茶葉名字怎么起好(茶葉店鋪名字大全)
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文章詳情介紹：
歷代“中國十大名茶”大盤點！最新版的“十大名茶”你都知道嗎？
茶葉，是一片區域地理環境的風向標。中國的各大產茶區中，江南丘陵起伏、山明水秀，西南則多高山云霧、地形多樣，華南氣候溫潤、雨量豐沛。即便是西北，產茶之地如陜西漢中、甘肅隴南，往往也都有山有水，時常被人冠以“小江南”之名。
中國的茶區分布極為廣闊，南自北緯18°附近的海南五指山，北至北緯38°附近的山東青島，所占緯度達20°；西從東經94°附近的西藏林芝，東迄東經122°的臺灣宜蘭，橫跨經度約28°。南北東西中，縱橫萬千里，種茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、廣東等19個省1100余個縣、市。
中國茶歷史悠久，歷代各產茶地區都生產了許多優質茶，萬紫千紅，競相爭艷，廣受好評。關于中國名茶，在不同時期，有不同說法。
一、歷代名茶大盤點
1.唐代的名茶：顧渚紫筍、陽羨茶、壽州黃芽、蒙頂石花、靳門團黃、衡山茶、鳩坑茶、六安茶、徑山茶、蠟面茶等，還有浪漫主義詩人李白寫入詩中的仙人掌茶。
2.宋代的名茶：建茶、顧渚紫筍、陽羨茶、日鑄茶、謝源茶、雙井茶、雅安露芽、蒙頂茶、青鳳髓、普洱、天臺茶、虎丘茶、信陽茶、武夷茶等。
3.明代的名茶：蒙頂石花、玉葉長春、顧渚紫筍、碧澗、明月、火井、思安、西湖龍井、羅岕茶、武夷巖茶、普洱、黃山云霧、新安松蘿等。
4、中國現代名茶：
中國現代名茶有數百種之多，大體可分為三類：傳統名茶，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春；恢復歷史名茶，如休寧松蘿、涌溪火青、蒙頂甘露；新創名茶，如南京雨花茶、都勻毛尖、金駿眉。我國十分重視名茶的開發研究，也大力開展了各種各樣的名茶評比活動。
1956年香港《大公報》刊登的“十大名茶”：西湖龍井、泉崗輝白、黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片、四川蒙頂、洞庭碧螺春、信陽毛尖、武夷巖茶。1999年《解放日報》刊登中國十大名茶：江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽黃山毛峰、安徽六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西廬山云霧茶。2017年中國國際茶葉博覽會中國茶葉區域十大公用品牌：西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰、武夷巖茶、都勻毛尖。
二、最新版“中國十大名茶”
近日，由《中國品牌》雜志社、中國品牌網主辦的“2022中國區域農業品牌發展論壇暨中國區域農業品牌年度盛典系列活動”在北京線上舉行，活動以“深化品牌強農 建設農業強國”為主題，權威發布“2022中國區域農業產業品牌影響力指數TOP100”等報告。在本次百強榜單中，茶葉類占了21席。其中普洱茶影響力指數高達929.02，是百強榜前十名當中唯一的茶葉品牌，位列全國第四。
上榜的茶葉品牌從765個入圍區域農業形象品牌名單中脫穎而出，分別是普洱茶、西湖龍井、黃山毛峰、坦洋工夫、武夷紅茶、正山小種、武夷巖茶、福鼎白茶、信陽毛尖、祁門紅茶、太平猴魁、安溪鐵觀音、六堡茶、湖南紅茶、安化黑茶、貴州綠茶、千島湖茶、安吉白茶、六安瓜片、君山銀針、都勻毛尖。
其中前十名排名如下：普洱茶、西湖龍井、武夷巖茶、福鼎白茶、祁門紅茶、太平猴魁、安吉白茶、都勻毛尖、大佛龍井、徑山茶。
1、云南普洱
云南地形氣候環境特殊，區域性差異明顯，垂直變化顯著，降水量北多南少，分布不均。在這種氣候環境中，各山頭的茶葉品質有明顯不同的特點，因而有“一山一味”的說法。普洱茶的名山繁多，茶友比較熟悉的有老班章、冰島、那卡、大雪山、布朗山、無量山、景邁山等。它們都分布在西雙版納、普洱、臨滄。三地產出95%以上的普洱茶。
云南出好茶之迷就是適宜的海拔和較低緯度的有機結合，具體就是指較高海拔條件（1200米～1800米之間）和低緯度（22°左右）這個區域之內的茶山出的茶葉。這兩個條件必須同時滿足后，這樣會得到的良好結果是：日溫差很大，海拔越高，晚上越冷，白天很熱，茶葉品質就越好。
以這個條件衡量，就會發現：云南瀾滄江中下游地區，尤其西雙版納州、普洱市、臨滄市等北回歸線附近地區的茶山都達到了最佳的高海拔和低緯度條件的結合，是云南最適宜茶樹生長，最出好茶的地區，其次才是保山、大理、德宏等云南其它地州市的茶區。
