餐飲圖片大全真實店鋪跟餐飲店鋪名字大全
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文章詳情介紹：
- 1,2022，做個聰明人！好好吃飯，吃好吃的飯，這10家寶藏餐飲小店請收好
- 2,3招給餐廳起名，讓顧客餓的時候第一個想到你家
- 3,餐飲管理公司起名字大全簡單有創意的，找好名策劃公司，先...
- 4,餐飲人選址，選中這10種店鋪，誰接誰倒霉
2022，做個聰明人！好好吃飯，吃好吃的飯，這10家寶藏餐飲小店請收好
錢江晚報·小時新聞記者 潘駿 黃葆青 何慧婷
新年伊始，趁著假期，“杭州吃貨”做了一期關于2021年回顧盤點。
前段時間，一篇關于“杭州是美食荒漠”的文章，在我的朋友圈刷屏。
我本想多說幾句，但多說了又怎樣呢？
“空談之類，是談不久，也談不出什么來的”——魯迅
近年來，越來越變幻莫測的互聯網玩法，讓這群本分的餐飲人更難以招架。
酒香不怕巷子深的說法早已過去。一些小店，一般老板兼任廚師，全家守著一個店面轉。這群人能做菜，但不會營銷。
流量時代，總怕他們扛不住，更何況近幾年的情況特殊。有些老板覺得拍短視頻才能招徠客人，對此一竅不通的他們被倒逼著去拍短視頻，結果可想而知。
還有就是外賣，很多老板當初可倔得很：“外賣我不做的，菜一外賣就失去了靈魂”，但是又不得不有所妥協。各位要劃重點記住的啊，做品質的小店如果做外賣，想要外賣跟堂食同質同量的話，是不可能賺錢的，只能壓縮成本，用更差的材料去做。
這幾年互聯網的玩法，紅包、滿減…只不過讓大多數顧客養成了薅羊毛的習慣。其實認真做餐飲的店，還真沒啥羊毛可薅的。
舉個例子：
堂食的鴨子，118元一只。平臺要抽成，他得賣158元一只，才能不虧。憑空貴了40塊一只，誰來買單呢？
而且現在短視頻平臺賣超低折扣的套餐，全是三折四折。你就想，商家也不想虧，能用什么料。碰到這種店，我自己是掏出小本子記下，大概率是不會去光顧的（純屬個人習慣）。
再說一句，有些kol只扎堆網紅店，只管拍出來的照片好不好看，至于菜好不好吃倒是其次。kol不會吃，看客只會跟風吃，好店往往就淹沒在流量里開不下去。
嘮到這里，想想，杭州變成美食荒漠也是活該。
但就算這樣，還是有一批老的小店老板還在堅持“只做自己認為最好的美食”，那咱們杭州吃貨作為杭城最早的美食號之一，也還是在不斷挖掘這些寶藏餐飲小店，并推薦給大家。
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燒縉云土爽面看不到現炒澆頭的火爆場面，只要煮就行。因為熟得很快，水開面條下鍋一分鐘多一點就能出鍋，然后加上配料就能上桌，操作簡單又神速。
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八卦新村雖然只有不到20幢的居民容量，飯店倒是相當密集。其中“雪兒飯店”，很不引人注意，一副普普通通街邊小館子模樣，只有經常來這里的吃貨才知道，它已經開了13年。
在這么多館子中求生存，自然要有可圈可點之處。店里點擊率最高的就數這道魚頭，一般只要湊足兩人就可以點個小份。如果你是衢州口音或是表明要吃辣，老板就會燒成地道的衢州口味，如果吃不了辣，老板就會燒成家常版的紅燒魚頭。
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在杭州老城區一帶，如果要吃一碗實惠的牛肉河粉，點幾道地道的潮州小炒，不少老饕的第一目的地就是永太全牛坊。
