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2023年6月底,胖東來公開了一份8頁紙長且詳細的“顧客與員工發(fā)生爭執(zhí)事件的調查報告”引起網(wǎng)友們的關注和熱議,再次沖上了各大社交平臺的熱搜。
近些年,這家創(chuàng)辦于河南許昌的零售企業(yè)頻上熱搜,不管是內部員工,還是消費過的顧客都對其贊譽有加。在河南深耕近30年的胖東來,已然成為了全國皆知的“網(wǎng)紅超市”。胖東來創(chuàng)始人于東來在一次公開的會議上稱:“因為胖東來追求的東西跟社會環(huán)境當中追求的東西是完全不一樣的,就像現(xiàn)在社會上理解胖東來的時候,是真的一點都不了解胖東來。”
據(jù)媒體透露,胖東來商貿集團旗下業(yè)務包括百貨、家用電器以及超市。年銷售額在70億左右,開在許昌的超市銷售額約20億、新鄉(xiāng)的超市銷售額約10億。這個成績放在許昌市是行業(yè)的天花板,但放眼全省或全國,胖東來的銷售規(guī)模并不算太大。
下面來看看河南除了胖東來以外,還有哪些超市巨頭存在。河南大張實業(yè)排在中國超市百強榜第19名,超市年銷售額86.8億,門店數(shù)量約94家。大張集團始創(chuàng)于上世紀90年代初,總部設在洛陽市。這家洛陽市老字號超市已發(fā)展為河南連鎖十強商業(yè)企業(yè)之一,旗下零售品牌包括有大張、盛德美、長申,以綜合超市、標準超市、生鮮超市、便利店、服裝百貨等多種業(yè)態(tài)組合經(jīng)營,每天迎接80萬人次的客流。商業(yè)網(wǎng)絡遍布洛陽市區(qū)和郊縣并延伸至焦作、三門峽、蘇州、南昌等地。
大張集團旗下的標準超市以“大張超市”命名,經(jīng)營食品雜貨、酒水飲料和生鮮為主,并經(jīng)營日用家居百貨和小家電。大張超市店面分布廣,交通便利。擁有常溫配送中心和生鮮加工配送中心,滿足大張公司在洛陽、三門峽、焦作、濟源等周邊地區(qū)門店的常溫商品配送。值得一提的是,大張與許昌胖東來、信陽西亞、南陽萬德隆共同組建的“四方聯(lián)采”聯(lián)合采購、共同發(fā)展、深入交流,促進了四家企業(yè)的共同進步與提升。
河南第一大超市:鄭州丹尼斯百貨,排在中國超市百強榜第15名,年銷售額超100億,超市門店數(shù)量約73家。九十年代在鄭州開第一家店,是全國范圍內選定的兩家臺商百貨零售試點之一,向鄭州的消費者展現(xiàn)全新的消費觀念和都市時尚,豐富了當?shù)氐纳虡I(yè)的型態(tài)。
丹尼斯20多年來不斷改進經(jīng)營方式,并擴大連鎖規(guī)模。采用多元經(jīng)營模式,先后推出過大賣場及超市、購物中心、便利店等零售店。以鄭州為核心、輻射河南全省,已在鄭州、洛陽、新鄉(xiāng)、漯河等地開設門店。旗下還擁有自己的置業(yè)公司、物流中心以及酒店等多種業(yè)態(tài)。據(jù)介紹,丹尼斯是河南第一家從經(jīng)營進口化妝品開始,便逐漸開始引進國際知名品牌的商場,在經(jīng)營國際名品方面做了積極的嘗試,直接推動了河南及鄭州中高端消費,丹尼斯的銷售額長期穩(wěn)居河南零售企業(yè)前列,多次被冠以“河南零售銷冠”的頭銜。
“沒有嫉妒,沒有相互傷害,有的是成人之美的心,自信,又活得非常陽光從容,這樣的生活不是舒展多了!”胖東來創(chuàng)始人于東來曾這樣說道。
新京報訊(記者于桂桂)7月5日,“2023全球零售品牌價值100強”排行榜(Retail 100 2023)(簡稱“榜單”)發(fā)布,亞馬遜、沃爾瑪、家得寶排名前三。淘寶、天貓進入十強,永輝超市、大潤發(fā)分別位列榜單第82、100名。