普洱茶，產于云南省思茅地區和西雙版納。過去周圍各地所產的茶葉運至普洱府（府制在今普洱市），故得名。普洱茶是運用優良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經殺青、揉捻后曬干的曬青毛茶作為原料，經過潑水堆積發酵的特殊工藝加工制成。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，新茶花果香氣濃郁。普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。因此在國外及港澳臺地區有“美容茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”之美稱。
以普洱茶為原料，蒸壓加工成的緊壓茶有：普洱沱茶、七子餅圓茶、普洱茶磚等。
普洱茶按制作工藝分類
云南普洱茶工藝包括了自然發酵工藝和人工渥堆后發酵工藝兩種；自然發酵制成生茶，人工渥堆后發酵制成熟茶。
1、普洱生茶制作工藝
鮮葉→萎凋→殺青→揉捻→曬干→稱重→壓制→晾干→包裝
2、普洱熟茶制作工藝
鮮葉→萎凋→殺青→揉捻→曬干→渥堆→稱重→壓制→晾干→包裝
普洱熟茶與普洱生茶的制作工藝是一樣的，但是熟茶在曬青與稱重環節之間增加了渥堆發酵。就是在曬青毛茶的基礎上進行深加工，一般經過渥堆、拼配、成型、干燥、倉儲等工藝。
通過人工干預的方式加快普洱茶的內含物轉化，得到醇厚溫潤的口感，從口糧茶的角度來看，普洱熟茶當下的溫和更具有普世價值…
普洱生熟茶品飲特色
1、普洱生茶
①茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味。
②口感：新的生茶口感強烈，刺激性較高?？?、澀等呈味物質在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應讓廣大生茶愛好者欲罷不能；經歷時間的生茶就像收斂鋒芒的寶劍，綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼，如果不是自己親身經歷過，真的無法言傳…
③湯色：以黃綠、青綠色為主。
④葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。
2、普洱熟茶
①茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草席味。
②口感：熟茶的醇和在于湯的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的熟茶就像媽媽在炭爐上慢火煲出濃膩的湯，喝起來沒有水的硬度，而是連綿柔軟的湯質，厚度就體現在這里，綿滑的湯滑進身體，暖暖的，甜甜的，生活的美好感，不就是如此嗎？
③湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。
④葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
普洱茶泡茶程序：
①選壺。在沖泡普洱茶時，建議選用紫砂壺。紫砂茶壺具有良好的透氣性和隔熱性，有利于普洱茶葉舒展。在選擇茶壺時，要注意茶壺的高度、壁厚和體積。同時，請記住“一壺不做伺二主”避免交替使用，如果你交叉浸泡，它會影響普洱茶本身的香氣和味道。
②醒茶。要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶，沖泡前的“醒茶”，是一道很重要的環節。通俗地說，醒茶就是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香。沖泡之前，可以先用熱水充分溫熱茶具，然后投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出潤茶水。一般情況下，普洱生茶潤茶一次，普洱熟茶潤茶兩次。
③投茶量。沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富于變化。就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。如果采用"功夫"泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。
④水溫。水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。所以水溫的高低要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡，避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。
