牛肉館取名過目不忘的飯店名字(牛肉館取名)

本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ怵^取名過目不忘的飯店名字，以及牛肉館取名的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,包家巷老字號牛肉館。價格中上，粉蒸牛肉涼拌肺片不錯。附...
• 2,今天我在江北解鎖了一家牛肉小館
• 3,最好吃的牛肉種類有哪些 如何區(qū)分不同部位的牛肉 教你如何挑選牛肉
• 4,如何開一家成功的牛肉面館

包家巷老字號牛肉館。價格中上，粉蒸牛肉涼拌肺片不錯。附...

包家兄弟。

今天這集化不到渣，因為這個湯。吃喝不迷路，飄哥來指路。包家巷，35年老店包家兄弟牛肉，老瓢來了。老板點下說什么沒什么菜單，你沒來過嗦？我來過的。我搞忘了，我們?nèi)齻€就吃個蒸的、吃個拌的、吃個燒的，一個湯。三菜一湯安排。

你要想吃炒的可以去炒一個，不存在的。你來炒一個，炒一碗牛肝，不要牛肝炒個回鍋牛肉。可以可以。老板是屬于社交達(dá)人我跟你說，一看就是熟人，熟不熟的都是熟人。像我們這種有社恐的有點不適應(yīng)，聽他們說都是這樣安排。根據(jù)幾個人他能給你安排，他給你搭配了曉不？自己給你配你沒選擇權(quán)。那人家說炒個牛肝，我說什么我怎么沒選擇權(quán)？你這狗子的拍視頻喳起嘴巴不能亂說，人家沒得選擇權(quán)，這又不是強買強賣的東西。那邊碗拿一下。好。

這幾樣就是我40年的品牌，40年的品牌，真的味道之巴適。我看你的名字是因為包家巷取的是包家兄弟，你們姓包嗎？不姓包這條街叫包家巷，我們姓張，原來是皇城牛肉，拿給別人注冊了。他剛才說賣了40年的，拌的蒸的燒的，一般牛肉館子就是蒸燒燉拌，這兒還應(yīng)該有個湯，你看下人家的這個。

首先看到有蒸菜要滋潤，給的蒜淋的有紅油，但是沒用香菜用的是芹菜，我們不管都是可以的。用的是喜頭子部位，這個還是很香。用喜頭部位是帶到有點兒筋的，吃起是有脆感的，真的軟硬也合適，很濃的牛肉香味，是人家用的真牛肉，不是的威牛肉，回鍋牛肉全是用的瘦肉，這樣子得不得吃起柴。

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這什么湯？

味道還是對的回鍋肉的味道。

豬肉回鍋就怎么回鍋？

但是像這個位置太瘦了，吃了感覺就會有點柴。

菜的位置沒選好，底下依舊是墊的芹菜，拌法是對了的。紅油的亮度不夠肚子占多數(shù)，但這種館子其實可以了，不能要求太高，主要吃食材的新鮮，新不新鮮，只要紅油是有香味的對不對？然后是自己煮的鹵水，有香味就OK的。看有沒有夫妻肺片的味道。

還是香。

香。

鹵水還可以，鹵出來鹵的耙，太大一片了嚼都嚼不動，我怕牙齒不好，這個都嚼不動，中間有縫的。

其實這句話接著這兒說。

很多人說吃牛肉要怎么子，要塞牙。

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我覺得掐牙齒，其實真不取決于牛肉取決于牙縫的大小。

變相的又把我轉(zhuǎn)了，我看這兒的點評，人家寫了個差評說的說牙，牛肉塞牙齒卡牙齒。

卡牙齒嘛個人，牛肉已經(jīng)壓得這么粑了，再怕就根本拈不起來了對不對？

顏色，豆瓣燒的，但是確實顏色還是沒出來的，看到有點白絲拉垮的，燒的都是耙和的。

這道菜其實的關(guān)鍵點就是蘿卜后邊有不得牛肉的味道，有淡淡的味道，然后不算比較清淡的口味。

這個是什么？

湯贈送的。

這個是不是不收錢的。

不可能不收錢。這里頭有肚子，應(yīng)該叫牛雜湯。

什么意思？

但是湯我說實話，有點兒拉垮了，就感覺有點兒像洗鍋水的。

對頭，你看它面上浮的什么？

確實賣相太不好了，從來沒搞過的我們來猜下價格。

這回鍋牛肉你覺得值好多錢？

我覺得58，貴了貴了，最多48塊錢。

好好錢多。

我們這兒猜到點肉，結(jié)賬的時候看，蒸牛肉38。這個差不多，拌的肺片應(yīng)該要48。這個稍微燒的可能分量比較小，便宜28塊錢，18塊錢，湯免費。

這湯百分之百免費。不是我說，湯味道味道好重。是不是有股騷氣？少不少？有點兒。這個不僅有騷氣，我剛剛還吃到毛，看我拈都拈到了。其實在這兒說牛肉管子吃了牛毛其實很正常很正常，但你要看牛毛如果是直的你沒問題，卷得嘛，卷你不要在這兒燒熟，2塊錢一個人的飯再加6元，196，3個人吃196。

