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秋分后,氣溫沒怎么變化,皮膚卻肉眼可見地干燥了起來。
糖水!!!
我們廣東人的救命法寶,是時候得給大家安排上了!
大家先別慌,今兒個,咱不張羅大家動手自己做!
趁著周末,菜菜子決定帶大家一起出去散散心,帶你們探探幾家廣東人從小吃到大的老牌糖水店!
周末沒有時間的話,也建議將本篇收藏起來,留著十一假期再過去開啟“尋吃”之旅~
一共三家糖水店,安利給大家:
每家店都是經過老廣蓋戳認證過的,品控把關不錯,都是地道的廣式糖水。
價格也大都在7-15元內,每一款都滋潤養生,很適合干燥的季節,比喝奶茶好喝多了。
不想出門的話,甚至還有一些可以直接從外賣平臺上下單,宅家也能縱享一口清潤!
大家趕緊做好準備,跟我一起喝糖水去咯~
聲明:全文無廣,都是吃過后真心實意的推薦,大家可以放心食用。
01
今天糖水
地址:越秀區東華西路116號
營業時間:11:00-23:00
坐落在東華西路騎樓下的一家無名糖水鋪,在小紅書上有著一波好評自來水。
“網紅”兩字成為了人們的調侃,鋪面不大,回頭客卻一茬接過一茬,古早糖水味深入人心。
口味挑剔的老廣、西裝筆挺的上班族、放學路過的學生仔…都是它的忠實顧客。
*點完單后我們默默退開,鋪前很多熟客來買,邊買邊跟其他人介紹這家味道“好正”!
門口有一塊顯眼的招牌——“今天糖水”,上面掛著16款糖水(冷熱都有),每天有售,售完翻牌。
顧客們到店的默契,都是先圍在招牌前點單,從不必開口詢問:今日有咩糖水?
久而久之,“今日糖水”四個大字成為了大家默認的店名,在高德地圖上都搜得出的那種
糖水鋪的好吃水平有口皆碑,70歲出頭的阿婆一手把控著糖水的口味,更是大家認準了這家店的緣由。
早年間,阿婆從街頭移動推車做起的糖水,到如今開店營業,為的就是讓更多食客有了聚首的地方。
她家的糖水從不敷衍,每天早上7-8點開始備料熬煮熱吃的糖水,要忙活到10點;而到了下午,則開始準備冷吃的糖水,把全副用心都煨進了那一碗清甜之中。
*在路邊喝糖水時,阿婆會走過來關心口味的問題,聽聽大家的反饋~
別的先不說,單這一道綠豆海帶糖水,就能讓老廣們不吝贊美。
長勺撈起,滿滿一鍋料,勻出的每一碗都盛滿了爆炸開花的綠豆,是刻在DNA里的老味道了。
*綠豆海帶(熱) 7元
也許外地的同學看到海帶搭配綠豆的組合,會覺得奇葩,但這一口,試過后很少有人不愛!
廣式綠豆沙搭配上的特別之處,在于陳皮打底,海帶輔助,臭草更是必不可少的靈魂伴侶。
這家店一樣沒少,我們每次去吃,都要為這種風味傳承默默點贊
*臭草,它其實是一種叫“蕓香草”的中藥,香氣霸道又特別
陳皮+海帶+臭草,聽起來都奇奇怪怪的,搭起來卻是天作之合。
海帶口感脆韌,陳皮絲的甘甜溶入湯中,臭草香氣霸道,在回味時有著深刻的記憶點。
種種搭配,都是被時間驗證過的經典,無論是祛濕還是消暑,這一碗都是老廣心目中不變的“白月光”。
海帶綠豆糖水帶著溫熱,與之相對的,則是更受年輕人追捧的椰奶綠豆冰!
捧在手心里的沁涼,讓人對30多度的秋天多了幾分釋然~
*左:椰奶綠豆冰(冷) 10元
老板介紹,這是用脫皮綠豆熬煮而成的,費時一些,要等綠豆熬煮到綿軟出沙,吃起來更顯細膩。
再勾芡一勺椰奶,注入一些甜味進來,椰香濃郁,和綠豆的清味一拍即合!
肉眼可見的清潤,是這一碗——冰糖木瓜銀果雪耳。
食材賦予的甜度剛好,沒有一絲摻假,品名里有的,都能在碗中完整!大塊!地撈出!
