用眼睛取個文藝的名字(大眼睛魚叫什么名字圖片)

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文章詳情介紹：

• 1,桃花源里的純與美，汪鐘鳴的書法人生
• 2,桂林釣魚人釣到8斤鱖魚，經過鑒別是斑鱖，據說價值幾千？
• 3,靠嘴出名的翹嘴鲌——突出而翹起的大嘴格外引人注目
• 4,用“牙齒”看世界的魚

桃花源里的純與美，汪鐘鳴的書法人生

汪鐘鳴的書法和人生，

做到了求真、求美，

立身守道，善通能悟。

他既是在寫書法，也是在度人生。

這是對汪鐘鳴書法造詣寫照，也是崇尚詩文道法自然的汪氏純美家風傳承。

“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。”李白這首廣為流傳的詩作，也讓踏歌送友、純美的汪氏家風傳唱千年。

做為唐代汪倫第四十五代嫡孫，汪鐘鳴的書法造詣，傳承了這源自桃花源的純與美。汪鐘鳴專長書法，擅長楷書、行書、行草、篆書與隸書等，兼攻書法理論。他是一帶一路國禮藝術大師、一帶一路金獎藝術家、文化部文化市場發展中心特聘書畫家，還是中國書法藝術委員會會員、中國書法美術家協會理事、中國文化藝術發展促進會會員、中國國面家協會理事、中國華夏畫院副院長。

汪鐘鳴七八歲時，正是上世紀50年代，人們普遍還在為吃不飽飯發愁。但汪鐘鳴的父親覺得，比不餓肚子更重要的，是孩子的教育。作為汪倫的后裔，汪鐘鳴父親對兒子的書法培訓要求極嚴。

汪鐘鳴至今難忘，在老家安徽黟縣一個叫碧山的地方，遍布著36座汪氏祠堂的小鄉村里，古宅縱橫、弄堂交錯間，父親為了練汪鐘鳴的腕力，有一套獨特的辦法：給他一個小雞蛋，手掌心里握上；虎口再放個小酒杯，酒杯里斟滿水；筆桿兒上穿一根鐵釘，持續往上加銅錢，從一個加到八個……

功夫不負有心人，幾年下來，汪鐘鳴的字已經頗見功底。小學三年級的書法課上，汪鐘鳴的每篇作業上的每個字，都被老師畫上紅圈兒，在班里展覽。

因為熱愛，所以執著。汪鐘鳴臨摹過我國歷史上各個時期著名書法家的經典作品，他認為，這對自己掌握書法技巧，掌握書法要領打下了堅實的基礎。

走進汪鐘鳴的“墨趣齋”，你會為他深厚的書法功底而驚嘆：最引人注目的，是一幅懸掛在墻上的王羲之《蘭亭序》，不管是遠觀還是近看，無論章法筆法、字形結構、運筆收鋒、意連游絲，都惟妙惟肖，跟原作像是一個模子刻出來的。他這種求真、求精、求美好、求高雅的精神，讓人敬佩。

除此之外，還有幾十米的長卷：王羲之的《圣教序》、顏真卿的《多寶塔》、歐陽詢的《九成宮》、柳公權的《玄秘塔》、趙孟的《三門記》、米芾的《蜀素帖》、孫過庭的《書譜》等幾十卷。還有抄寫成的《唐詩三百首》，《宋詞三百首》，《元曲三百首》等十幾部冊頁。駐足此處，每每讓人嘆為觀止。

一路走來，汪鐘鳴盡管有過大大小小的社會俗務纏身，但始終沒放棄對書法的研習。如今，楷書、行書、行草、篆書與隸書等無一不精，尤其楷書功力，被譽為“真正的書界高人”。他幾乎用了長達一個甲子的時間，成為中國書法藝術的集大成者。

2014年到2015年，汪鐘鳴經歷過一場生命的洗禮。面對醫生診斷“肺腺小細胞癌”這種癌癥中的重癥，汪鐘鳴一度以為自己時日無多，在眾多割舍不下的人和事中，書法還是占據了他內心很大一部分。

盡管處于生命低谷，書法仍是他精神勃發的源泉：躺在病床上不能握筆，他就在大腿上、床背上，拿手指劃來劃去。生命無常之際，他仍然想辦個人書法展，仍然在因書法繼續結識新朋友。