味道喃？他應(yīng)該都不叫家常味，我覺得就是應(yīng)該叫成都這種市井味，你說那好好吃的，談不上，不難吃。人家說的聽話就去科甲巷，不聽話就去包家巷，你既然不聽話，我就給你帶來包家巷。對的，管嘴，嘴巴一抹，吃我貨，我還不是吃抹和，你當(dāng)吃二娃。我又姓張是，當(dāng)吃張二娃。對的。好錢喃？192。你看最后消費192，給我的出入喃不大？這個我說實話湯說的20塊錢，這個有點兒媽坑爹。

最后吃完總結(jié)一下，蒸牛肉不錯，但是價格我覺得稍微偏高了點，回鍋牛肉不推薦，肉的部位選擇的不好，吃到有滴點柴，肺片可以煮的比較耙，有香味。燒牛肉一般。

那整個來說附近解決溫飽還是中午吃工作餐這些可以可以，但是如果價位再稍微低低點兒。

還有某些菜的單價菜價格偏低一點，我覺得可能生意會更好，但是牛肉確實價格便宜有人敢吃，這家是以賣牛肉為主的中餐館，味型是偏成都口味，食材不錯，但是做法我覺得有些菜還是需要去提高一下再提升一下，解決溫飽工作餐沒得問題。專門過來我覺得沒好大必要，這就剎割。

今天我在江北解鎖了一家牛肉小館

提起吃飯，一到出差的地點，我們就找不到自己心心念念想去的地方，有時候胡亂就近隨便吃點，但是你想的到嗎，我在江北解鎖了一家牛肉小館，嘻嘻~

走！我?guī)Т蠹胰ヮI(lǐng)略一番，西北牛肉面--~-~蘭州拉面牛

滿滿的一碗！！！

最后狼吞虎咽，吃干!！！

還有一瓶飲料，一喝就沒！！

靈魂湯碗，滋滋，好喝！！！

飯館的老板娘，真的是很蘭州拉面，西北風(fēng)域，讓人不敢多說話，就等著吃飯。

沒想到店里幾個人都在吃飯，應(yīng)該很快吧，沒有，還是等了十分鐘才端上來，一個人忙不過來，還好，牛肉拉面很好，在哪里呢，江北力朋廣場！！

現(xiàn)在晚上了，我還在加班，沒有吃飯，有的時候真的懷念那一晚滿滿騰騰的牛肉拉面，看似不起眼，但是暖人胃脾，絲絲甘甜！！

親愛的朋友們，你們是不是也在忙碌啊，一定要注意身體，按時吃飯，過好每一天，謝謝大家！！！

最好吃的牛肉種類有哪些 如何區(qū)分不同部位的牛肉 教你如何挑選牛肉

黃牛

牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，具有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。牛肉中脂肪含量很低，并含有豐富的礦物質(zhì)和肌氨酸，對促進(jìn)肌肉生長增強力量特別有效。

不同種類的牛肉

吃牛肉是很講究的，牛的各部位不同，口感不同，做法也不同。今天就給大家介紹一下不同部位的牛肉。

TUTU筆記-牛肉分割圖

1.牛脖肉即牛頸肉，是牛脖子上包裹頸椎的肉，因為是牛經(jīng)常運動的部位，所以肉質(zhì)柔嫩有嚼勁。適宜燉、煮湯、小炒。最適合制作的美味有紅燒牛脖、鮮燉牛脖肉。

牛脖肉/牛頸肉

2.上腦肉是自最后頸椎到第6胸椎與第7胸椎椎窩中間處垂直橫截，沿背最長肌下緣切開的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，適宜涮火鍋、煎、炸和燒烤。最適合制作的美味有上腦牛排、上腦肥牛火鍋。

上腦肉

3.眼肉是自第6胸椎與第7胸椎中間處至第12胸椎與第13胸椎椎窩中間處垂直橫截，沿背最長肌下緣切開的肉。肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細(xì)分割后，呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花紋狀。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量高，口感香甜多汁。適宜涮火鍋、煎、炸、燒烤。 最適合制作的美味有香煎牛眼肉、土豆番茄燴牛眼肉。

