牛肉館名字大全帶財運的(牛肉館裝修)
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文章詳情介紹：
- 1,包家巷老字號牛肉館。價格中上，粉蒸牛肉涼拌肺片不錯。附...
- 2,開一家鮮切牛肉自助火鍋裝修設計有什么注意事項#牛肉火鍋
- 3,牛肉館小餐飲，操作簡單成本低回本快！#毛哥全牛館
- 4,藏在昆明城邊的牛肉館，80后小伙花20年自創配方，日賣一頭牛
包家巷老字號牛肉館。價格中上，粉蒸牛肉涼拌肺片不錯。附...
包家兄弟。
今天這集化不到渣，因為這個湯。吃喝不迷路，飄哥來指路。包家巷，35年老店包家兄弟牛肉，老瓢來了。老板點下說什么沒什么菜單，你沒來過嗦？我來過的。我搞忘了，我們三個就吃個蒸的、吃個拌的、吃個燒的，一個湯。三菜一湯安排。
你要想吃炒的可以去炒一個，不存在的。你來炒一個，炒一碗牛肝，不要牛肝炒個回鍋牛肉。可以可以。老板是屬于社交達人我跟你說，一看就是熟人，熟不熟的都是熟人。像我們這種有社恐的有點不適應，聽他們說都是這樣安排。根據幾個人他能給你安排，他給你搭配了曉不？自己給你配你沒選擇權。那人家說炒個牛肝，我說什么我怎么沒選擇權？你這狗子的拍視頻喳起嘴巴不能亂說，人家沒得選擇權，這又不是強買強賣的東西。那邊碗拿一下。好。
這幾樣就是我40年的品牌，40年的品牌，真的味道之巴適。我看你的名字是因為包家巷取的是包家兄弟，你們姓包嗎？不姓包這條街叫包家巷，我們姓張，原來是皇城牛肉，拿給別人注冊了。他剛才說賣了40年的，拌的蒸的燒的，一般牛肉館子就是蒸燒燉拌，這兒還應該有個湯，你看下人家的這個。
首先看到有蒸菜要滋潤，給的蒜淋的有紅油，但是沒用香菜用的是芹菜，我們不管都是可以的。用的是喜頭子部位，這個還是很香。用喜頭部位是帶到有點兒筋的，吃起是有脆感的，真的軟硬也合適，很濃的牛肉香味，是人家用的真牛肉，不是的威牛肉，回鍋牛肉全是用的瘦肉，這樣子得不得吃起柴。
這什么湯？
味道還是對的回鍋肉的味道。
豬肉回鍋就怎么回鍋？
但是像這個位置太瘦了，吃了感覺就會有點柴。
菜的位置沒選好，底下依舊是墊的芹菜，拌法是對了的。紅油的亮度不夠肚子占多數，但這種館子其實可以了，不能要求太高，主要吃食材的新鮮，新不新鮮，只要紅油是有香味的對不對？然后是自己煮的鹵水，有香味就OK的。看有沒有夫妻肺片的味道。
還是香。
香。
鹵水還可以，鹵出來鹵的耙，太大一片了嚼都嚼不動，我怕牙齒不好，這個都嚼不動，中間有縫的。
其實這句話接著這兒說。
很多人說吃牛肉要怎么子，要塞牙。
我覺得掐牙齒，其實真不取決于牛肉取決于牙縫的大小。
變相的又把我轉了，我看這兒的點評，人家寫了個差評說的說牙，牛肉塞牙齒卡牙齒。
卡牙齒嘛個人，牛肉已經壓得這么粑了，再怕就根本拈不起來了對不對？
顏色，豆瓣燒的，但是確實顏色還是沒出來的，看到有點白絲拉垮的，燒的都是耙和的。
這道菜其實的關鍵點就是蘿卜后邊有不得牛肉的味道，有淡淡的味道，然后不算比較清淡的口味。
這個是什么？
湯贈送的。
這個是不是不收錢的。
不可能不收錢。這里頭有肚子，應該叫牛雜湯。
什么意思？
但是湯我說實話，有點兒拉垮了，就感覺有點兒像洗鍋水的。
對頭，你看它面上浮的什么？