⑤沖泡時間。沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
⑥品飲技巧。普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露"生津"，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受"回韻"。
2、武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶的形態特征為葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。
根據國家質檢總局發布的《武夷巖茶》強制性國家標準，規定武夷巖茶按茶樹品種分為名樅、傳統品種二類，按產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
而武夷山大紅袍是武夷巖茶的頂級代表，是武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”，生長在九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。經茶師評定，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──桂花香。而其它名茶，沖至7次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”桂冠，名聞海內外。
武夷山大紅袍產于福建省武夷山，乃巖茶之，素有“茶中狀元”之美譽。大紅袍茶香濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存6株，產量稀少，被視為稀世之珍。
武夷巖茶泡茶程序：
1、選擇泡茶器具。武夷巖茶一般適合茶壺或蓋碗，有很多老茶客經常使用紫砂壺或三才杯來沖泡各種巖茶。
2、溫杯潔具。沖泡之前，需要先用開水將所有器皿都燙一遍?！皽乇瓭嵕摺保櫭剂x，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提。如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子里，茶湯溫度就會迅速下降，從而影響茶湯的滋味。
3、取茶。取茶量并沒有絕對的標準，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過濃，一般來說100毫升左右大的茶具，放5-8g干茶，能夠充分體現一款茶的特質。
4、泡水溫度。品質高端的武夷巖茶耐高溫，95度以上的熱水才可以激發巖茶的韻味。還有一點非常重要，泡茶的水不能煮得太老，水中的活性氣體是有益于泡茶的，能增加茶湯的“活性”與茶香的溶解度。最好是一沸，最多二沸，三沸的水就太老了。
5、浸泡時間。對于武夷巖茶，1-3泡的沖泡時間是10到30秒，特別是第一泡，出水一定要快。否則，第一泡出水時間長的話，后面的每一泡的口感都會大受影響的。在第3泡過后，從第4泡開始，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10到30秒。浸泡時間的調整原則為1-7泡的湯色基本一致。
6、品茶。好茶當然也要懂得欣賞，只有仔細品嘗，你才會感受到巖茶的活甘清香。在品茶時，可以先聞香，再嘗試滋味。對于前者，可以聞干茶香氣，也可以細聞茶湯香氣即蓋香、水香等。
3、西湖龍井
茶圣陸羽在《茶經》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產茶”的記載，說明龍井自唐朝就開始產茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝，到清朝才真正揚名。
“西湖龍井”堪稱綠茶之首。人們多以為“龍井”僅是茶名，殊不知，“龍井者，泉名，寺名，茶名是也?！眰髡f龍井泉的涓涓泉水匯聚于井中，古人認為其中有龍，遂稱之為龍井。后依此泉而建了寺院，取名龍井寺。
時至北宋后期，寺中來了一位名叫辨才的和尚，既會講經說法，又會治病救人，因此龍井寺的香火日漸鼎盛，僧侶多達千人。辨才和尚率領僧眾在獅峰山麓開辟了茶園，獅峰龍井茶便是從那時開始出名的。為了緬懷這位辨才和尚對龍井茶的貢獻，到目前為止，龍井寺仍舊開辟了專門的茶室，供來往茶客品茗之用。
