性格以及其天主教徒對信仰的虔誠。
塞維利亞、馬拉加、薩莫拉和萊昂的圣周在西班牙最為出名，其規模之大、活動之隆重使他享譽世界。每年圣周期間，不僅當地居民紛紛為這個活動積極準備，世界各地的信徒及游客也都爭相前往體驗。
在圣周游行的隊伍里，最具有特色的人群就是扛著受難耶穌雕像的食死徒（Los Nazarenos）了。他們身披長袍（Túnica），戴著尖帽（Capuchón），面具遮住臉，只露出眼睛，這身行頭顯得詭異，甚至嚇人！
西語中，首字母小寫的Los nazarenos是指塞維利亞慈善兄弟會（Cofradía / Humanidad），而首字母大寫Los Nazarenos是專有名詞，表示為受難耶穌抬十字架的人。
15 世紀宗教裁判所（Inquisicion）建立之初，那些被其視為有罪的人會被強制披上懺悔服（Sambenito）。頭上則佩戴由紙板糊成的圓錐形尖帽，象征“罪犯”低頭懺悔。文藝復興以后，教廷的統治力量減弱，但服飾卻流傳了下來。17 世紀，塞維利亞慈善兄弟會（Cofradía / Humanidad）率先在圣周游行中使用食死徒服飾，過后流傳開來。這些身披黑袍、頭戴尖帽的教徒扮演的就是當年把基督送上十字架的愚昧之徒，通過表達自己是“有罪之身“達到懺悔和紀念的目的。
法國吐司（Torrija），是圣周最傳統的小吃之一，其出現最早可追溯至羅馬帝國時期。具體做法是用面包加入蛋汁后，再用食油煎至金黃色而成。人們在食用法國吐司前會在其表面，依據喜好加上糖漿、牛油、鮮奶油，或者水果。
無疑這是一種高熱量的食物，但是要知道在哥倫布還沒有發現新大陸之前的中世紀的歐洲，糖是一種奢侈品，所以當時的人們在節日期間大快朵頤也不怕三高就理所當然了。
復活節的象征物品是復活節彩蛋（Huevo de Pascua）和復活節兔（Conejo de Pascua）。
傳統上彩蛋一般是使用經過染色的蛋類?，F代的習慣通常是使用蛋狀的巧克力代替。彩蛋一般事先藏好，然后由兒童來找尋，是表達友誼、關愛和祝愿的方式。基督徒以復活蛋比喻為“新生命的開始”，象征“耶穌復活、走出石墓”。
用蛋來象征生命的復活，在耶穌基督降生之前就已經很流行。西歐人相信蛋是有兩次生命的，第一次是“新生”，第二次則是“重生”，重生就是象征了復活的意思。
作為多產動物的兔子，象征了春天的復蘇和新生命的誕生，也是愛神阿佛羅狄忒的寵物以及日耳曼土地女神霍爾塔的持燭引路者。因此，現在兔子是作為給孩子們送復活節蛋的使者。
因疫情被取消的圣周活動
按照往年慣例，圣周小長假的第一天西班牙全國都會迎來出行高峰，西班牙人借此機會外出旅游，探親，可以說西班牙的圣周長假類似于中國的春節長假。
今年受疫情的影響，西班牙各地慶典活動紛紛取消，可是，一些民眾并沒有覺得今年和往年有何不同，引入心心念念遠方的沙灘，陽光和美景美食...哪怕桑切斯首相決定將限行令推延到五月。
由于大批西班牙民眾蜂擁而至前往外地，警察也在圣周長假期間高度警惕，在多處出城的高速路上設卡執勤。
就在昨天，馬德里、巴塞羅那及塞維利亞各大出城高速公路上出現了綿延數公里的擁堵。僅僅馬德里一個城市，國民警衛隊便設置了150個24小時固定關卡，為了能防止不合理的出行只留出一條車道，此外，國家警察、市政警察還設立了大量移動巡邏車和檢查點?？梢哉f，政府們在排查違規出行方面真的是下足了功夫。
盡管如此個別人還是躍躍欲試地在馬德里的各個高速上上演“生死時速和“闖關游戲”。
昨天，因為關卡的設置，以及出行人員的增加，馬德里A2、A3、A5、A6，塞維利亞SE30、A4、A49、A66以及巴塞羅那B10等多條公路出現了數公里長的擁堵。
在西班牙這樣一個熱情奔放的國度，平時一旦有任何一個小節日，老百姓通常都不會憋在家中。從首都馬德里到南部加迪斯的海灘曬太陽，或是去圣塞巴斯蒂安吃美食，自駕車出行，半天就可以到達。面對一年一度的七天大假，已經憋了快一個月的普通人又哪能按捺得住內心的小鹿。
為了出城，也是想夠了理由——去超市買吃的，看望自己獨居的親屬，看病，帶寵物去看病......