坐落在中山北路網紅一條街的永太全牛坊，門頭算不上起眼，裝修還有些老派，店里都是清一色的阿姨，忙起來甚至不會給你一個“好臉色”，但這并不影響它在杭州創下了24年的等位神話。很多人第一次吃永太，都會感概一句，“怎么這么多牛肉！”實惠，是不少人對它的評價。
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清泰街上的“咬強羊肉面館”一夜之間換成了“桐鄉秀才羊肉面館”的招牌。光頭老板說：“現在想做一個新品牌，而且很多人不理解桐鄉話里‘咬’的含義，改成普通些的就不用每天解釋很多遍了”。
2019年8月，這家店剛開業一個多月就火了，每天下午2點，鍋里的羊肉就差不多賣完。大批吃貨慕名趕來解饞，很多桐鄉人也奔走相告，不用開車70公里回家，在杭州就能吃到桐鄉羊肉面了。
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為什么這么喜歡這家店？聽到的答案不外乎“價格實惠，味道毛好”、“像小時光吃的媽媽菜，外婆菜”、“鹵兒淘淘，能吃2碗飯嘞！”
就算店從里面的巷子里搬到了路邊，好在還是那些個熟悉的菜，價格也跟老店是一樣的。
小店只賣燒賣和餛飩，餛飩種類花樣繁多。大小、干湯、口味都有區分，無論你喜歡哪一款，都能滿足，但大多數食客款款都愛，挑花了眼。
一份小餛飩，一碗20只，8塊錢！你說價格便宜就算了，關鍵分量還很足。燒賣皮很薄很透，有花邊。只只就像穿了白色婚紗裙的“新娘”。每位“新娘”身材也都很標準，35克左右。燒賣汁水很多，建議吃的時候，咬個小洞，然后慢慢地把湯汁嘬出來，或者直接一口生吞。
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來建華小吃店除了吃以外，更多的是能感受到一個老杭州家庭和和美美的氣氛。店里的員工都是一家人。菜單上都是些常見的家常杭幫菜，魚頭豆腐湯58元是菜單上最貴的菜。
當時采訪的時候，有顧客想吃個黃鱔，不過黃鱔當時價格有些貴，燒好要賣58元一份，就沒寫到菜單上。店里平時也沒殺好的黃鱔，點黃鱔的都是熟客，現賣現吃味道才好。
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從市區出發，驅車一小時，就為了體驗在這樣的環境里吃一碗面。這地理優勢不是一般別的面館可以相比的，等到天氣稍涼的時候，露天吃面不要太愜意，而且眼前是滿眼綠色的茶園，著實讓人心曠神怡~
我點了一份蝦爆鱔拌川和牛蛙拌川+大腸。等了1小時，兩碗面上桌，澆頭挺多，別再說一碗50多塊錢的面貴了，在杭州，隨隨便便吃碗稍微好點的面不都得這個價？
碗里的面條都不需要拌，全都均勻地被甜咸的醬汁附住，挑一大筷子，塞入口中，烏拉拉的快樂，你也可以體會到。
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杭州人早飯愛吃鍋貼，被吃貨們念叨的似乎總是那么幾家。這家店就是被一位從業超過30年的資深餐飲人點贊過。
當記者告訴老板娘，有大廚說她做的鍋貼好吃，特地過來嘗嘗時，她當時就急了。她說：“我們就是個普通鍋貼，沒什么特別的地方，比我們好吃的鍋貼多的是，也不要采訪我，免得讓大家希望越高，失望越大，你就隨便吃吃吧。
”自己做的就是普通杭州鍋貼，是當年打工的時候和老板慢慢琢磨出來的，只是大家吃久了習慣了而已。這么多年做下來的經驗就是，不能放過多的香料和調料，要讓肉餡有原來的香味和鮮味。