傳說乾隆皇帝下江南時，看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學著采了起來。剛采了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京?！鼻』实勐犝f太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。
其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西。
皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經干了，濃郁的香氣就是它散出來了。
太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”
乾隆皇帝見太后這么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進貢太后。
至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
西湖龍井茶其外形扁平光滑、挺直、綠潤、勻整，香氣清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵、嫩綠明亮。高級龍井茶向來有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之美譽。
西湖龍井沖泡程序：
溫壺：第一步用沸水溫杯。投茶：用茶匙從茶罐里取適量茶葉，一般5-7g，放入壺中，上投、中投、下投皆可。泡茶：待水涼至85℃，懸壺高沖，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧壺輕輕搖動，讓茶葉濕潤均勻。再注入開水九分滿（鳳凰三點頭式），35秒后，即可飲用。
品飲：水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間要隨沖泡次數而增加。
水溫方面，應用約75℃-85℃的水。千萬不能用沸水沖泡，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會泡出苦味來，影響口感。
4、安吉白茶
安吉白茶不是白茶，而是屬于中國六大茶類之一的綠茶，為浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。
位于天荒坪鎮大溪村橫坑塢的核心產區的白茶產量極少，核心產區因為位于高寒山區地帶，根本沒有所謂的明前茶，據當地茶農講，核心產區的安吉白茶一般都是在清明節后15-20天才開采茶葉，而且其產品根本不達市場流通。
安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發出的嫩葉純白，在“春老”時變為白綠相間的花葉，至夏才呈全綠色。安吉白茶的氨基酸含量高出一般茶一倍，茶多酚占比10.7%，因此成品干茶沖泡后，口感鮮爽回甘，其“鮮”遠勝其它茶品。
安吉白茶外形條索緊細顯芽，芽壯實勻整，鮮活泛金邊，形似鳳羽，葉脈兩側的葉色嫩綠如玉霜，光亮油潤，其余部分呈黃綠色，與葉脈處有明顯差異。其湯色嫩綠明亮。香氣嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底葉白脈翠，芽長于葉，成朵、勻整。
‘安吉白茶’是由1980年8月，在安吉縣天荒坪鎮大溪村海拔800米的桂家廠發現的一叢樹齡逾百年的珍稀茶樹，經無性繁育而得到的茶樹品種。1998年‘安吉白茶’通過省級茶樹品種認定，正式命名（改名）為‘安吉白茶’（白葉1號）。
安吉白茶的白茶祖是僅剩一棵的古茶樹，據說已有千年樹齡。到達安吉后，前往天荒坪鎮的大溪村，然后再穿過村中一座小橋，驅車十分鐘左右至九龍峽景區，停車后須再步行30分鐘左右的山路，才能到安吉“白茶祖”面前。
安吉白茶，綠茶之奇葩。以鮮如雞湯，香若幽蘭之味而著名。如果說，珍稀良種“白葉一號”是所有安吉白的“基礎”關鍵，那么真正讓頂級安吉白脫穎而出的必要條件：一是必須產自安吉白茶高海拔核心產區；二是必須在白化期間采摘制成；三是必須經驗老到的制茶人用最好的工藝來完成。
安吉白茶外形條索緊細顯芽，芽壯實勻整，鮮活泛金邊，形似鳳羽，葉脈兩側的葉色嫩綠如玉霜，光亮油潤，其余部分呈黃綠色，與葉脈處有明顯差異。其湯色嫩綠明亮。香氣嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底葉白脈翠，芽長于葉，成朵、勻整。
品鑒重點：
雞湯味：安吉白茶的鮮最為直接，且品飲之后并不膩口，正如同雞湯一般。其氨基酸含量達5%—10%，是普通綠茶的2—3倍，形成了鮮爽甘甜的滋味。