秋燥擾人的時節,甘霖如它,不容錯過!
*冰糖木瓜銀果雪耳(常溫)7元
雪耳燉出膠質,和糖水融合得很好,糊了一嘴巴綿糯;
紅心木瓜看上去食欲十足,小心翼翼地吮了一口,竟還有絲絲甜味;
銀果其實就是我們常說的銀杏,分量不多,要勺子“海底撈月”式地往碗底一探,才肯露出了頭,帶著絲絲甘苦,給味蕾溫柔一擊。
當然還有一些在糖水店里比較經典的配搭,紅豆花生糯米燕麥粥。
3分甜的程度,對于每個年齡層的朋友來說接受度都很高。
*腰豆花生糯米燕麥粥(熱) 7元
每次去吃,第一時間都會想要順手打包一份,給家里的長輩。
溫熱的燕麥吃起來口感很好,多咀嚼幾次,咔噠咔噠的聲音在腦中開啟一場交響樂。
會讓人自然而然地聯想到,秋收時機器碾出了麥子的畫面,更加沉迷于這一碗清甜。
腰豆和花生能吃得出水準,煮得綿綿糯糯的,一抿則化。
要喝這一碗的同學,記得早點過去,熱銷款經常有提早售完的風險(別問我怎么知道的!!!)
除了上面幾款,店里還有太多值得推薦的糖水,幾乎不會踩雷。
像芝麻糊、紅棗枸杞桂圓桃膠、番薯糯米粥等,也是他們家的拳頭產品,你們去的話都可以嘗嘗看。
不過這款菠蘿西瓜冰暫時給大家拔草了,西瓜過了時令,吃起來甜度不夠,反倒有些泛起酸味了,有些可惜。
之前盛夏的時候去吃,風味會更好一些。
*菠蘿西瓜冰(冷) 10元
02
蘭芳園榴蓮糖水
地址:越秀區東華西路232號
營業時間:10:30-24:00
“今天糖水”同條街上,還有值得推薦的一家糖水店——蘭芳園榴蓮糖水,主打榴蓮風味。
地位嘛,在大眾點評榜單上,占據著中山二三路/東山口甜品好評榜第一。
據說是廣州第一家榴蓮糖水,老板從賣泰國金枕榴蓮到賣糖水(這江湖傳說聽著挺有意思),完成了職業生涯上的一個完美轉身。
事實證明,榴蓮這種暗黑掛的,可以和糖水碰撞出另一種磁場。
進店后,你可以什么都不吃,但這一碗招牌椰香榴蓮,每個人都給我點一份!!!(僅對榴蓮黨)
*椰香榴蓮(冷) 15元
舀上來都是拳頭大的金枕榴蓮肉,吃起來有著不加修飾的豐腴榴蓮香。
店里是可以額外加榴蓮肉的,但點正常的規格已經很豐盛了,比超市買單瓣的榴蓮肉劃算很多。
甜潤的椰香伴著糯糯的銀耳羹、滑溜溜的蛋花,涼且潤,和廣式糖水結合得很好。
吃起來很滿足,順便說一嘴,除了堂食,還可以或者外賣哦!
椰香榴蓮的升級版——芒果榴蓮,則在原基礎上多加了芒果進來。
也是店里的王牌選手,為芒果愛好者提供的另一選項。
*芒果榴蓮(冷) 20元
只不過大多數人反饋:芒果的風味不穩定,酸甜程度就像開盲盒。
可能運氣如我,至今都沒有吃到過嚴重失衡的味道。小小私心,還是推薦你們嘗嘗看~
養生系列的椰汁紫米,是店里排行第三的小甜水。
單純的椰奶+紫米組合成的cp,有點早餐八寶粥那味兒了,冰冰涼的口感壓在舌面上,醒神了大半。
紫米煮得米花爆開,整體口感還算不錯,無功無過。
*椰汁紫米 11元
這家店的小甜水,都有一個共同點——甜度張揚。
不過這一碗牛奶桃膠雪燕,倒是和前面幾款糖水劃開了分界線。
*牛奶桃膠雪燕(冷) 18元
甜味很淡,重口一些的同學會完全get不到這份糖水的主題。
盡管用料很豐富,但吃起來總有種牛奶、桃膠、雪燕各自為營的感jio。
養生陣營扣一分!但或許母上大人會欣賞這樣的配搭。
比較受歡迎的還有這道——焦糖布丁。
火槍炙烤后,布丁上方的焦糖化開,暈出甜水。
整體來說,甜味不會太高,馥郁的奶香味也保持在正常水準吧~
*焦糖布丁 9元
店里的品類真的很多,但我的最愛,還是在榴蓮系列!!!
