鹵菜店名字大全免費(fèi) 鹵菜店名字大全

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文章詳情介紹：

• 1,吃一口就上癮，2022重慶老饕才知道的鹵菜地圖來了
• 2,明光路這家鹵豬蹄，東門吃貨的最愛！

吃一口就上癮，2022重慶老饕才知道的鹵菜地圖來了

有人的地方就有江湖，而沒有鹵味的城市應(yīng)該是不完整的。

在重慶這座極具包容性的城市中，火鍋可謂是撐起了半邊天。而鹵味則像是一顆閃亮的新星，努力占據(jù)著這座城市的一席之地。

雖說鹵菜不是每天必須的，卻是生活中萬(wàn)萬(wàn)少不得的。夏天更是重慶飯桌必然少不了這道菜，不管是下飯還是下酒，它都是最好的選擇。

今天GO妹就幫你們打開重慶鹵菜地圖，好吃狗速度收藏喔~

01

茅溪菜 金渝總店

這家算得上是GO妹印象中第一次，為了一家鹵菜店專門開車去吃了。這家算得上是家常菜和鹵菜的集合店，堪稱物美價(jià)廉。

他們家最出名的都是家常菜和鹵味。今天都只講鹵菜，種類相當(dāng)豐富，而且隨著時(shí)間的推移，基本上現(xiàn)在大火的品種都能在這里找到了。

鹵菜價(jià)格緊跟物價(jià)，現(xiàn)在來說算得上是小貴，他們家的雞腳腳是最愛，每次吃飯完必須打包2斤帶回家啃起耍，軟糯適中，咸淡剛好。

：渝北區(qū)金渝大道136號(hào)

02

唯壹鹵味

唯壹，這么多年也算得上是當(dāng)?shù)佧u菜中的扛把子。

味型偏向復(fù)合一些，鹵香味重，不僅不辣，還能慢慢吃出一絲絲的回甜。他們家的鹵鴨子最是出名，鴨肉不僅不柴，還越嚼越香。

除了鴨子，各種爪爪、豬耳朵、鴨腸等等都是提前切好，按需稱重，他們家基本吃的就是食材的本味，沒有各種佐料的抓拌，正宗的鹵味非常香，下酒下飯都很安逸，是不少好吃狗的心頭好。

：南岸區(qū)南坪東路544號(hào)

03

廖排骨

這家店在重慶算是網(wǎng)紅店了，吃過的都說好吃！尤其是他們家的鹵排骨更是一絕！遠(yuǎn)遠(yuǎn)經(jīng)過都能聞到一股鹵香。

此外，他們叫的其他鹵菜也很有特色，唯一不好的就是他們生意實(shí)在太好了，一般下午四點(diǎn)開始賣，稍微去晚點(diǎn)就沒了。

：輕軌二號(hào)線大溪溝站出來，朝著解放碑方向走兩百米差不多就到

04

大周鹵菜

都說鹵菜永遠(yuǎn)是自家小區(qū)門口的最好吃，大周鹵菜就屬于這樣的存在。

大周是大坪居民心中的鹵菜王者，各種葷菜素菜應(yīng)有盡有，可以選擇的類型是相當(dāng)豐富。來來往往路過的行人，經(jīng)常被他們家的鹵味香得走不動(dòng)路。

他們家的五香鹵豬耳朵和鹵豬蹄，鹵制的得加到好處，加上老板刀工好，每一片都薄如紙片，拌上佐料一豁轉(zhuǎn)，簡(jiǎn)直香到流口水~

：石油路嘉華鑫城D幢

05

小妹鹵菜

大眾喜歡的味道，也是一家屹立三十多年不倒的老店，同樣開在南坪和唯一一樣的老鹵店，走純鹵味路線，從來不打佐料，老板也相當(dāng)?shù)挠袀€(gè)性，夏天生意好的時(shí)候，經(jīng)常早上十一二點(diǎn)就賣完關(guān)門，中午休息也很長(zhǎng)，12點(diǎn)半休息，下午3點(diǎn)才開門。

他們家的豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，就特別受老人家的喜愛，鹵制后又香又耙糯，就算是冷的也一點(diǎn)不生硬，更不會(huì)影響它的口感。

品種也相當(dāng)豐富，咸淡適合，吃完了嘴巴里面還留有余香味兒，這樣的鹵菜就特別適合拿來解饞和下酒。

：南坪萬(wàn)壽路萬(wàn)壽一村

06

王鴨子

王鴨子三個(gè)字，絕對(duì)算得上解放碑當(dāng)之無愧的神級(jí)存在了，好多渝中人從小吃到大。以前條件不好的時(shí)候，吃一次王鴨子就跟過年一樣開心。

他們家的鴨子價(jià)格也不貴，鹵制過后沒有一點(diǎn)膻味，稱重后店員會(huì)拌上香油芝麻和花椒胡椒粉，非常的有特色，入口有嚼勁還帶一點(diǎn)點(diǎn)的回甜，咸淡也適中，特別是香油搭配起，滋味非常的突出。