盡管違規外出將會承擔被罰款600歐元至3000歐元的風險，昨日警方還是一共在公路上逮捕了212人，開出了23329張罰單。不過，據DGT交通總局公布的消息，目前乘著圣周假期前往外地度假的公民不占多數。這說明雖然有一些奇葩，但是大部分西班牙人遵守了規定，放棄了重要的假期，努力隔離抗疫。
1759年，馬拉加瘟疫蔓延，監獄里的囚犯要求去參加游行以贖清自己曾犯下的罪過，不料在游行途中發生了騷亂，大部分的囚犯都逃跑了。這段歷史的神奇之處在于，當游行結束之后，以“贖罪”為由逃跑的犯人們都很自覺地回到了監獄，而肆虐的瘟疫也奇跡地銷聲匿跡了。為了肯定這些囚犯的虔誠，赦免囚犯也成為了圣周的一項傳統。
261年過去，西班牙的圣周游行又一次遭遇瘟疫，我們希望今天那些以各種理由“逃出隔離屋”的“囚（shi）犯（min）”能自覺遵守全國禁足抗疫的規則，也希望圣周過后，新冠就此消失，健康和自由重回人間，更希望人們能通過這一場大自然賜予的教訓真正懺悔并通過環保，素儉，健康，回歸等實際行動去“贖罪”。
西班牙加油！
廖昌永 唱歌劇和音樂劇的人，其實都挺活潑
《聲入人心》里因為“反差萌”，廖昌永圈粉無數。
2011年上海游泳世錦賽開幕式，演唱主題曲的廖昌永唱到一半時游到舞臺對岸繼續表演。
圖/視覺中國
2017年，上海音樂學院建院九十周年，廖昌永帶傷演出。
2013年，廖昌永在國家大劇院版《塞維利亞理發師》中飾演男主角“費加羅”。圖/視覺中國
2016年，與國交在國家大劇院演出。
2007年，廖昌永與劉歡、莫華倫一同演出。圖/視覺中國
初見廖昌永時，他剛剛結束某場會議，獨自一人拎著公文包，風塵仆仆地進入酒店。沒有助理圍繞，沒有藝術家本能的疏離感，一進門便熱情地與記者挨個兒握手。鏡頭下，廖昌永不帶任何妝容，簡單的黑色禮服搭白色襯衫，是藝術家面對外界最得體且舒適的方式。
曾經，廖昌永的名字只活躍在小眾群體當中。那些常年流連于歌劇院、熱愛古典藝術的人們，將其譽為中國一流男中音。上海音樂學院院長、圖魯茲國際聲樂大賽一等獎、多明戈世界歌劇歌唱比賽第一名、宋雅王后國際聲樂大賽一等獎、在維亞納金色大廳舉行獨唱音樂會等遙不可及的頭銜和經歷，讓廖昌永和其他藝術家一樣，被圈外人奉上高雅藝術的神壇。
然而在綜藝《聲入人心》熱播后，廖昌永卻因“反差萌”圈粉無數。不時在臺下忘情地跟唱，偶爾點評時爆發出爽朗的笑聲；一條幾年前在某晚會上唱歌到一半，突然跳下泳池的短視頻，更是讓這位本該嚴肅古板的歌唱家，一時間成為網友的“快樂源泉”。談及這段經歷，廖昌永笑稱回看后竟發現泳衣顯得腿那么短，上岸后頭發還意外地組成了顆“心”。但面對這樣丟掉藝術家包袱的建議，廖昌永當時卻是毫不猶豫答應的，“為什么不呢？”他反問道，“大家都覺得歌唱家應該端著，但歌唱家也是普通人，我們只是從事的職業不一樣而已?！?/p>
參加《聲入人心》有過擔心
“期待，卻怕它太過娛樂化”
關于做一檔美聲類的電視節目，廖昌永很早便向電視臺提議過。作為中國男中音的代表人物和一名聲樂教師，他經常感受到大眾對古典音樂的偏見：端著架子、傳統古板、不接地氣，是久聞的刻板印象。他迫切希望有一檔節目能夠告訴大家，究竟什么是真正的美聲。然而他的提議卻總是被拒絕，“你這個做出來沒人看的。”
在娛樂至死的年代，美聲、歌劇都是小眾的狂歡，收視率、話題熱度、點擊量似乎成為古典音樂最難以逾越的三座大山。因此當《聲入人心》邀請廖昌永擔任出品人時，他是持觀望態度的，“雖然我期待這樣一檔綜藝節目，但我也很擔心把美聲做成娛樂化的選秀節目?！?/p>
然而《聲入人心》播出后卻一炮而紅。節目中美聲、歌劇等演員對流行歌曲的古典化改編，以及對經典音樂作品的傳播，都讓不少網友將其譽為“神仙節目”，提高了綜藝審美的檔次。而廖昌永在節目中的表現同樣圈粉無數，不僅多次普及《Non Piu Andrai》《Ah，Mes Amis》等作品，花絮里還曾用假聲唱起《學貓叫》；當另一位出品人劉憲華現場做俯臥撐時，他應了一句“誰不會啊”，就摩拳擦掌跟著做了起來。