不知是這份執著感動了蒼天，還是汪鐘鳴自己的造化，在嘗試過美國的一種藥后，汪鐘鳴每況愈下的身體竟奇跡般的恢復起來。在這一階段，他由衷感謝書法，是書法帶給他一片純凈天地，這個幸運之神，將他引領到一個更高境界。

謙遜、內斂而低調，是汪鐘鳴身上的標簽。他說：“學習書法的目的，不是為了當書法家，而是為了來到這個世界，必須要有一技之長，為了更好的工作，更好的生活。”

如今，汪鐘鳴還是自稱“書法業余愛好者”，還在繼續書寫著大量文化經典：《四書五經》《紅樓夢詩詞》《古文觀止》《孫子兵法》《道德經》《金剛經》，以及《唐詩三百首》《宋詞三百首》《元曲三百首》，并對李白、杜甫、李商隱、陶淵明等名家的詩詞，書寫專輯。

近些年，汪鐘鳴自我精練之余，還義務指導了上千名學生，熱心于書法教育的他，曾捐贈出3000多冊由自己主編、中國少年兒童出版社出版的《中小學生書法練習冊》。除此之外，汪鐘鳴還先后向社會捐贈過許多書法長卷，并參與過許多弘揚正能量的公益、體育、文化事業。

在汪鐘鳴書法授課的評論里，無論是網友還是學生們，都給予了高度評價“大師大愛久遠傳承，我要一筆一劃一個字的學，珍貴，收藏。”“一字五體，有筆法演示有要點概括，全程細看，感覺很好！”“為這種傳承中國文化的形式點贊！汪老師您辛苦了！”……

“我們需要耐得住寂寞，懂得選擇，舍得放棄，擦亮眼睛，明辨真偽，守護文化靈魂，回歸藝術本真！”汪鐘鳴在一次演講中表示。

時刻警惕功利之心和浮躁之態，在汪鐘鳴的藝術字典里，從沒有“亂筆”“胡墨”“投機取巧”這類字眼，臨帖寫碑才是他一直踐行的書法修煉方式。汪鐘鳴臨帖，跟別人不一樣，他不只追求形似，還擅長解帖重構，追求神似，神形兼備，完達舊品。

著名書畫評論家史峰評價他：“汪鐘鳴的帖學之才，除了因為善讀善寫，還在于善通能悟。他與舊帖的交流與對話是平等的，是雙向的，博古而通今，就是汪鐘鳴書法里不同凡俗的天才異質。”

迄今為止，汪鐘鳴的作品獲獎無數：“抗日杯中國書畫名家優秀作品大展”金獎、“翰墨中國典藏”金獎、首屆“水滸杯”書畫大展特別金獎、第二屆“王子杯”海峽兩岸書畫大賽銀獎、“中國電影百年書畫大展”三等獎……

他的作品入選“中華民族書畫長卷”在中國美術館展出，《中國當代著名書畫家精品選》，《中國近現代書畫選集》，《世界傳世名畫書法鑒賞》、《中國學者墨跡選集》、《中國當代著名書畫家精品選》、《中國近現代書畫選集》。《世界美術集》（華人卷第一集）等。

曾經，李白一首《贈汪倫》千古絕唱，讓汪氏家族享受了千余年的清譽和美談，也使汪倫那崇尚詩文道法自然的純美家風箕裘不墜、薪火相傳。

如今，汪鐘鳴感念先祖，傳承正宗，心追雅韻，每每完畢一幅書法作品，喜歡蓋上一枚最得意的閑章：桃花源里人。

“中國的文字，是世界上最美的文字。中國所有的文化，離不開書法，書法作為一個載體，能更好地突出文化。我希望讓更多人來好好讀書，好好寫字，做好中國人，寫好中國字，這是每一個中國人的責任和義務。”

桂林釣魚人釣到8斤鱖魚，經過鑒別是斑鱖，據說價值幾千？

廣西桂林的釣魚人，在當地的開放性水域垂釣，幸運地釣到了一條8斤重的大鱖魚。

都說鱖魚體型越大，魚肉就會越老，肉質的口感，不及一斤半左右的標鱖。

但在自然水域里，能釣到這么大的野生鱖魚，還是比較少見的，所以可把他高興壞了。

這位釣魚人他人還沒到家，就打電話給了幾位喜歡釣魚的朋友，并約好晚上吃大鱖魚。

朋友們一來，就迫不及待地想看看這條大鱖魚，打開袋子一看，大家都不敢相信，居然是一條極為罕見斑鱖。

甚至有人說道:“長這么大，第一次見到這8斤重的斑鱖，這也太大了吧！”