甜花香：因高山安吉白花香顯著，被譽為“香若幽蘭”。
鮮甜，超乎想象。看似清如水的茶湯，卻包含了巨大的能量。入口瞬間便被驚艷，鮮醇適口，甜度很高。甜味剛散去，回甘便起，更勝過之前茶湯的鮮甜，如含了一勺糖漿在口中。回甘強勁持久，至喉底，飲后唇邊有明顯清涼感。
可以說，沒有雞湯味，沒有甜花香的安吉白，不算是好的安吉白。
5、太平猴魁
太平猴魁茶創制于清代光緒二十六年（1900），當時這里名為太平縣，故所產的茶稱為“太平茶”當時，家住猴崗的茶農王魁成在高山茶園內專門選摘壯挺的一芽二葉，精心制作成茶。由此太平縣猴坑、猴崗一帶所產的茶葉品質為尖茶之魁，而茶葉制作技藝首創者又名“魁成”，因而以“太平猴魁”命名。
安徽和福建一樣，是一個產茶的大省，所出產的名茶也非常多，如黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黃芽、祁門紅茶等等。事實上一種名茶產在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、難以傲視群雄的感覺。
太平猴魁為我國“尖茶之冠”，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
太平猴魁，中國傳統名茶，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶。太平猴魁在綠茶中辨識度非常高。此茶制作工藝采用人工捏尖，成品茶葉長5-7cm，是一般綠茶的三倍長。外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
猴坑茶農王老二（王魁成）在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細制成王老二魁尖。由于猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
太平猴魁在1912年經太平茶商劉敬之推薦，陳列于南京南洋勸業會和農商部，獲得優質獎。1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽，1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。
2004年在國際茶博會上，太平猴魁獲得“綠茶茶王”稱號，并以50克陸萬壹仟元的價格拍賣成功。 作為烘青綠茶的名品，太平猴魁在眾多綠茶品類中特色鮮明。其色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。
外形上兩葉抱芽，芽頭包在兩片葉子之間，講究平扁挺直，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。中間葉脈綠中隱紅，人稱“紅絲線”。因為當地自然環境非常適合茶樹生長，而且茶樹品種以色澤深綠、毫毛多的柿大茶為主，故成品太平猴魁葉色蒼綠，白毫隱伏。
太平猴魁沖泡程序：
入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。用玻璃杯來沖泡太平猴魁是最佳選擇，豎直的玻璃杯能夠很好地約束茶葉不移位，方便觀察和欣賞沖泡后的整個過程。
一般比較合適的用量是三到五克（15-20根左右）為宜，這樣泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇，水過之則淡，茶過之則苦。將茶葉統一整理成根部朝下的姿勢放入杯中，利用自然的重力來讓茶葉沖泡后，依然保持根部朝下的狀態。
采用下投法，待水溫降至90度左右時，即可注水，注水時壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水。第一次注水時切勿一次性加滿，一半即可，以避免過多的水打亂茶葉的垂直狀態，等讓茶葉自行慢慢舒展開來后，才能第二次注水，注水離杯沿1厘米至2厘米處即可，少頃，即可品飲了。
6、都勻毛尖
都勻毛尖主要產于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。1915年，在巴拿馬國際博覽會上獲金獎，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺、南毛尖”。
都勻地區山谷起伏
，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。
加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格，屬于貴州名優綠茶。