榜單由英國品牌評估機構“品牌金融”(Brand Finance)發(fā)布,亞馬遜、沃爾瑪、家得寶分別以2992.80億美元、1137.81億美元、610.53億美元品牌價值位列榜單前三名。在會員商店方面,開市客(美國)、山姆會員商店(美國)、麥德龍(德國)分別位列榜單第4、13、94名,其中開市客品牌價值為465.71億美元。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的“2022年中國超市Top100”顯示,2022年開市客在中國內地有2家門店,以銷售總計30億元(含稅)位列榜單第48名。
在超市企業(yè)方面,家樂福(法國)位列榜單第19名,中國超市品牌永輝超市、大潤發(fā)位列榜單第82、100名。
編輯 王琳
校對 陳荻雁
超市運用小技巧,一夜之間成為行業(yè)翹楚。不再賺取產品差價,而是利用產品差價作為誘餌。你看,我們新疆最大的線下超市老板也是王老師的學生,他在新疆克拉瑪依、烏魯木齊、石河子和庫爾勒開設了最大的超市,每個超市都有3000平方米。他只賣一種產品——199元的會員卡。
他以進價5元的棉拖鞋賣4.8元,進價2.7元的紅牛賣2.7元,每個爆款都虧損5分錢或1毛錢。他以進價3.9元的純棉毛巾賣3.9元,但前提是成為199元的會員。僅烏魯木齊一地就有8萬人成為會員,每人支付199元,已賺取1600萬元。無需再賺取其他產品的利潤。
開一個賣百貨的超市,一年賺1600萬還不夠嗎?這就是辦理會員卡。有人問王老師如何銷售會員卡,你看,他在烏魯木齊的大型超市有700名員工。每個員工可以將會員卡作為工資發(fā)放。每個員工每月工資6000元,發(fā)放12張會員卡,每張499元,總共6萬張會員卡。告訴員工,如果一個月內售出12張會員卡,他們將獲得一個價值1999元的大禮包,相當于工資從6000元增加到8000元。這個大禮包可以自用嗎?可以轉售嗎?可以贈送嗎?
有人說王老師無法售出會員卡。沒關系,下個月會員卡將以九折價格回購。如果無法售出12張會員卡,則相當于6000元的工資未發(fā)放。沒關系,下個月將會員卡退回公司,公司將支付5400元,相當于減少600元的工資。員工感謝老板,感謝大愛,并享受九折優(yōu)惠。
例如,成都的學員原來只賺取產品差價。聽完王老師的課后,他們升級為賺取會員卡的利潤,在都江堰辦理了6萬張會員卡。一個城市只有55萬人辦理了6萬張會員卡,已獲得1000萬元的收入,不再賺取產品差價。
設計任何產品時,都不能只考慮單一產品的收入,其衍生收入非常廣泛。只是以前從未思考過。跟我學習后,至少可以為企業(yè)設計兩到三個收入來源,具體如何實施,答案就在這里。
2023年已過半,上半年,多家超市營收、凈利潤實現(xiàn)增長,但同時,實體商超在提升消費品市場份額、拓展市場空間上面臨發(fā)展瓶頸。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國百強超市企業(yè)銷售規(guī)模已超9300億元,在如此大的基數(shù)上如何尋求新的增長點?這是眾多商超共同面臨的課題,以沃爾瑪、永輝、物美等為代表的龍頭企業(yè)發(fā)力全渠道運營、倉店合一,探索增量市場。
“不論是線上還是線下實體,超市零售業(yè)務實現(xiàn)增量都比較困難,并非商超發(fā)展下行,而是新興的零售模式對傳統(tǒng)超市產生了很大沖擊,未及時轉型的超市逐漸陷入困局。”一位為超市提供后臺數(shù)智化系統(tǒng)的企業(yè)負責人對新京報記者表示。
頭部企業(yè)增利增收,行業(yè)增速放緩
今年上半年,位列百強超市企業(yè)前十名的沃爾瑪、永輝、大潤發(fā)等超市相繼發(fā)布2023年第一季度業(yè)績報告,相較于去年同期,均實現(xiàn)營收、凈利潤雙增長。其中,高鑫零售(大潤發(fā)母公司)截至2023年3月31日,營業(yè)收入836.62億元,營業(yè)利潤11.77億元,凈利潤為7800萬元,實現(xiàn)扭虧為盈。沃爾瑪中國市場截至4月30日的2024財年第一季度(Q1)凈銷售額為53億美元,同比增長28.3%,可比銷售額增長25.5%,電商業(yè)務凈銷售額增長54%。