上圖是廣西桂林釣魚人，釣獲得野生大鱖魚，從這條鱖魚的體表顏色，以及形態來看，的確是一條斑鱖。

但實際上鱖魚并不是稀有魚種，我們也經常能看到3～5斤重的鱖魚，甚至十多斤的也有。

那么，8斤重的鱖魚真的價值幾千嗎？

廣西桂林這位釣魚人，是一位臺釣愛好者，不久前開始，才迷上了路亞釣魚。

由于經常要上班，所以釣魚的時間比較少，難得休息一下，臺釣出門釣魚攜帶的東西又很多，比較麻煩。

看到河邊玩路亞釣友，只需帶一根竿，走到哪釣到哪，而且釣到的魚都是比較貴的肉食性魚類。

比如，翹嘴、紅尾、鯰魚、黑魚、鱖魚和鱤魚，這些魚起步都要價值二三十元一斤，比臺釣釣小白條要過癮多了。

桂林釣魚人釣起的大魚稱重8.2斤

說干就干。桂林釣魚人，購買了一套路亞裝備，便來到了落清江垂釣。

根據當地規定，在落清江娛樂性垂釣是允許的，禁止船艇載體游釣和生產性捕撈。

釣位選擇在靠近山體，有斷崖處的位置，釣了2個多小時都沒有魚咬鉤，就在他準備要放棄時，突然有魚咬鉤了。

溜了五分多鐘，才把這條大魚弄上岸，看到是鱖魚后更加激動，這是他第一次釣到鱖魚。

鱖魚的基本信息

鱖魚，又稱桂魚、季花魚、花鯽魚、鰲花魚等，是鮨科、鱖屬的魚類。

鱖魚的形態與眾不同，身體側扁，下嘴吻前突，嘴巴張開較大，上下嘴角都長有鋒利的牙齒。

鱖魚眼睛偏大，兩側鰓蓋后邊緣長有鋸齒狀尖刺，魚鰓骨也均長滿鋒利的細齒。

鱖魚的背部，從第一根背鰭刺隆起，背刺粗壯而堅硬，胸鰭和腹鰭起始處，也長有尖刺。

鱖魚的體表顏色，主要由棕黃色、白色、褐色，以及斑塊和黑色斑點組成，有時因水質原因會有所差異。

鱖魚的生活環境

鱖魚是屬于淡水魚類，通常喜歡棲息在江河、湖泊、水庫的底層，極少會游至水面，并且具有喜暗怕光的習性。

野生鱖魚，白天通常藏匿在水底結構處，比如水下有亂石和橋墩處，靠近山體一側的斷崖，以及水下深淺交接的土坎下面。

鱖魚是獨居習性，但在春季洄游季節時，此時的鱖魚會成群結隊地棲息在江河入口。

尤其是水電站、泄洪渠，以及各種通江的水閘口，逆流而上，這就是釣魚人常說的鱖魚頂水。

鱖魚的食性

鱖魚是屬于典型的肉食性魚類，可以說是無肉不歡。

鱖魚喜歡伏擊捕食，通常潛伏在水下障礙物附近，待小魚小蝦經過伏擊區域，鱖魚會突然發起攻擊，一口將魚蝦吞下。

在自然水魚，鱖魚主要是捕食小鯽魚、鯉魚、白條、鳑鲏魚和麥穗魚等，包括泥鰍、黃鱔和河蝦，這些都是鱖魚愛吃的食物。

鱖魚捕食的習性是晝伏夜出，大多數的野生鱖魚，在夜間從障礙物的結構中出來，跟著魚群追逐捕食，白天鱖魚捕食欲相對較低。

鱖魚的分布

鱖魚在我國的分布極為廣泛，除了西藏高原地區，由南至北的江河湖庫里，均有鱖魚的分布。

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具體有黑龍江、珠江、松花江、海河、淮河、遼河和長江，其中包括各大一級二級支流。