：渝中區(qū)解放碑八一路好吃街必勝客樓下

07

星娃子鹵菜

星娃子家是專門做樂山傳統(tǒng)味道的鹵菜，最出名的就是甜皮鴨。

每只甜皮鴨都經(jīng)過了炸制，鴨皮油酥又有韌性，咸甜的口感，空口吃一點(diǎn)也不膩，不用去樂山就能吃到當(dāng)?shù)氐恼谖兜馈?/p>

鹵鵝，分量足肉質(zhì)細(xì)嫩，素菜味道也不錯(cuò)，尤其是土豆更是一絕！喜歡樂山味道一定不要錯(cuò)過。

via@瑤瑤Cance

：江北五里店字水中學(xué)附近，聚園面莊隔壁

08

唐大鹵菜

說是鹵菜店，但這家店最出名的卻是他們家的口水雞！老板開店到現(xiàn)在，差不多有26年，在重慶也算得上是個(gè)地地道道的老店，但凡老店，味道應(yīng)該不得差。

除了口水雞，其實(shí)他們家的熟食味道也不差，鹵味首推肥腸，打整得很干凈，香而不膩，下飯?jiān)俸貌贿^。

寶寶起名字(寶寶起名詩(shī)經(jīng))

：金山路金子村101號(hào)

09

起名字筆畫對(duì)照表或者筆畫為10畫的字起名字

鄧公本味鹵

一家專門做重慶本味鹵菜的菜館，在天星橋也是數(shù)一數(shù)二的傳統(tǒng)美食，開店至今也有20多年的歷史了，他們家不止有鹵菜、水餃、家常菜也是相當(dāng)?shù)某雒?/p>

鄧公家的鹵菜，吃的就是鹵菜的本味，口味醇香，咸淡適中，味道重的還可以沾點(diǎn)干辣椒。

：沙坪壩天星橋馬支路21號(hào)

10

楊老幺霸王鴨

這家鹵味地處黃泥磅的鹵菜店，屬于一個(gè)愛心報(bào)刊亭小門市，也是開了好多年，屬于附近小有名氣本土“網(wǎng)紅”店。

主打的霸王鴨屬于干香型，先鹵制后深加工，每只鴨子身上都裹著濃厚的醬汁，回甜味十足，而且沒有一點(diǎn)腥味。

：黃泥磅地鐵站3B口旁

當(dāng)然，除了鹵雞鹵鴨鹵雞爪鴨爪外，重慶還有很多鹵肥腸，GO妹之前也做過盤點(diǎn)，詳情可以戳這里喔→令人上頭！重慶8家地道好吃的肥腸，都藏在這些咔咔角角

重慶這幾家鹵味

你更喜歡吃哪家呢？

你有什么好吃的鹵味推薦店

也可以在評(píng)論區(qū)安利起來喔

明光路這家鹵豬蹄，東門吃貨的最愛！

這是一家什么店?

東門吃貨的摯愛

曾用名：東海飯店

-推薦單品-

豬蹄、鳳爪

坐標(biāo)：瑤海區(qū)

人均：32元左右

01

坐標(biāo)明光路，曾叫東海飯店

相信很多人對(duì)于明光路并不陌生，在這條梧桐樹遮天的馬路上，有著合肥的年代記憶：合肥老火車站、明光路汽車站等等。

當(dāng)然，東門的吃貨們對(duì)于美食的記憶，也是格外深刻。有一住在東門的吃貨朋友給小妹推薦了一家開了三十多年的老店——東海鹵菜店(曾用名：東海飯店)。

在合肥汽車站的對(duì)面，有一條螞蟻塘路，這家鹵菜店就藏在這條巷子里。

中午十一點(diǎn)左右，小妹到了東海鹵菜，來買鹵菜的吃貨絡(luò)繹不絕。有的是住在附近的居民;有的是騎電瓶車、開車過來購(gòu)買。

門面看起來不大，東海鹵菜四個(gè)字還是比較顯眼的。通過四方的小窗，可以看到店里所有的鹵菜品種。為了方便購(gòu)買，窗口還貼著價(jià)目表。

“個(gè)人認(rèn)為也是我吃過最好吃的豬蹄了，價(jià)格也不算貴，也許有更好吃的，只是我還沒有嘗試過，這家我?guī)缀趺總€(gè)月都要去吃幾次。”

吃貨們極力推薦，這家店究竟好吃嗎?

02

開了30多年的老店，鹵豬蹄是招牌

“東門最好吃的鹵菜。”

“從小吃到大，過年基本不腌制咸貨，都是買真空包裝回家放著吃。”

無數(shù)的吃貨都推薦這家鹵菜，有的還說，東海的豬蹄是他們心中全合肥最好吃的。

坐落在螞蟻塘路內(nèi)的居民樓里，一間不算太大的門面，卻吸引了無數(shù)吃貨。

老板說，開了三十多年店，很多都是附近的老客人，也有不少慕名而來的人。一般購(gòu)買豬蹄的人最多，然后就是鳳爪，這兩種都非常受歡迎。

豬蹄從清洗到鹵制，整個(gè)過程比較繁雜。提前準(zhǔn)備好清洗干凈的豬蹄，然后當(dāng)天凌晨三四點(diǎn)左右，就要開始用店里的秘制鹵料鹵制。

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店面每天上午十點(diǎn)左右開門，備好一整天的量，什么時(shí)候賣空就關(guān)門。老板說，有時(shí)候會(huì)早點(diǎn)，有時(shí)候可能會(huì)忙到晚上七八點(diǎn)。

豬蹄是店里的招牌，在店里暖光的照射下，豬蹄的顏色看起來真的賊誘人!