廖昌永說，古典音樂的學院派并非大家想象中的嚴肅、沉穩，反而是先鋒且活潑的。平時上課，廖昌永也經常和學生一起做游戲，一起跳上、爬下，就像和孩子玩耍一樣，“我希望大家能看到，唱歌劇和音樂劇的演員們，并不是大家固定模式中的大胖子，其實顏值也挺高的，挺活潑的?！?/p>
農村娃考進上海音樂學院
“唱歌能打散生活的不如意”
在《聲入人心》的舞臺上，大多數選手都是大學剛畢業，或從事美聲工作不久的年輕人。每當看到他們為夢想迸發出的活力，廖昌永總是抑制不住內心的激動和欣慰，“在他們身上能看見我年少時的影子。”
廖昌永出生在四川成都郫縣的普通農民家庭。父親早早去世，家里只有姐姐們和母親。母親早上打谷子，出去晾谷子；鋪完谷子后下雨了，馬上又要挑進來，太陽出來后再挑出去，如此循環往復。“心里特心疼她，就覺得我是家里唯一的男人，應該有所擔當。”
那時每天廖昌永沿著崎嶇的田間小路上學時，常常聽到大喇叭里傳出悠揚的歌聲。直到14歲時，他第一次聽到喇叭里傳出穿透了整個自然和山村的聲音，那是多明戈在演唱《我的太陽》。這是他第一次接觸古典音樂。
他愛上了歌唱，這種熱愛不帶任何功利性，“開心的時候我想唱歌，不開心的時候我也想唱歌。心里的糾結，生活的不如意，都隨著歌聲飄散了?！钡菚r廖昌永并沒想把唱歌作為職業。畢竟農村的生活，離音樂太遠。直到學校文藝匯演上他演唱的一首歌，讓音樂老師如獲至寶，“你的嗓音條件不錯，該去考音樂學院?！眴⒚衫蠋熋獬怂膶W費，從零教他學樂理，“那時我發現，如果不唱歌，生活就會很無趣?！?/p>
1988年，廖昌永拿到了四川唯一一張上海音樂學院的錄取通知書。報到那天大雨傾盆，廖昌永怕弄壞了媽媽特意給他買的新鞋，赤著腳踏入了心心念念的學府，這一入門便是三十余年。
年輕時曾嘗試男高音
“唱到第三首就覺得快吐血了”
剛上大學時的廖昌永，和《聲入人心》中的選手年齡相差無幾，同樣對未來充滿著迷茫和期待。
有一段時間，他很喜歡唱男高音，“因為我的第一位老師就是唱男高音的”。直到有一次，當著外國專家的面表演，唱完，老師說，“你如果一直這樣唱會把嗓子唱壞的！”
但倔強的廖昌永并不服輸，和老師斗爭了半年時間，一次次地嘗試著男高音的作品。老師耐心地幫助他了解換聲區，找到最舒服的換聲點，并鼓勵他一定能成為很好的男中音，“后來我也面對現實了，確實超過聲音極限，我可以唱下來一兩首歌，但第三首就覺得快吐血了，男中音能讓我更好地歌唱?！痹谥蟮膬蓚€多月，廖昌永很快將自己的音域擴寬了兩個八度；老師給他一首新歌，不到三四天就能把譜子全部背出來。
那時廖昌永所有的專注力幾乎都在歌唱上，每天宿舍、教室、食堂，三點一線。家里每個月只能提供六七十塊錢的生活費，廖昌永就省吃儉用，每天趁同學快吃完飯才去食堂，因為他通常只點一個素菜；他的大部分錢都用來買音像資料、演出服、譜子，一些樂譜甚至要親自手抄。但廖昌永坦言，自己其實很少因生活感到焦慮，“因為實在不好的時候，那就（過得）簡單一點唄?！奔幢闶侨缃袷聵I有成，廖昌永依舊吃得很簡單，也很少為自己購置新衣服，除非有非常重要的演出，才會買一件得體的禮服。“平時生活當中誰也不會天天穿禮服嘛，這樣太累了?！?/p>
放棄美國邀請留院任教
“那種使命感，讓我從未后悔”
廖昌永并沒有在海外留學的經歷。正如他所說，從18歲進入上海音樂學院，直到現在都沒有“出去”過這個院子。
畢業前，廖昌永其實已經拿到三個國際上最重要的大獎，優秀的國際表現，也讓他像其他歌唱家一樣，得到了海外拋來的橄欖枝——美國大都會歌劇院的邀約，希望廖昌永能夠到美國工作。歌劇院不僅為他提供生活費和免費的住房，還邀請他太太一同前往。美國大都會歌劇院是藝術家最向往的殿堂，普拉西多·多明戈、帕瓦羅蒂都曾在此登臺獻唱。“其實蠻誘惑的?！绷尾兰m結了半年時間，眼看著身邊的歌唱家一個個走向海外，他更加為之心動。