鱖魚雖然屬于中高檔水產品，每斤起售價都要四五十，但實際上鱖魚是常見魚類，大家對它并不陌生。

比如鄱陽湖、洞庭湖、太平湖、巢湖等大型通江湖泊和水庫，基本上都有鱖魚分布。

即便在寒冷的北方，也能夠正常越冬和繁殖，因為鱖魚的適溫性很強，所以分布也很廣。

鱖魚的世界分布圖

鱖魚的品種很多，每個地區的鱖魚品種都有所差異，對魚類不是很了解的人群，一般很難分辨出來。

鱖魚品種不同之間的價格相差好幾倍，而棲息在我國自然水魚的鱖魚，以知道的種類約9種。

①花鱖。花鱖又稱翹嘴鱖，主要分布在我國珠江流域、閩江流域和長江流域。花鱖是鱖魚當中生長速度最快的一種，常見的花鱖一般在1～3斤，最大能長到50多斤，甚至還可以長到更大。

②大眼鱖。大眼鱖同樣是鱖魚的一種，因魚眼在鱖魚屬當中較大而得名，它的分布比較廣，喜歡棲息于江河之中，最大能長到5斤左右。

③麻鱖。麻鱖同樣是鱖魚屬類，它的分布僅限于我國貴州柳江和廣西的融江。

④長體鱖。長體鱖屬于小體型鱖魚，由于身體修長而圓潤，所以又被稱之為“竹筒鱖”，主要分布于我國福建、廣西、湖南。

長體鱖魚

⑤暗鱖。暗鱖又稱茶葉片、石板鱖。暗鱖體色呈暗黑色，夾帶不規律的黑斑，主要分布于珠江、閩江和長江下游流域。

暗鱖

⑥高體鱖。高體鱖又稱高背鱖、駝背鱖等，主要分布于長江、珠江、南渡江及東南諸河流域，喜棲息在水草茂盛且水質潔凈水體中。

⑦波紋鱖。波紋鱖俗稱癩頭桂，主要產于安徽休寧、貴州獨山和廣西羅城一帶。波紋鱖是鱖魚體型當中最小的一種，最大不超過20厘米。

波紋鱖

⑧柳州鱖。柳州鱖又稱柳江鱖，主要分布于柳江、融水、三江、永福、龍勝、象州、武宣等地。

⑨斑鱖。斑鱖又稱鐵鱖和西江斑鱖等，斑鱖分布于安徽、江西、浙江、江蘇、廣西、福建、云南和廣州等地。斑鱖體型中等，常見斑鱖體重約0.5斤，超過1斤比較難得，超過3斤難得一見。

斑鱖

而廣西桂林釣魚人，釣獲的這條重達8斤的斑鱖實屬罕見，想必很多釣魚人都沒見過這么大的斑鱖。

鱖魚，是我們日常餐桌上的一道美味佳肴。

在市場上，體型越大的鱖魚，它的價格反而越低，因為大家都認為，鱖魚超過2斤重魚肉老、口感差。

不過，斑鱖的經濟價值，卻恰恰與其它品種鱖魚相反，是越大的斑鱖越值錢，尤其是大體型的野生斑鱖更值錢。

松鼠鱖魚

根據目前斑鱖的市場價值來看，0.5斤左右的斑鱖，1斤的售價在150元一斤。

體重超過2～3斤的野生斑鱖，市場收購價約200～400元1斤，但市場上通常沒有貨，所以是一魚難求。

俗話說：物以稀為貴。廣西桂林釣魚人釣起的這條8斤重的野生斑鱖，雖然市場上沒有銷售案例。

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但根據鮮活的野生斑鱖價值來看，它釣起的這條大魚，至少能賣個4000～5000元。

如果是被水族愛好者看上眼了，價格還能再高一些，畢竟8斤重的野生斑鱖是可遇而不可求。

因此，朋友們都建議釣魚人，把這條野釣斑鱖賣掉，畢竟一條價值幾千塊錢的魚，也不是咱們普通人能吃得起的。

況且在野生環境下，斑鱖能長到8斤重實屬不易，吃了也很可惜。

思前想后，桂林釣魚人最后還是決定，把釣起的這條野生斑鱖放歸到河流里，讓它繁殖出更多的斑鱖。

路亞釣魚的宗旨是“釣獲放流”，雖然是簡單的一句話，但真正能做到的人是少之又少。

不過話又說回來，斑鱖能長到8斤重，是不是已經突破了生長極限了？

釣了幾十年的魚了，也沒見過這么大的斑鱖！

釣友們，你們釣過最大的斑鱖有多大呢？

靠嘴出名的翹嘴鲌——突出而翹起的大嘴格外引人注目

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翹嘴鲌（Culter alburnus）是鯉科、鮊屬魚類。體長15-43厘米。體長形，側扁，體背側灰黑色，腹側銀色，鰭呈深灰色。