每一塊豬蹄都散發(fā)著油量的光澤，表皮處理得比較干凈，幾乎看不到毛。

這一堆豬蹄擺放在這里，來買的客人可以自己隨便挑選。如果對(duì)于大小沒有要求，老板就會(huì)親自動(dòng)手幫你選擇。

豬蹄32元一斤，小妹隨便挑了倆豬蹄，大概一個(gè)一斤重。稱重后，直接讓店里的師傅剁成大小相當(dāng)?shù)膲K頭，拿回家便成了一道硬菜。

小妹第一次吃，且讓小分隊(duì)的胖友們都嘗了嘗，幾乎給出一致好評(píng)!

豬蹄不是非常軟爛那種，但就是這樣恰到好處的鹵制，既保留了豬蹄原有的香氣，又融入了了鹵料的味道。

吃起來嚼勁還是很足的，不是入口即化，卻越嚼越香。(要是來一杯下酒，更是美滋滋~)

除了豬蹄，店里另一款招牌鹵味就是鳳爪。

很多人來了專門買鳳爪，28元一斤。有個(gè)人直接來了好幾份，說是幫朋友們帶的。

鳳爪吃起來綿軟，入口后會(huì)覺得微微甜，不辣卻很夠味！

小妹去的比較遲，店里的豬心豬舌豬頭肉早就賣光了，豬耳朵、牛肉、鹵鴨、牛肚等等都有售賣。

如果擔(dān)心自己想吃的被賣光了，可以和老板提前預(yù)定一下~（出境人：老板）

03

“老合肥人的記憶”

“豬頭肉還有嗎?”

“沒了，賣完了。”

“老板，給我來四個(gè)豬蹄，你幫我挑大一點(diǎn)的。”

每天，在東海鹵菜店都有這樣的對(duì)話。有的食客感嘆自己想吃的東西賣光了;有的則是來購(gòu)買的同時(shí)，提前預(yù)定好了自己明天想要的東西。

小妹在拍攝的同時(shí)，很多食客都說，老合肥都知道，原來叫東海飯店，很有名的，根本不需要宣傳。

老板自己也說，自家店從來沒有做過宣傳。因?yàn)樵谶@邊做得久了，喜歡的人也多，就一直開了這么久。

對(duì)于東海鹵菜，很多吃貨也有著自己的看法(此處均采取匿名方式)：

1. 年輕的時(shí)候喜歡在他家剁一個(gè)豬蹄，然后去邊上來碗牛肉粉絲，一瓶冰啤酒。

2. 他家豬蹄是真不錯(cuò)，在合肥我就喜歡吃這家的豬蹄，總讓我媽來買。

3. 我家后門，味道很足，眾口難調(diào)，不可能哪個(gè)都說好吃，我從7.8歲開始吃，那個(gè)老爺爺以前在的時(shí)候感覺味道更好。

4. 他家豬蹄對(duì)我來說有一點(diǎn)油…我都是買回家再拿烤箱烤一下味道可好吃了。

5. 零幾年的時(shí)候，在汽車站上班，幾乎每天下午頭十個(gè)人，去他家買豬蹄子，一人一個(gè)，吃過癮！

6. 現(xiàn)在做的很咸沒有以前好吃了，我吃了十幾年，里面就是我家。

7. 這家店我爸喜歡開車去買，晚了就買不到了。

不管是喜歡它的味道，還是為了回憶吃了這么多年的一種情懷，小妹個(gè)人還是很喜歡這家的豬蹄的。

就像一個(gè)食客說的，眾口難調(diào)，不可能每個(gè)人都說好吃。但是只要你覺得好吃，就夠了~

小妹有話說

1. 東海鹵菜店從上午10點(diǎn)開門，一般當(dāng)天賣完了就關(guān)門。害怕買不到的可以去早點(diǎn)，或者提前電話預(yù)約~

2. 門口的小窗有價(jià)目表，想吃啥點(diǎn)啥，需要鹵汁的可以說一聲。（豬蹄、鳳爪這些直接吃就行~）

3. 很多吃貨都說有時(shí)候需要排隊(duì)，所以如果你去了遇到排隊(duì)的情況，耐心等等哦~

| 聊一聊 |

說說你對(duì)于“東海鹵菜”有沒有什么記憶？

*本文系小妹原創(chuàng)試吃，記錄體驗(yàn)當(dāng)天感受，觀點(diǎn)較主觀，僅供吃貨們參考!

東海鹵菜館

地址：瑤海區(qū)明光路汽車站對(duì)面螞蟻塘路內(nèi)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

圖文編輯：素雞

本文由「合肥大食客」原創(chuàng)出品

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