但一位老領導的挽留，卻左右了他的決定?！傲粝聛戆?，我希望你能夠立足中國，放眼世界。國外需要優秀的藝術家，國內的觀眾同樣需要。”老領導希望他能夠留在上海音樂學院任教，未來把中國的作品帶到國外去唱，再把國外的朋友邀請到中國，做中西方音樂文化交流的橋梁。這是廖昌永第一次有了種使命感。
那段日子，他一年有一半時間在海外工作，為了不輸給外國人，廖昌永會利用刷牙洗臉等所有空隙時間，聽當地的電視節目，強迫自己的外文發音和本地人一樣。“就像‘我愛你’和‘我恨你’的口語語氣如何區分，你必須知道?！?/p>
最終，他拒絕了大都會歌劇院的邀約。對方為他的決定感到詫異，他們從沒見過可以抗拒大都會歌劇院邀請的藝術家。“現在我也不后悔。”廖昌永說。
從上海音樂學院的教授、系主任到副院長、院長，在近三十年的教學工作中，廖昌永不僅把自己的經驗傳授給了更多年輕人，同時也做了中國藝術歌曲的收集和研究工作。他坦言，當年在海外獲獎，看到《環球郵報》報道舞臺上最優秀的歌唱家是中國人，他很自豪；而如今看到學生們在聲樂比賽中獲得成績，除了自豪，還有難以言說的愉悅?！拔业睦蠋焸冊欠浅炐愕乃囆g家，但他們無私地把自己的經驗傳授給我們，讓我們少走彎路。當我只是一個歌唱家的時候，不會想到這么多；而教學工作讓我更豐富了?！?/p>
找到聲音最舒服狀態
“如今唱的是人生閱歷”
在上海音樂學院任教期間，廖昌永也多次利用海外演出機會，邀請更多藝術家回國任教。他說服的理由也千奇百怪，“我學音樂的時候，你們都是我的偶像！現在學校需要你們這些有海外學術背景的歌唱家?！蹦壳吧虾Ｒ魳穼W院聲樂系百分之七十的歸國教授都是被廖昌永“說服”回來的。去年年底，他還從美國大都會年輕藝術家中心“尋”回了兩位年輕藝術家。
然而近兩年，年過五十的廖昌永逐漸減少了自己的演出數量，將更多精力投入在教學工作中。2019年1月8日，廖昌永被任命為上海音樂學院院長。職稱的提高面臨著更多責任在肩。廖昌永說，到了這個年紀，他需要更認真地思考，如何把自身經驗，傳遞給更多的年輕人，讓自己的藝術生命不止是一個人在歌唱，“人要做每個年齡段應該做的事情。”
如今的廖昌永會說，他早已經過了追求聲音之美的年紀，或者說他想尋找的不僅僅只是聲音的狀態，而是聲音與音色情感內在的平衡，他不斷地調整自己的音調，在每次表演時都能找到聲音最舒服的狀態，“當你作為一名成熟的藝術家，你唱的更多是生活的閱歷，人生的感悟。那種歌聲的表達，其實是更加迷人的?！?/p>
熱點追問
新京報：2011年上海游泳世錦賽開幕式上的一段“游泳”視頻最近突然火了，當時是如何和導演溝通的？
廖昌永：他告訴我這個是世界游泳錦標賽新的主題歌，問我可以游泳嗎？我說我會游啊。然后問我可以唱到一半的時候游一段嗎？我說可以，那我們試試吧。（有猶豫或者懷疑？）沒有，我就覺得挺好玩的。
新京報：在游了一段時間后，氣息竟然還是那么的穩定。
廖昌永：（笑）這跟我從小喜歡體育、喜歡鍛煉有關系。其實確確實實對我來講是不累的，好像扒拉了七八下就到了。
新京報：這需要提前訓練嗎？
廖昌永：有。我們排練過四五次，還專門請了一個專業游泳教練來教我，怎么能游得更標準一些。
新京報：當時你游上來后，好像也沒有顧上整理頭發？
廖昌永：想不起來了，就是想著我多長時間能到，站起來后，是不是能夠卡在節奏里。這是很困難的，因為你在水底是聽不見上面的聲音的。所以我游上去后，一站起來，哎？音樂到哪了？
采寫/新京報記者 張赫 楊暢
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