“在中國的綠茶領域，貴州綠茶是上品，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是奢侈品。”這是業內人士給都勻毛尖的定位和評價，也是對都勻毛尖品質的最高褒獎。
都勻毛尖具有“外形緊細卷曲、毫毛均勻滿布、色澤綠潤，茶湯嫩黃綠明亮，香氣嫩栗香高而持久，滋味鮮爽回味干甜，葉底嫩勻、黃綠明亮”的品質特點。1915年，在巴拿馬國際博覽會上獲金獎，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺、南毛尖”。
泡茶工具：紫砂壺，電水壺，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：溫壺：開水涼溫到大約75-80℃，再用水沿著壺壁倒入，溫壺。投茶：取3g茶葉放入壺中，上投、中投、下投皆可。泡茶：倒入適量溫水，覆蓋茶葉，輕搖茶壺，使茶葉完全吸水，散發香味，擱置三分鐘左右，再加滿水沖泡，觀茶形、聞茶香、品茶湯。
7、祁門紅茶
“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門?！逼铋T紅茶不僅是徽茶的佼佼者，也是中國紅茶的驕傲，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，并與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦茶并稱世界三大高香紅茶。1979年，鄧小平視察黃山時曾這樣贊嘆道：“你們祁紅世界有名。”
“你們祁紅世界有名”
祁紅的核心產區在安徽黃山市祁門縣、黟縣。它創制于1875年前后，祁門人胡元龍借鑒了外省紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北京同盛祥茶莊引入北京，一舉成名。其條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
祁門紅茶有“群芳最”“紅茶皇后”之美稱
祁門茶的香氣與櫧葉種有密切關系。櫧葉種，又名“祁門種”，為中葉中生種，葉形橢圓或長橢圓形，葉質柔軟，抗凍抗旱能力強。最重要的是，祁門櫧葉種富含一種香葉醇的成分，香葉醇有玫瑰般的香氣，在櫧葉種中，香葉醇的成分要比大葉種的滇紅要高出十多倍。
祁門縣茶園
祁紅是以獨特的香氣享譽世界的優質紅茶，它條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味甘醇?！瓣襞＝瞪匣妹造F，霧里祁紅天下奇。”祁紅是安徽紅茶中的翹楚，以優異的品質和獨特的風味蜚聲國際市場。
祁紅的香氣獨樹一幟，似蘋果香，又似蘊藏的蘭花香，清香持久；滋味也獨具一格，入口醇和，回味雋厚，味中有甜。
外形也與眾不同，條索緊細，鋒苗好；湯色別開生面，紅艷明亮，開湯后放置稍久，會出現渾暈現象，這就是最好的茶湯，是其他紅茶無法比擬的。
祁門紅茶沖泡程序：
溫壺：首先用開水溫茶具，使茶具均勻受熱，此為第一步。洗茶：接著取5g左右茶葉放入壺中，洗茶要快，讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香。泡茶：倒掉洗茶的水，放入準備好的祁紅，倒入八分滿開水，蓋上茶壺2-3分鐘即可。出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小杯中，方便品茗。品茶：祁門紅茶有天然果香，口感甘醇馥郁，聞茶香，品茶味。
8、福鼎白茶
福鼎境內的太姥山，曾是古代道教仙家的隱居修行之地，與茶更是深有淵源。明代《廣輿記》中有記載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！钡搅饲宄?，福鼎人開始采菜茶的壯芽制成銀針，即為白毫銀針之雛形。
其后，又有人將太姥山上的綠雪芽移植至福鼎點頭鎮，下山后的“綠雪芽”適應力極強，嫩芽遍披絨毛，毫色雪白晶瑩，萌芽早，產量高，被稱為“福鼎大白”，也就是今天福鼎白茶的始祖。如今，太姥山上還有一株上百年的福鼎大白母樹，守護著一方水土。
少了綠茶的殺青和紅茶的全發酵，白茶中的活性酶被保留下來，在陽光照耀下活躍起來，分解茶葉中的蛋白質，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，也為福鼎白茶帶來飽滿甘醇的口感，深吸一口氣，肺納間都是陽光香味。