確實賣相太不好了，從來沒搞過的我們來猜下價格。
這回鍋牛肉你覺得值好多錢？
我覺得58，貴了貴了，最多48塊錢。
好好錢多。
我們這兒猜到點肉，結賬的時候看，蒸牛肉38。這個差不多，拌的肺片應該要48。這個稍微燒的可能分量比較小，便宜28塊錢，18塊錢，湯免費。
這湯百分之百免費。不是我說，湯味道味道好重。是不是有股騷氣？少不少？有點兒。這個不僅有騷氣，我剛剛還吃到毛，看我拈都拈到了。其實在這兒說牛肉管子吃了牛毛其實很正常很正常，但你要看牛毛如果是直的你沒問題，卷得嘛，卷你不要在這兒燒熟，2塊錢一個人的飯再加6元，196，3個人吃196。
味道喃？他應該都不叫家常味，我覺得就是應該叫成都這種市井味，你說那好好吃的，談不上，不難吃。人家說的聽話就去科甲巷，不聽話就去包家巷，你既然不聽話，我就給你帶來包家巷。對的，管嘴，嘴巴一抹，吃我貨，我還不是吃抹和，你當吃二娃。我又姓張是，當吃張二娃。對的。好錢喃？192。你看最后消費192，給我的出入喃不大？這個我說實話湯說的20塊錢，這個有點兒媽坑爹。
最后吃完總結一下，蒸牛肉不錯，但是價格我覺得稍微偏高了點，回鍋牛肉不推薦，肉的部位選擇的不好，吃到有滴點柴，肺片可以煮的比較耙，有香味。燒牛肉一般。
那整個來說附近解決溫飽還是中午吃工作餐這些可以可以，但是如果價位再稍微低低點兒。
還有某些菜的單價菜價格偏低一點，我覺得可能生意會更好，但是牛肉確實價格便宜有人敢吃，這家是以賣牛肉為主的中餐館，味型是偏成都口味，食材不錯，但是做法我覺得有些菜還是需要去提高一下再提升一下，解決溫飽工作餐沒得問題。專門過來我覺得沒好大必要，這就剎割。
開一家鮮切牛肉自助火鍋裝修設計有什么注意事項#牛肉火鍋
開牛肉自助裝修三要點。最近因為我們自己的直營門店有3家在集中裝修，然后我們的理念輕裝修重裝飾。所以我們門店的改造時間都很快，其中有兩個門店是8號左右才接過來，計劃在十四五號就開始營業。也就一個禮拜的時間所有的改動就完成了。到時候我會帶大家去看一下我們改出來的效果。
自己的直營門店在裝修上投入都不是很高。每個門店的改造費用都控制在裝修一個門店的幾個要求就是門頭肯定要更換，必須按照我們的標準做，因為餐飲餐飲必須要把顧客吸引過來。
我們門店改動的第二，必須要求明廚亮灶。因為現在的消費者就喜歡看得見的東西，讓大家明明白白消費，環保干凈衛生。
第三，就是我們很注意菜品展示的區域。這個區域一定要大寬敞，讓客人能夠看得到的菜品多新鮮，吃的好吃的飽。
牛肉館小餐飲，操作簡單成本低回本快！#毛哥全牛館
牛肉館小餐飲操作簡單方便。許多人問我為什么選擇開牛肉館，我從事餐飲行業已有十多年，曾在大飯店和小餐館工作過。然而，這些店鋪都有一個共同的難題，那就是人工成本和開支。需要雇用廚師，而一名廚師的月薪通常在一萬元以上，還需要備足各種菜品，否則不夠，備多了又容易變質。相比之下，開牛肉館就容易得多了。無需聘請廚師，只需提前鹵好牛肉和牛雜，熬制好牛肉湯，夫妻兩人即可經營。面條、炒飯等主食深受老人和孩子喜愛，是一種剛需食品。面粉、大米和牛肉的價格相對穩定，利潤率也較為穩定。此外，小餐飲的翻臺率較高。我是毛哥，每天與大家分享更多的開店經驗。