數(shù)據(jù)顯示,近兩年,國內百強超市門店數(shù)量下滑,但銷售規(guī)模穩(wěn)步增長。據(jù)CCFA發(fā)布的“2022年中國超市TOP100”顯示,100家超市企業(yè)合計銷售規(guī)模為9368.87億元,門店總數(shù)2.84萬個。同時據(jù)CCFA發(fā)布的2021年榜單數(shù)據(jù)顯示,百強超市企業(yè)2021年銷售規(guī)模為9076億元,門店總數(shù)約3萬個,同比增長2.9%。在傳統(tǒng)賣場整體數(shù)量近三年首次出現(xiàn)下滑的背景下,相較于上年,2022年百強超市企業(yè)銷售規(guī)模依舊增長超292億元。
雖然頭部超市企業(yè)營收、凈利潤向好,但整個超市行業(yè)進入增速放緩階段。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2021年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長6.0%;2022年限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額比上年增長3.0%;2023年第一季度超市零售額同比增速為1.4%,增速進一步放緩。
一位為超市提供后臺數(shù)智化系統(tǒng)的企業(yè)負責人在接受新京報記者采訪時說,國內超市零售的消費基數(shù)較大,因此增速不明顯,另一方面,實體超市的市場空間正被網(wǎng)絡零售擠壓,入局線上零售的企業(yè)不局限于超市企業(yè),小紅書、抖音等平臺涉足本地生活領域,進一步擠壓超市零售的市場空間。“不論是線上還是線下實體,超市零售業(yè)務實現(xiàn)增量都比較困難,并非商超發(fā)展下行,而是新興的零售模式對傳統(tǒng)超市產生了很大沖擊,未及時轉型的超市逐漸陷入困局。”
傳統(tǒng)賣場持續(xù)閉店
今年上半年,家樂福持續(xù)關閉全國各地的門店,其中不乏內地首店,比如北京創(chuàng)益佳店等經(jīng)營20多年的老店,截至6月30日,家樂福在京僅剩3家門店,分別為天通苑店、雙井店、四元橋店。今年4月,家樂福在北京的門店數(shù)量為15家。據(jù)蘇寧易購發(fā)布的2023年一季報顯示,報告期內,家樂福業(yè)務受持續(xù)的輿情影響,流動性不足,商品有效庫存快速下降,一季度營業(yè)收入同比下降66%、利潤虧損,對公司整體收入、利潤帶來較大影響。蘇寧易購已經(jīng)明確家樂福中國的瘦身調整計劃,其中一項為快速關閉虧損店面。
今年年初,家樂福陷入購物卡受限、供應商追債、各地分公司相繼成為被執(zhí)行人等漩渦中,此后,家樂福向新京報記者透露要對傳統(tǒng)賣場進行轉型,以家樂福雙井店為試點,打造家樂福創(chuàng)新業(yè)態(tài)社區(qū)品質生活中心,升級后的家樂福雙井店縮小了門店運營面積、精簡了sku,并表示預計在今年4月底,北京家樂福門店將全部轉型為家樂福創(chuàng)新業(yè)態(tài)社區(qū)品質生活中心。
據(jù)“2022年中國超市TOP100”顯示,家樂福2022年未上榜,去年家樂福以銷售總計(含稅)200.75億元位居超市百強第9名。新京報記者了解到,除家樂福之外,多數(shù)傳統(tǒng)大賣場正面臨實體店“退場”的困境,據(jù)新京報記者不完全統(tǒng)計,今年上半年,沃爾瑪、物美、步步高、家家悅等近10家超市品牌有過閉店動作。