這家店對榴蓮黨的友好程度,是可以直接掛5星的!!!
此外,它還有額外福利——免費擼貓。
喝一碗糖水只要5分鐘,但擼起貓來,可就不止了。
帶你們看一點貓片,隔著手機屏幕一起吸貓吧——
還有各種打架逗趣的耍寶時刻——
03
玫瑰甜品店
地址:越秀區文明路218號(中山圖書館斜對面)
營業時間:12:00-24:00
給你們推薦這一家店——玫瑰甜品,或許大家都不會陌生,就在中山圖書館斜對面。
每次從中山圖書館出來,我總會一個人踱步過去,點上三兩樣,吃得肚皮圓滾了才打道回府。
店鋪都是老廣幫襯起來的生意,味道首先是妥妥的過關。
墻上的黑板,還奶乎乎地強調一句:不是網紅店,是傳統糖水店!
他們家的菜單,整整寫了兩大頁,品類不算少,要全部吃完也要花上2個月(保守估計)。
墻面上裱起來的字幅,大多都是時令推薦和熱賣的奶品,加上暖黃色的燈光,西關風情十足。
像蛋奶糊、姜撞奶這些都是現做的糖水,要等,但時間不會太長。
每次老板都會勸大家,上桌趕緊吃完,否則影響風味就不好了。
他家的杏仁豆腐!!!我在文章里不止一次給你們推薦過,愛杏仁味道的同學可以勇敢沖。
味道很濃郁,說它是杏仁露的固體版一點也不為過。
*杏仁豆腐(冷) 15元
吹彈可破的豆腐,一勺一勺?著送到舌尖,立馬便化出了甜水。
優雅的甜味在嘴里蔓延,舒服得恰到好處,秋燥的咳嗽有它鎮壓,變得收斂了不少。
吃到最后,順著小碗邊緣刮一圈,一吸溜全都進了肚子里,爽!
形態上比較相似的,還有咱們糖水界的香餑餑——雙皮奶。
奶皮微微褶皺,勺子挑破,會輕輕回彈一下,是一枚DuangDuangDuang的可愛白胖子。
*雙皮奶 12元
奶香味很足,輕輕一嘬就溜入嘴巴了,不失水準。
在廣州的雙皮奶菜品榜中,是第6名的位置,前面被仁信(順德之光)霸榜了。
必點的奶品,還有鳳凰蛋奶糊。它竟然越過了杏仁豆腐,成為店里最受歡迎的一道。
都是最傳統不過的廣式糖水,做法嘛,是通過低溫攪拌的方式,讓蛋黃與牛奶交融在一起,增加彼此的稠度。
一碗下肚,溫暖、濃郁、香甜,全身心都舒展開了,秋冬和它真的很適配!
*鳳凰蛋奶糊(熱) 14元
盲點都不會踩雷的,馬蹄沙也算榜上有名的一道。
秋天整個人都干得不行,馬蹄煨煮出來的糖水最是瑩潤,口感清甜,兼具清脆。
*馬蹄沙(冷) 12元
他們家也是傳統的冰花做法,雞蛋打在糖水里,蛋花在碗中綻放,味道和營養雙雙up。
里面還有紅色的胡蘿卜絲,邊吃邊從稠滑的糖水中撈出,吃的過程有趣了不少。
糖水喝飽喝足,肚子里要是還有空位,就交付給這道糖不甩吧。
軟軟糯糯的糯米團子,配上芝麻花生糖,有著輕快的甜度。
多吃幾顆,心情也沾上甜蜜了~
*糖不甩 11元
店面的名稱和地址都在標題下方給大家交代了,大家趁著周末行動起來吧~
想留到國慶再去的同學,建議立馬收藏!!!
廣州的夏天實在過于漫長,私心覺得,糖水探店推薦可以多來幾期!
你們覺得呢?喜歡的話,右下角點贊告訴我一下吧~
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