眼肉/肉眼

4.牛肩肉是從肩胛骨兩側(cè)割下的肉。肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質(zhì)鮮嫩。含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸種類齊全。富含肉毒堿和肌氨酸，能增長肌肉增強力量。適宜燉、煮、鹵。最適合制作的美味有蔥爆牛肩肉、香煎牛肩肉。

牛肩肉

5.牛板腱是位于肩胛骨外側(cè)緊貼岡下窩的長方形肉，正中間有一根筋膜。口感彈牙，肉質(zhì)鮮嫩，性價比極高。適宜煎、烤、炒、煮。最適合制作的美味有烤牛板腱、炭燒板腱牛排。

牛板腱

6.牛辣椒條位于肩胛骨外側(cè)，從肱骨與肩胛骨結(jié)合處緊貼岡上窩取出的形如辣椒狀的肉。辣椒條又叫嫩肩肉，特點就是“嫩”，肉質(zhì)格外細(xì)膩。適宜火鍋、生吃、炒、炸、熘、煎。最適合制作的美味有紅燒牛肉、小炒牛肉。

牛辣椒條

7.牛腱分前腱和后腱，分別位于前后小腿部。有肉膜包裹，富含肌肉纖維。肉質(zhì)紅色,感觀新鮮細(xì)膩，適宜鹵、燉、紅燒。最適合制作的美味有鹵牛腱、五香牛腱。

牛腱

8.肋條肉是位于牛肋骨間呈長條狀的肉。肥瘦相間，瘦肉較多，肉質(zhì)軟嫩。適宜紅燒、燉、烤。最適合制作的美味有炭烤牛肋條、香煎牛肋條。

肋條肉

9.牛腩肉是位于牛胴體腹部軟腹壁，沿背最長肌邊緣至第13根肋骨處分割下的肉。牛腩是帶有筋、肉、油花的肉塊，肉質(zhì)松軟，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。適宜燉煮、紅燒。最適合制作的美味有紅燒牛腩、土豆燉牛腩。

牛腩

10.牛腹肉是位于牛腹部的肉，肉質(zhì)松軟鮮嫩，肥瘦相間，口感細(xì)膩。適宜燉煮、紅燒、烤。最適合制作的美味有炭烤牛腹肉、扒牛肉條。

牛腹肉

11.牛里脊肉又叫牛柳，是從腰內(nèi)側(cè)沿恥骨前下方順著腰椎緊貼橫突取下的帶有完整里脊頭的肉。在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力，平時說的菲力牛排就是牛里脊制作的。牛里脊是牛身上最嫩的地方，牛肉中的上等品。每只牛身上只有一條，一共就一兩斤左右，所以價格較貴。牛里脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細(xì)膩，適宜炒、煎、煮、燒烤、燉湯。最適合制作的美味有菲力牛排、鐵板牛柳。

牛柳/里脊/菲力

12.外脊是第12胸椎至第13胸椎椎窩中間處至第6腰椎處垂直橫截，沿背最長肌下緣切開的肉。外脊又名西冷，西冷是sirloin的音譯。有大理石斑紋，肉質(zhì)略帶脂肪和筋膜，Q彈有嚼勁。適宜炒、炸、涮、燒烤。最適合制作的美味有西冷牛排、外脊肥牛火鍋。

西冷/外脊

13.米龍是位于牛后腿內(nèi)側(cè)的肉。米龍又名針扒，是由意大利語melonese音譯而來。肉色暗紅，表面有筋膜。有適量的脂肪分布在瘦肉當(dāng)中，口感細(xì)膩鮮香。適宜于煎、炒、燒烤、火鍋。最適合制作的美味有黑椒牛肉、米龍牛肉干。

米龍/針扒

14.牛臀肉又叫尾龍扒，是位于牛后腿外側(cè)靠近股骨端的肉。油脂很少，都是瘦肉。因運動頻繁，肉纖維較粗，適宜于爆炒、燒烤、燉煮。最適合制作的美味有水煮牛肉、香辣牛肉。

牛臀肉/尾龍扒

15.大黃瓜條又叫燴扒，位于后腿外側(cè)沿半腱肌股骨邊緣取下的肉。肉質(zhì)較粗，纖維均勻，滑嫩有嚼勁。適宜于炒、鹵、燒烤。最適合制作的美味有牛肉粉絲湯、小炒黃牛肉。