藏在昆明城邊的牛肉館，80后小伙花20年自創配方，日賣一頭牛
在昆明黑林鋪，藏著一家連附近的居民都不太知道的牛肉館。因為這家店的裝修實在是太普通了，你從他們家門口過一百次，可能也注意不到。
但是，知道這家店的人，卻對它情有獨鐘。
這個80后精神小伙叫做老馬。
老馬是云南祿勸人，18歲就出來打工，最開始是在餐館里面洗碗。只拿著480塊的月薪，每天要洗490個鍋碗瓢盆。每個月拿到工資，給父母寄回去大半，省吃儉用大半年買了一雙皮鞋一穿就是十幾年。但即便如此，年輕時候的老馬還是意氣風發。
老馬天天看著身邊那些廚師顛勺炒菜，覺得他們很帥，就想著有一天自己也能穿上廚師的衣服，成為一名廚師。
可能是天賦吧，成為廚師的道路倒也不艱難，很快，老馬就放下了洗碗布，站到了灶臺前，但老馬覺得，一個成功的廚師，還是要有一道屬于自己的菜。所以從他成為廚師的第一天起，就開始專研配方。
老馬最拿手的菜是干鍋牛肉，工作之余，他就會嘗試調整配方。他選用不同產地的辣椒花椒，換各種不同的醬，調整各種配料的搭配和比例，練習火候的拿捏，甚至是翻炒的力度，一不小心就干到了深夜。有時候為了不耽誤工作，凌晨四點就起床到集市買菜和調料。沒有靈感的時候，他就趁著假期跑去四川，從川菜當中尋找靈感。
他每天重復著這個過程，寒來暑往年復一年反復地配料、反復地翻炒。這期間，老馬從一個普通廚師，做到了大飯店的主廚，他的干鍋牛肉其實早就得到了人們的認可，但是他自己并不滿意，不把味道做到極致誓不罷休。
然后，時間就過去了20年。
對于歷史，20年不過是彈指一揮間，但是人生，能有幾個20年。好在，這20年沒有白費，老馬的牛肉干鍋全家福研制成功了，開起了自己的飯店。
在全家福里，除了牛肉，你還能吃到牛頭、牛腳、牛肚、牛肺，肥的瘦的帶皮的帶筋的，總之，一家牛就算變成干鍋也要整整齊齊。
光是看顏色，就已經管不住自己的口水了，吃一口，整個口腔都是香味，牛肉的香，佐料的香，香中又帶點麻和辣，非常好吃。瘦肉香而不柴，牛筋軟糯彈牙，牛肚很有嚼勁，不愧是花了20年研究出來的招牌菜。
除了招牌的干鍋，老馬的拿手菜還有一個豆米牛湯鍋。
醇香的牛湯，肥瘦相間的牛肉，還有干鍋全家福里的牛頭牛腳牛肚牛肺，肥的瘦的帶皮的帶筋的那一套，配上又耙又糯的豆米一煮，那真是冬天滋補的法寶。
這豆米也不是一般的豆，普通的市場里根本就買不到。
湯里還有30味藥材，好吃又健康。天氣冷的時候喝一口這個湯，頓時寒意全無。
無辣不歡的朋友也不要著急拒絕這道菜，他們這里有大盆裝的蘸水，現熗的紅油，香辣過癮。
如果覺得這些還不夠補，老馬還能做牛尾和牛鞭，不過需要預定。老馬也做炒菜，但是沒有人點，因為吃過他做的干鍋和火鍋的人，下次來一定還是點干鍋和火鍋。
就是靠著這兩鍋全家福，這已經是老馬在昆明開的第三個店了。他的店一天要賣出30多桌，牛要賣掉一頭。也是靠著這兩鍋全家福，老馬一天能賣10000，從一個洗碗工，過上了如今的小康生活。
因為從一開始，老馬就相信“功夫不負有心人”，雖然是個早已爛大街的道理，被人說過無數次，但老馬做到了，這就已經強過了我們很多人。
阿德里清真火鍋，在哪，昆明市滇緬大道2560號
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