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店門極小，一般第一次來需要老客帶領。在等待的時候，也是見識到了老板的脾氣：“不要催，不著急你就點，不能等就不要點！”
粥，現點現熬，等粥的時間也有點長，我唯獨就愛這份鮮蝦粥。
腸粉，用料豐富，里面裹了生菜和豆芽，一口下去又糯又脆，最后加上的蘿卜干算是點睛之筆。
從汕頭過來的牛肉丸，炸過之后的更加緊實有嚼勁，蝦餅外脆內彈，一定要蘸店里特制的甜醬汁，入口酸甜，吃的停不下來啊。
【寫在這篇回顧稿的最后】希望各位吃貨，新的一年，做個聰明人，好好吃飯，吃好吃的飯！你也可以把你認為好吃的店或菜爆料給我們。
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如何向吃貨記者報料
（1）點擊小時新聞首頁“發帖報料”浮動圖標，選擇“找記者”。
（2）找到“上哪吃問杭州吃貨”，通過“報料”上傳報料內容，包括文字+圖片（每個帖子最多可以上傳9張圖片）。
（3）記者在接到報料后，將第一時間進行回復。
3招給餐廳起名，讓顧客餓的時候第一個想到你家
作為餐飲人，你覺得品牌名稱對品類重要嗎？
毋庸置疑，當然重要。
《品類戰略》認為在營銷中，名字是企業最重要的決策，名字是與消費者心智接觸最為緊密的部分，所有的營銷和傳播活動都與品牌名有關。
那么，如何選擇最佳餐飲品牌名稱？我們接著往下看。
品牌根植于品類，好的品類名字是基礎在聊餐飲項目之前，我們先來看日常生活中的一個小例子。
這兩年各種奇奇怪怪的廚房小家電層出不窮，什么面包機、酸奶機、蒸蛋器、果蔬機等等，空氣炸鍋能從一眾小家電中脫穎而出，成為爆品王，當然原因有很多，不過有一個因素可能被忽略了，就是空氣炸鍋這個名字取得特別好。
第一次聽說這個名字的人，一定會忍不住問：用空氣怎么炸東西？哦，原來它可以不用油炸，而是用高速旋轉的熱空氣來快速加熱食物。
了解這個答案之后，你就會自然而然接受它的健康理念。你看，這個新品類能夠在你第一次聽說時，就不知不覺完成關注、種草的過程，一氣呵成。
事實上，空氣炸鍋早在1990年代就發明出來了，一開始叫“無油脂炸鍋”，后來叫“低脂炸鍋”，都沒火。后來飛利浦在2010年把這款產品命名為Airfryer，也就是空氣炸鍋，這個品類才快速流行開來。
我們都知道給品牌取名字很重要，但是往往忽略了，品牌根植于品類，如果品類名字取得不好，就會限制這個品類的市場天花板，這個品類下的品牌也就長不起來。
從這個意義上說，品類名字，比品牌名字更重要。
復雜的品牌名稱會增加宣傳成本我們都知道，餐飲行業近十幾年來一直保持快速發展，在整個發展過程中有品牌倒下了、消失了，也有品牌在崛起、在發展。消費者的品牌意識越來越強，餐飲人的品牌意識也在覺醒。
▲ 昭源紅舊品牌名稱門頭圖
品牌的核心在于維護與傳播，如何把品牌做到消費者心坎里去，是品牌策略中最重要的一個環節。做品牌，首先我們需要讓消費者知道：我們是誰？我們是干什么的？為什么一定要選擇我們？
那如何解決這個問題呢？
《品類戰略》認為在營銷中，名字是企業最重要的決策，名字是與消費者心智接觸最為緊密的部分，所有的營銷和傳播活動都與品牌名有關。
品牌名、品類名、產品名三者之間有什么區別？
品牌名：解決我是誰的問題，讓受眾分辨你是誰？是王老吉還是加多寶。
品類名：解決是什么的問題，讓受眾認知你屬于什么品類？你是涼茶還是可樂。
產品名：解決差異化的問題，是草莓味酸奶還是藍莓味酸奶。
▲ 昭源紅舊品牌名稱門頭圖
昭源紅，品牌成立于2013年，立足社區餐飲市場。其之前的品牌名稱為昭通天麻火腿雞火鍋，單從品牌名稱上來看，并不能直接并快速的告訴消費者我是誰，我是干什么的。