白茶又稱福鼎白茶，是中國六大茶類之一。白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。根據采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據市場需要又推出緊壓白茶等。
據茶葉史料記載和當地調查表明，在清嘉慶初年 ( 公元 1796 年) ， 福鼎茶農用菜茶的壯芽為原料，首創白毫銀針，而后逐步開發了白牡丹、貢眉、壽眉，
1968 年福鼎國營白琳初制廠又為白茶家族增添了新成員 - 新工藝白茶。
光緒十六年 ( 1890 年) 始就有銀針等出口，主銷港、澳地區及新加坡、馬來西亞、西德、荷蘭、法國、瑞士、美國等國家， 被視為珍品。福建白茶在歷史的發展進程中，形成了獨特的產地 ( 區域) ，獨特的品種和獨特的加工工藝。
白茶的制作工藝，最重要的一步就是萎凋，萎凋也分為日光萎凋、室內萎凋，簡單來說就是日曬和陰干。這兩大工藝傳統有著明顯地域性特征，比如以福鼎為代表的日曬傳統為主，以建陽和政和為代表的陰干傳統為主。
日曬或者陰干，都是工藝手法，原理相同。都講究自然成品，不炒不揉，低溫萎凋、干燥，保留茶葉里的活性酶，促使鮮葉成分發生分解、轉化，最終產生果香或花香的清香、醇甜的口感。
9、徑山茶
深藏于佛寺的茶，名聲最大的就是徑山茶了。徑山茶及徑山茶文化，可以追溯至盛唐。史載，天寶元年，徑山寺開山祖師法欽禪師，在五峰之巔親手種植數株茶樹，采摘來用以供佛，并祛除坐禪之昏寐。數年之后，茶樹蔓延山谷，茶味芳香鮮爽。
南宋嘉定年間，徑山寺被列為五山十剎之首，冠蓋叢林，成為“天下東南第一釋寺”。日本多名僧人，包括著名高僧圓爾辨圓和南浦紹明都慕名前來學習，徑山禪寺更是成為日本臨濟宗的祖庭。南宋寶佑三年（1258年），日本僧人南浦紹明來到宋朝，訪明師，學佛法。他禮拜虛堂智愚禪師為師，每日勤勉修行。
當時，虛堂智愚禪師住持杭州徑山寺，南浦紹明就跟隨師父住在徑山寺，每年春天，南浦都要跟著師父一起下茶田，踩著溫潤潮濕的泥土，親自采摘春茶，參與制茶。然后，擇一個清凈殊勝的吉日，虛堂智愚禪師帶領全寺僧眾，按照佛教儀軌灑凈、禮佛、舉行茶宴，用一碗茶湯，勉勵僧眾們精進求法，不可怠惰。智愚禪師還為茶宴制定了獨特儀軌，傳承至今，這就是今天依然著名的“徑山茶宴”。
九年后的南宋咸淳三年（1267年），南浦紹明學成歸國，隨他一起東歸的，除了佛法，還有虛堂禪師所贈的親筆偈文、七部茶典和一套點茶用具。日本《本朝高僧傳》記載：“南浦紹明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺?！?/p>
回到日本之后，南浦紹明住持崇福寺整整三十三年，這三十三年中，他一邊傳授禪理，一邊發揚從徑山寺帶回來的茶宴之禮。這套茶宴儀軌在日本幾經演變，加之后來被茶圣千利休發揚光大，最終演化成了和、敬、清、寂的日本茶道體系。
恢復的徑山茶宴，基本流程為：張茶榜、擊茶鼓、佛前上香、點茶供佛、行茶、茶話開示、敲下堂鐘等系列流程，較為完整地再現了宋代清規中的茶禮形式，已被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
10、大佛龍井
浙江省新昌縣，從古至今都是出產貢茶的寶地。龍井茶中的翹楚“大佛龍井”就產自新昌。
雖然“大佛龍井”這個商標，是2002年才注冊的?？墒?，大佛龍井這種茶，早在千年之前，就存在了。新昌有間千年古寺，叫大佛禪寺。綠蔭掩映下的黃色佛寺，里面真的藏著一尊大佛。大佛前，有一口古老的井。甘洌的井水沖泡一杯大佛龍井，那個味道讓人入口難忘。
大佛龍井的故事，源自東晉時期的高僧支遁道林禪師。新昌古稱剡縣，自古以來，就是浙江佛教氛圍最濃郁的地方。晉朝亂世時，許多名士跑到這里逃離紛爭。支遁禪師，是當時最負盛名的佛教高僧，名聲甚大，被尊為佛教般若學“六家七宗”之一的“即色宗”開山祖師。
支遁禪師生性自由而浪漫，常常出沒于剡縣、石城。他在山中種梅、養馬、放鶴、吃茶。他的朋友圈里，都是當時的名士高朋。百年之后的唐朝，詩人皮日休在他的《茶中雜詠·茶甌》中，也有寫到這位高僧：“邢客與越人，皆能造茲器。圓似月魂墮，輕如云魄起。棗花勢旋眼，蘋沫香沾齒。松下時一看，支公亦如此?！?/p>
支遁禪師晚年的時候，在石城山之畔建立棲光寺，后來的另一位晉朝高僧曇光也成為他的追隨者。支遁禪師嗜茶如命，每日修行必以茶為伴，曇光因此也得以深諳茶味。
曇光修學有成后留在新昌，在新昌石城山上依山建起一座“隱岳寺”，就是今天大佛寺的前身。修行之余，他率領寺中僧眾，在后山開荒種茶，一邊講經說法，一邊施茶品茗。隱岳寺后山茶園生長出來的，就是今天的大佛龍井，而以茶禮佛，自那時起，就成為大佛寺的傳統，沿襲至今。
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