對于餐飲商家來說,在品牌與消費者交流互動的過程中,品牌名稱就是一張特有的名片,名字的好壞直接關系到品牌的傳播度和辨識度。
其中有一招取名方式就是,姓氏+稱謂+品類。稱謂又尤其喜歡用“女性”(姐姐/妹妹/媽媽/外婆/奶奶)我腦子里一下子想到的就是外婆家。
拓展騎行空間,創造消費場景
(吳山奶奶炸串)
從官網上又可以看到,杉姐老火鍋隸屬于重慶上縱企業管理有限公司,該公司同時也是楠火鍋品牌的大股東。
珮姐老火鍋
(部分內容綜合整理:火鍋參見品牌商家官網)
其次,在場景上基本都走“市井”風,煙火氣十足,吸引食客拍照打卡。萍姐火鍋,通過實景搭建,在室內復刻重慶老街市,斑馬線、舊CD、灰磚墻、迪斯科舞廳……年代感十足。
為啥都叫姐呢?萍姐火鍋聯合創始人毛毛說道,首先,叫姐就是一個親切,如果叫嬢嬢或者媽什么的,還會感到有一定的距離感。其次,叫姐也讓品牌顯得更年輕一些。
(胖大姐臭豆腐)
這家店開業已有10個年頭,從去年開始,李根生真切地感受到騎行“火”了:“一年賣掉1500多輛車,銷量創下歷史新高。”
根據天眼查以及大眾點評上進行了搜索,結果顯示:珮姐在重慶有6家門店,萍姐在重慶有2家門店,杉姐在重慶有1家門店,而從小在沙坪壩跟著老師傅學炒料的鴻姐在重慶居然沒有門店。
生意為啥這么火?李根生向東指了指:“周邊生活、商業配套成熟,距離海邊只有兩公里。騎行的人越來越多、騎行的環境越來越好,我們跟著沾光。”日照近年來打通了總長60多公里的兩條綠道,山海風情綠道串聯湖光山色,陽光海岸綠道臨海而建、連接16處景點和民俗村。
近兩年“騎行熱”帶來市場活力,讓公司得了實惠,更添信心。“去年內銷翻番,眼下部分訂單更是排到了年底。”王春青說,為了更好滿足市場需求,公司擴建了生產線、上馬了智能化生產項目。
對了,杭州火鍋店,還有一個姐,玲姐·海鮮火鍋,人均800元。這家店是明星鄭愷以媽媽的名字命名,杭州店,位于鬧中取靜的滿覺隴,大隱隱于市。
這座兩城河畔的兩層小樓,由市級文保單位改造而來,外觀保留歷史風貌,內部進行重新裝修。一層提供自行車維修、租售服務,二層用作咖啡廳,供騎友休息、交流。“開業才一年多,去年進店超3萬人次,今年會推出更多產品和服務。”驛站負責人介紹。
但是記者發現火鍋這條賽道,取名字特別喜歡用“姐”。有些“姐”還做火鍋延伸品,比如烤肉、比如小龍蝦、比如麻辣燙、比如火鍋米線。杭州網友也開始了打卡“X姐”之路,勢必要把這幾家店都打卡集齊。
在菜品上,除了常見食材外,還有流行的爆品、甜品、鹵味,就算是個甜品,4個姐姐都還要卷一下,比如珮姐是紫氣東來冰湯團,萍姐是白雪冰湯團,鴻姐是醪糟冰湯圓,衫姐是椰子冰湯團。