靠嘴出名的翹嘴鲌

翹嘴鲌又名白魚、鲌魚、翹頭鲌魚，是鯉科、鲌屬的淡水魚類。翹嘴鲌分布非常廣，產于黑龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、臺灣、珠江等水系的干、支流及其附屬湖泊中。其中以湖北、安徽和黑龍江省產量最多。

翹嘴鲌身形呈柳葉形，頭背面平直，頭后背部隆起，眼大而圓，鱗小，前部略向上彎。體背為淺棕色，體側則為銀灰色，一張突出而翹起的大嘴格外引人注目，由此而得名。

翹嘴鲌個體大生長極快，最大個體可達10千克，江河、湖泊中天然產量不少。翹嘴鲌多生活在水的中上層，以水中的浮游生物為主要食物來源。它們行動迅速，擅長跳躍，性格兇猛，會捕食其它的魚類，體重0.5千克的個體能吞食4寸左右的鰱、鳙魚種。

翹嘴鲌在有風浪時與早晨和傍晚有陽光照射到水面時尤為活躍，而且是成群的“集體行動”。早晨7-8時和下午4-6時，是釣翹嘴鮐活動的兩個“黃金”時段。

翹嘴鲌的視覺和嗅覺十分靈敏，并且十分貪食。在初春季節，翹嘴鲌多在深水區生活；當氣溫不斷回升后，便游向淺水區。進入初夏，水溫達到18℃以上時，翹嘴鲌更為活躍，而且進入產卵期。到了晚秋，是翹嘴鲌捕食的又一個高峰期。翹嘴鲌以動物類的食物為主，如泥鰍、河蝦、蚯蚓、小蟲、螞蚱、蜻蜓等。在氣溫高時，也食素食。

翹嘴鲌會在每年的六、七月產卵， 產卵場多是在近岸水區，其卵能黏附在水生植物的莖、葉上。

常見的翹嘴鲌品種有：翹嘴紅鲌、青梢紅鲌、蒙古紅鲌（俗稱駝子鲌）、紅鰭鲌、尖頭紅鲌等，都通稱為“翹嘴鲌”。

不過，如此傲嬌兇猛的翹嘴鲌，卻有一個致命的弱點，那就是“離水即死”，鱗片易脫落，所以多以冰鮮魚狀態運銷出現在市面上。

武漢市農科院水產所正高職高級工程師李清和團隊一起通過十多年時間研發，把黑尾近紅鲌和丹江口水庫產漂流性卵的翹嘴鲌進行雜交，培育出鲌魚新品種——“先鋒1號”（雜交鲌），“先鋒1號”不僅解決了翹嘴鲌“出水死”的問題，也讓昔日的高檔魚變成了人人喜愛吃的且能吃到的魚。

南方有佳人，北方有翹楚，中原有才子

翹嘴鲌是長江中下游重要的較大型魚類之一，作為江陵一脈位于鄂西北、漢江中游的丹江口，既是南水北調中線工程調水源頭和大壩加高工程所在地，更是翹嘴鲌的優質產區。

相傳永樂皇帝朱棣南巡武當山，御舟行至湖北江凌府界內時，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛。

皇帝令御廚烹飪，品嘗之后，對白魚的美味大為贊美，從此，江陵府產的翹嘴鲌就被列為貢品。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見翹嘴鲌歷來就深受人們的喜愛。

丹江口翹嘴鲌體背青，腹部白而有光澤；體長而側扁，體背略呈青色，背鰭、尾藍青；頭背面平直，頭背部有隆起，體背部接近平直；口上位，下頜堅厚突出向上翹，上唇折疊可伸縮；眼大，腹部以白色為主，通體白色占70%，體色會隨季節變化略帶淡黃色。各項指標十分突出，是湖北省丹江口市特產。

丹江口市委市政府于2007年申報翹嘴鲌國家地理標志保護產品。

國家質檢總局專家組意見認為“丹江口翹嘴鲌”特色明顯、品質優良，有較高知名度，倍受國內外客戶青睞，價格比同類產品高五成以上，是淡水產品中的珍品，應被列入地理標志產品保護目錄。2008年12月，國家質監總局以2008年第132號公告批準丹江口翹嘴鲌實施地理標志產品保護。