大黃瓜條/燴扒

16.三角尾扒是位于后腿外側(cè)的肉。是做牛排得上好原料，風(fēng)味濃厚、肉品醇香、細(xì)嫩可口、營養(yǎng)豐富。適宜于燒烤、煎、生食。最適合制作的美味有炭烤三角尾扒、三角尾扒火鍋。

三角尾扒

17.小黃瓜條位于牛臀部，沿臀股二頭肌邊緣取下的形如管狀的肉。小黃瓜條也叫鯉魚管、白板。肉質(zhì)均勻且纖細(xì)。適宜于火鍋、生食、煎、炒。最適合制作的美味有香煎牛排、牛肉火鍋。

小黃瓜條

18.牛霖是位于股骨前及兩側(cè)，沿股骨直至膝蓋骨取下的肉。 學(xué)名膝圓，即牛膝蓋的位置。因為是圓的，又被稱為“和尚頭”。其肉質(zhì)較嫩，新鮮細(xì)膩，純瘦肉，筋較少。每塊重量3-4公斤。適宜于煎、炒、燉、烤。最適合制作的美味有爆炒牛霖、烤牛肉串。

牛霖/膝圓

19.牛頭肉指牛頭部的肉。脆嫩可口，有嚼勁兒。適宜于炒、鹵、燉。最適合的美味有爆炒牛頭肉、涼拌牛頭肉。

牛頭肉

20.牛舌指牛舌頭上面的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，脂肪較低，適宜于蒸、醬、烤、鹵。最適合制作的美味有烤牛舌、鹵牛舌。

牛舌

21.牛尾指牛的尾部。有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，富含膠質(zhì)，不僅滋補，而且美味。適宜于燉、燒、鹵。最適合制作的美味有紅燒牛尾、沙司牛尾。

牛尾

不同部位的牛肉在不同地區(qū)也會有不同的叫法，那么你還知道哪些部位的牛肉名字呢？你最喜歡吃什么部位的牛肉呢？歡迎在評論區(qū)留言，大家一起討論吧！

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如何開一家成功的牛肉面館

牛肉面制作簡單，價格公道，是很多人愛吃也愛在快餐店里點的一道美食。牛肉面需求如此之大，想必開面館也會有著不少的收益。所以，越來越多的創(chuàng)業(yè)者在投資快餐行業(yè)時，會投資一家牛肉面館。面館的開設(shè)看似簡單，其實有著不少門道。如果大家想增大創(chuàng)業(yè)成功的幾率，就跟著小編一起來了解下如何開一家成功的面館吧！

面館的名字是顧客看到一家面館時形成怎樣的第一印象的決定性因素。新開面館沒有名氣，不像老面館就算沒名字，也會有很多顧客，所以想獲取關(guān)注，首先要在名字上做文章。

牛肉面館取名，首先要突出我們的主打產(chǎn)品——牛肉面，然后再加上一些形容詞，比如馬子祿牛肉面。也可以用巧妙的組合，將產(chǎn)品傳達(dá)給顧客，比如牛肉遇上面。這種取名既突出特點，又上口好記，就是最適合店鋪的

餐飲店要的是客源，沒有客源就意味著毫無盈利的可能。而且，吃牛肉面講究的是方便，沒有多少人愿意為了一碗面，花時間去尋找面館。因此想要面館開得成功，就要將選址定在一個合適的區(qū)域處。

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適合開辦面館的地址有這么幾個：住宅區(qū)附近，家庭多，一次用餐就是三四個人的消費；辦公樓附近，上班族聚集，午餐需求巨大；高校附近，喜歡在外面吃飯的學(xué)生多，除非放假，否則客源不會輕易流失掉。

招牌再吸引人，位置選得再好，營銷做得再厲害，如果沒有真正美味的口味支持，那一切都是白搭，客源也限于一次性的，極少出現(xiàn)回頭客現(xiàn)象。

牛肉面主要以湯和面。湯的味道取決于湯底的優(yōu)劣，如果是純用調(diào)味料沖制出來的，味道會遠(yuǎn)不如真正的牛骨熬制出來的高湯。牛肉面的面條勁道爽滑，手法獨特，所以想要做好面條口味，首先要保證貨真價實，其次就是要認(rèn)真學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。

牛肉面館的開設(shè)說簡單也簡單，只要找到店面，取好店名，找到師傅就夠了。但想要面館開得成功，就需要在取店名、找地址、制定產(chǎn)品口味上多費心思。創(chuàng)業(yè)不是件簡單的事情，哪怕是開一家小小的面館，也需要大家用心去經(jīng)營。期待大家財源滾滾，生意興隆!