其中,湖南連鎖超市龍頭步步高針對2023年一季度虧損的原因,對外透露2022年公司關閉扭虧無望門店共139家,并在2022年下半年做出戰(zhàn)略收縮調整:超市業(yè)務全面退出四川和江西市場。截至2022年12月31日,公司擁有各業(yè)態(tài)門店246家(超市業(yè)態(tài)門店205家、百貨業(yè)態(tài)門店41家)。
今年6月12日,因2022年虧損25億元,步步高被深交所問詢,要求步步高說明營收下滑、扣非凈利潤連續(xù)為負的原因,是否存在流動性風險。據(jù)步步高2023年一季報顯示,步步高今年前3個月的營收、歸母凈利潤、扣非凈利潤分別為10.34億元、-9974.73萬元和-2.14億元,較2022年同期分別下降68.83%、455.53%和1005.87%,虧損進一步擴大。今年1月份,步步高控制權變更落地,湘潭市國資委成為實控人。
依靠“倉店合一”打通全渠道運營
應對零售渠道的多樣化,“全渠道運營、倉店合一”已不是新名詞,2023年上半年,多家超市企業(yè)公布在上述領域的成效,超市品牌依靠倉店合一模式打通全渠道運營的趨勢也越發(fā)明顯。
永輝方面告訴新京報記者,截至今年6月底,永輝在福州、北京、成都、重慶、合肥五個核心城市規(guī)劃的近160個線上全倉已基本改建完成,實現(xiàn)主城區(qū)域全部覆蓋。西安、鄭州、貴陽、廣州、深圳、杭州、上海七個重點城市“倉店合一”模式正穩(wěn)步推進。去年9月,永輝宣布實現(xiàn)倉店合一模式在福州實現(xiàn)盈利,成為國內首個公開宣布實現(xiàn)倉店合一盈利的超市品牌。去年10月,新京報記者從物美集團也了解到,物美超市在2022年4月同樣實現(xiàn)倉店合一的盈利。
有觀點認為,倉店一體化運營需要長時間試錯、調整,在實踐過程中對人員成本、場地、實體門店不斷優(yōu)化,多家超市在運營倉店一體化多年后才得以維持盈虧平衡。比如物美集團是在2015年成立多點Dmall時開始推行倉店一體化運營,實現(xiàn)盈利的周期長達7年。
一位在零售領域從事“倉店合一”的研究人員認為,各個超市品牌對倉店合一的理解、運營模式并不相同,因此盈利周期和情況并不能以偏概全。倉店合一這一概念主要用于前置倉、店倉、系統(tǒng)公司和平臺模式。“比如純前置倉,以叮咚買菜、美團買菜、多多買菜、樸樸生鮮以及退市的每日優(yōu)鮮為代表,目前尚未有品牌宣布全面盈利。而盒馬、永輝、七鮮等倉店合一可歸為一類,這些企業(yè)有自己的線上渠道,也有第三方線上渠道,雖然也未有企業(yè)宣稱全面盈利,但整體發(fā)展勢頭較好。系統(tǒng)公司和平臺模式則以多點Dmall、京東到家為代表,不接觸商品,僅提供系統(tǒng)和平臺支持。”
該研究人員進一步透露,多個倉店合一的模式出現(xiàn)最終要實現(xiàn)的是線上全渠道運營,隨著線上消費習慣養(yǎng)成,線上零售成為超市品牌必爭之地。
今年6月19日,沃爾瑪對外宣布,會員制商超和大賣場業(yè)態(tài)的電商均以盈利和可持續(xù)方式高速發(fā)展,2023年第一季度,沃爾瑪中國電商凈銷售額增長54%。根據(jù)今年4月永輝發(fā)布的一季度財報顯示,截至2023年4月,永輝全國上線電商倉合計966個,其中線上全倉156個(覆蓋22個城市)、高標半倉161個(覆蓋44個城市)、衛(wèi)星倉22個(覆蓋重慶、福州、北京)、店倉627個(覆蓋150個城市),這一數(shù)據(jù)還將持續(xù)提升。
據(jù)CCFA發(fā)布的“2022超市業(yè)態(tài)調查報告”顯示,在調查的70家樣本超市企業(yè)中,82.9%的超市企業(yè)線上銷售同比正增長,45.7%企業(yè)線上銷售同比增速超過20.0%,增速高于10%的企業(yè)比2021年增加9.4個百分點。
新京報記者 于桂桂
編輯 鄭明珠
校對 劉軍