而“丹江口翹嘴鲌”地理標志產品認證，也是我國受理活體魚類認證第一魚。

雖說翹嘴鲌適合生長在南方，但除了丹江口翹嘴鲌外，來自大東北地區的翹嘴鲌也是個中翹楚。

松花江翹嘴紅鲌是生活在江河或與江河相通連的湖泊水域中的一個區域性種群，集中分布于黑龍江、松花江、烏蘇里江和嫩江等河道中，松花江中下游數量較多。

生活在松花江的翹嘴魚，比一般水域中的肉質會更加的結實鮮美，因為這里的氣溫相對比較低，水質環境極其的好。

因此，翹嘴魚已經成為松花江的一個名牌，很多人千里迢迢來松花江，就是為了吃這里的翹嘴魚。

而興凱湖翹嘴魚則有著“中國淡水四大名魚”的美譽。興凱湖翹嘴鲌與松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江鱖魚一起被列為中國淡水四大名魚。

隆冬時節，冰層結得厚厚的將近40、50厘米，專業“漁人”們就帶著各種專業器具，組隊到興凱湖上去“捉捕”翹嘴魚了，這一捕往往收獲不小。

興凱湖翹嘴鲌還與“大馬哈魚（秋鮭）”、“五大連池鯉”、“方正銀鯽”、“龍江花鰱（鳙）”、“松花江螯花（鱖）”、“黑龍江鱘（施氏鱘）”、“黑龍江鰉（達氏鰉）”、“鏡泊湖紅尾鲌（蒙古）鲌”一同被列入“黑龍江省十大地產特色名魚”。

除了江南和東北，中原地區也有十分優質的翹嘴鲌資源。

小傲嬌，真美味

所謂瑕不掩瑜，指的就是翹嘴鲌的刺和它的味道。

翹嘴鲌最大的優點是肉質極為細嫩，沒有腥味，帶有一絲清甜味，這在淡水魚之中是極為難得的。

但是翹嘴鲌的缺點也很明顯，刺多，特別是分叉的小魚刺極多，而且吃它的時候容易卡住，但因為它極佳的口感，刺多的缺點也沒能擋住人們對它的喜愛。

在翹嘴鲌的經典吃法中，排在第一的就是最簡單直接的——酥炸。

翹嘴鲌新鮮又干凈，開膛破肚，腹部粉嫩，不像其它魚腹兩邊有黑膜。掏去腸子，不放鹽，加入黃酒腌十來分鐘。腌制成后，用漏網瀝干小魚，再將當年剛壓榨出來的菜籽油燒熱了，將小魚一條條放進鍋里，煎炸至兩面微黃時撈起。

出鍋后再配上點花椒粉和鹽、辣椒面兒，將鮮炸的翹嘴鲌蘸這些調料吃，雖然簡單，卻是最忠于原味的，也是最受推崇的翹嘴鲌吃法。

因為并不是所有的魚都是干炸就鮮美，只有最上品、最優質的魚才經得起這種吃法，毫無疑問新鮮的翹嘴鲌能夠做到，干炸翹嘴鲌魚香滿口，回味無窮。

除了酥炸，鮮烤也是人們大愛的一種翹嘴魚吃法。

所謂“煎炒烹炸”，翹嘴鲌能撐得起簡單的炸、烤，用來做大菜同樣不輸陣。

炒翹嘴鲌也不難，像尋常炒菜一樣，放入姜絲、蒜瓣、大量干花椒粒，爆香。干紅椒、蔥白切段，同收拾完畢的翹嘴鲌一起炒，和烤一樣，為免過早加入毀損了鮮味，快出鍋時再撒上鹽。出鍋之后再拌上拍碎的脆花生，這就是湖北人大愛的麻香刁子魚。

現在人人都愛吃水煮魚，用翹嘴鲌做出來的水煮魚味道更是一絕。水煮翹嘴鲌和我們通常的方式不太一樣，沒有滾燙的紅油和菜底，只需搭配五花臘肉，便是一道個性美食。

五花臘肉切小塊水煮，煮到肉色透明，用筷子能一插到底的時候，加入小魚，蓋鍋蓋煮沸便是翹嘴鲌牌水煮魚。

翹嘴鲌魚肉潔白鮮嫩，營養價值較高，每百克肉含蛋白質18.6克、脂肪4.6克，唯多細刺，故有淡水鰳魚之稱。除此之外，翹嘴魚還蘊含著豐富的維生素和礦物質成分，可以為我們的身體提供最全面的營養元素。

(來源：鯨騎士文化。修改：西南漁業網)

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用“牙齒”看世界的魚