而正常的品牌名要求獨特、簡單、順口、簡單易記、寓意品類的某種特性、唯一性。
《超級符號就是超級創意》一書中認為：“品牌命名就是成本，擁有一個好的品牌名可以降低傳播成本、受眾記憶成本、營銷成本、使用成本。”
▲ 子然設計-昭源紅雙店門頭效果圖
所以品牌命名的第一原則就是成本，一個成本高的名字會增加消費者理解和記憶的成本，在宣傳上需要投入更多的費用，從而增加宣傳成本。
所以我們將品牌名稱做精簡，更改為昭源紅天麻火腿雞，品名、品類可以得到充分展示，便于消費者識別、記憶。
3招選擇最佳餐飲品牌名稱既然您已經知道了餐廳品牌名稱的重要性，那么讓我們著手解決如何為一個餐廳起名的過程。
①進行頭腦風暴
頭腦風暴仍然是為任何行業提供出色企業名稱的最佳方法，這不再是新聞。在尋找最適合您餐廳的名字時，頭腦風暴應該是您邁出的第一步。
因此，請集中思想，寫下盡可能多的名字。好的，壞的和丑陋的都應包括在頭腦風暴列表中。
在頭腦風暴時，重要的是：
了解您的直接環境以及您的客戶是誰。
知道您要在菜單上提供什么。
您打算在客戶中喚醒什么情感。
請記住，就像麥當勞一樣，您的名字也可能是個不錯的選擇。
留意其他餐廳的名稱。
在頭腦風暴時，您可能會注意顯示餐廳價值觀的某些名稱，甚至出現充滿有趣曲折的名稱，不必驚訝，這是餐飲品牌命名的必經階段。
②尋找專業幫助
僅僅因為您沒有足夠的時間進行頭腦風暴，并不意味著您的餐廳應該保持無名。我們知道，拿出最好的餐飲品牌命名可能會很麻煩，但是市場不容等待，饑餓的人們總是會在某個地方吃飯，這就是為什么我們建議聘請專業的餐飲品牌策劃公司來幫助您找到令人興奮的餐飲品牌名稱。
③得到受眾反饋
得到適合您的名稱后，下一步是運行一些受眾測試，檢查餐飲品牌命名在大眾和社交媒體中是否仍然可用。
小結：
仔細定位您的餐廳，做好餐飲品牌命名，這是您的餐飲品牌成功的基礎。但請記住：人們來這里用餐，給他們留下來的理由！
餐飲管理公司起名字大全簡單有創意的，找好名策劃公司，先...
好名策劃，專業公司起名。
餐飲管理公司起名字大全，簡單有創意的。找好名策劃公司先查詢重復，通過率高于百分之92，總共給餐飲管理公司起名超8098家。起過的餐飲管理公司名字有云誠餐飲管理、賽恒餐飲管理、恒同餐飲管理、奧源餐飲管理、優凱餐飲管理、華正餐飲管理、迪超餐飲管理、誠元餐飲管理。
想起名歡迎私我。
餐飲人選址，選中這10種店鋪，誰接誰倒霉
事情都有正反兩面，餐飲選址同樣有好位置也有差的位置。對于餐飲新人來說，如果不懂得如何選到合適的餐飲店鋪，懂得避開那些不好的店鋪也是一個保險的辦法。
事不宜遲，紅餐君下面就來說一說那些不能選的餐飲店鋪。（每天一篇干貨，助力餐飲人成長！歡迎關注“餐飲知識樹”）
10種不能選的餐飲店開餐飲店有10種店鋪是不能選的，一旦遇上那就是萬劫不復。
選址的三個“度”與11個經驗教訓那么如何才能選出好的餐飲店址呢？紅餐君認為要懂得評估餐飲店址優劣的三個“度”和掌握餐廳選址的11個經驗教訓。
小結餐飲選址并非絕對的，有人選址的地段一般生意都很好，也有人選了好地段但是生意卻很一般。如果選址選得很好，但是后期經營不當，一樣會關門。
選址作為開餐飲店最重要的一環，選對了確實能達到事半功倍的作用。所以，與其因為選址不當在后期花大力氣整改、搞活動來吸引人氣，不如多花點心思在前期選址。
編輯 | 紅餐_李曉
設計 | 紅餐_羅文鋒
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